{＾L＾} が食べたもん

だし玉肉うどん＠丸亀製麺


この雨で今年の桜は最後かも知れないと、太田の鹿の井の桜を愛でに行きました。
ジャスト満開なのに無情の雨ですね。








ここへ来たら普通は馬渕でうどんを食べるんですが、今話題のだし玉肉うどんを食べに
丸亀製麺高松レインボー通り店へ。 栗林公園店が無くなってイオンモール高松とここだけ
になってしまいました。 前を通る度に気にして客入りを見てるんですが、GUと同じ敷地に
有るんでクルマの台数と客入りが必ずしも一致しないので、どうなんだろうと心配してたん
ですが、店内に入ってみるとそこそこお客さんが来てるんで安心しました。




栗林公園店のスタッフの顔を探したんですが居ませんね。こちらには１名しか移籍しないとは
聞いてましたが、せっかく覚えた技術が勿体無いですね。後発だからかこちらのスタッフさん
は割とのんびり作業してます。






行列を想定してるからか、ここも動線が無駄に長い感じがします。讃岐のうどん屋さんはいか
に行列を作らないか、解消するかを考えるんですが全国展開のためには行列も看板です。






栗林公園店と違ってこちらは釜周りがすっきりして、出来立ちのツヤツヤ麺が蒸籠に並んで
いるのが見えてテンションが上がります。丸亀製麺もまだまだ進化を続けてますね。








だし玉肉うどんを注文すると、札を渡され席で待つように言われました。 会計を済ませて席に
着くや否やスタッフの人が出来上がっただし玉肉うどんを持ってきてくれました。 しかしネギ
が乗ってないので、写真を１枚撮った後、また立ってネギと生姜を入れに行く事に。








ほんとは出汁玉をうどんにトッピングするところを見たかったですね。 実際に注文が入って
から一個一個玉子を巻いているのか、オペレーションを見てみたかったです。

と言うのも、味の方は食べなくても分かってます。これはもう反則技ですよ。美味いのは間い
ありません。 だって味を付けた肉を玉子で巻いて餡をかけてるんですよ！










ほらっ！ 卵焼きを破って肉を取り出し餡を絡めて食べると、肉うどんでは出せない牛しぐれ煮
の甘辛くて濃厚な味がガツンと脳を刺激します。うどんを絡めても一歩も引きませんよ。

食べ方指南に有るように、大根おろしに醤油を垂らすとより一層あじが締まりました。山椒は
見当たりませんでしたが、七味は当然良い仕事をしてくれました。想像通りの旨さです。

麺友ぴょん子さんがハマってる！ と言うぐらいだから美味しいのは間違いないとして反則技
とも言えるぐらい手間のかかるオムレツをどうオペレーションするのかがキーポイントでした。

まあ巻くところは見れませんでしたが、濃い味の肉を卵と餡かけでうどに合わす力技を確かめる
事ができた事は収穫です。

この手法を使えば、イノシシの大和煮なんかでもうどんに合わせられますね。　ぶっかけに
載せただけじゃうどんとの絡みが悪いし、かけに乗せると旨みが流れてこれまたインパクトが
ないですから、あんかけとか卵を絡める良いと言うことは体感できました。



香川にも手書きPOPの波が押し寄せて来たようですね。　上は丸亀製麺の手書きPOPで下はセブン
イレブンのです。　どちらも力作ですが手書きが日常的になるとただでさえ忙しいのに大変な
作業になりると思うけど大丈夫なんでしょうか？







さてこちらは今朝の香東川の桜です。　









丸亀製麺高松レインボー通り店
住所: 　 香川県高松市多肥下町1568-6
電話 　 　 087-867-1051
営業日　　 年内無休
営業時間　 7:30--11:00