{＾L＾} が食べたもん

しっぽく＠中村屋

この前、ますやへ田舎を食べに行ったら、凄い行列で断念。　今日は混まないお店へ行って
みましょう｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･♪




林道の中村屋です。　近所にやまとが出来てからめったに来ることがなかったお店です。
プラモデル屋さんの時にはよく来たんですが。。。＼(＾＾;)

お店の前に3台分ぐらいの駐車場があるので助かります。　

確か前に食べた時の感想は、大将は和食の出身かな？　と言う感じの出汁だったと記憶してます。







ここのしっぽくも具だくさんなんですよね。　カウンタでしっぽくと頼んでら、うどんか蕎麦か
聞かれました。


久しぶりなんで、迷わずうどんにしました。　あんまり前に食べた麺も記憶にないんですよね。
とにかく上品で薄味のうどんだった記憶があります。






しっぽくを温めていたのか、出てくるまでにちょっと時間がかかりましたが、出てきたしっぽく
を見て記憶が蘇りました。　　うどん屋には珍しく、ゴボウがさきがけで、大根が桂剥きなん
ですよね。

それで出汁が非常に上品なんですよ。　ますやの田舎なんかとは、真逆のしっぽくです。
うどんは細めでしなやかなタイプ。　



親の仇みたいに、熱々で出してくれたんで、ハフハフ言いながら野菜を食べ進んでていきます。
野菜の量がかなり多いんでなかなか減りません。

しかしほんとに上品な出汁ですね。　肉を食べても肉の味が染み出ないです。　豚肉の旨味が
全部出汁に出てるんでしょうかね？　若い人には物足りないでしょうけど、年輩の方にはこの
薄めの味は歓迎されるかも知れません。


だーだぁかぁかを投入してみましたが、いけますね。　香りが良くなりました。

調子に乗って、山椒を試してみましょう｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･♪　　10月10日のの試してガッテン で山椒
が万能調味料だと紹介したたんで、それ以来、山椒を持ち歩いています。

試してガッテンでは、山椒に含まれる刺激物質は人間の味覚を鋭敏にし、他の食材の味を強める
と紹介してました。





昔から山椒に含まれるサンショオールと呼ばれる刺激物質は舌を痺れさすので、お店によっては
山椒が入る七味を使わずに、一味を使うと言われていたんです。　うなぎに付き物の山椒は
てっきり鰻の臭みを消すためと思っていたんですが、そんな風に使われる山椒がなんで七味に
入っているのか不思議だったんです。

まさか人間の味覚を鋭敏にするためだったとは驚きました。　　番組では、山椒を丸のまま
一粒食べると、味覚が研ぎ澄まされて、マグロの刺身が醤油無しで食べれる実験をしてました。

半信半疑ですが、そう言えば京都のちりめん山椒をご飯に乗せると、ご飯が格別美味しくなる
のを思い出して、それ以来色々な食べ物で実験してるんです。

中村屋のしっぽくは、山椒を入れると間違いなく出汁が美味しくなりましたが、１時間ぐらい
舌が痺れました。　　　しばらく山椒の実験を続けようと思ってます。






中村屋
住所: 　 香川県高松市木太町2区字中村1604-9　地図
電話 　 　 087-835-5882
営業日　　 月曜定休
営業時間　 10:00--17:00