{＾L＾} が食べたもん

ブラック釜バター登場！＠七福 別邸

先日県庁前の七福2Fへ行ったときに、坂出の別邸で 「イカスミ」を使ったうどんを始めたと
聞き込みました。　　そりゃ　イカイデかっ！（ギャグ古っ）ということで行って来ました。










おっ！　入り口の看板にブラック釜バター解禁と書いてますよっ！　早速これを注文して
茹であがりを待ちます。





そして運ばれて来たのがこちら。　一瞬、麺にイカスミを練り込んだのかと思ったぐらい
うどんが真っ黒です。　でもよく見ると、イカスミがうどんに良く絡んでいるんですね。







初めてイカスミパスタを食べた時の翌朝の衝撃は今でも鮮明に記憶してますが、この粘着力
は食べている時も「お歯黒」 になるのでデートで食べるのはお奨めしません。＼（＾＾;）

なんでこんなグロテスクな物を食べるのかと思われる方も居ると思いますが、イカスミと
タコスミでは大違いで、タコスミは只の墨ですが、イカスミはアミノ酸の塊で、イカが外敵
に襲われた時に、これを噴射すると、外敵は逃げるイカではなくてこのアミノ酸のスミの
方を食べるんですよね。　イカはその間に逃げるという寸法。

タコのスミは只の煙幕で、物理的に相手を混乱させて逃げるんです。タコのスミは墨汁と
同じで、釣りの時でも船を汚す大迷惑の困りもの。同じスミでも大違いです。


講釈してると釜玉が固まらなくなってしまうので、急いで混ぜましょう｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･♪







バターも一緒にかき混ぜましたが、これ残念ながらビジュアルがあんまり良くないですね。笑　
うどんが真っ黒なので、卵の黄色がまったく反映されません。







うどんをすすってみると、おうっ！　まったく臭みもなくて、イカスミの濃厚な旨みを感じ
ます。　イカスミ釜玉は、釜玉なのに醤油を使わないんですが、イカスミ自体に風味のある成分
が含まれているようで、醤油無しで食べれます。　男性だと若干醤油が欲しくなるかもしれま
せんが、女性だとこれぐらいがちょうど良いと思います。


生臭さもぜんぜんなく、濃厚なイカスミがまったりとした旨みを演出してこれは面白いうどん
が出来ましたね。

釜玉の卵がイカスミに負けてあんまり仕事をしてないので、いっそ釜玉にしないで代わりに
ベーコンの天ぷらを乗せるとかしても面白いんじゃないかと思います。　器も白い平皿に
すると一段とインスタ映えするんじゃないかと思いますが、フォークに巻き付けて食べる
パスタと違って、すすって食べるうどんは白い皿だとすすった跡が付いて見栄えが悪いの
かも知れません。

ゴージャスに金粉を乗せても良いんじゃないかと思いますが、それだと千円ぐらいになって
しまうので、無理でしょうね。　面白いメニューなんで今後の進化が楽しみです。


こちらは、学生時代にラーメン屋でバイトをしていた大将の自信作の540円の中華そば。
うどん屋の黄そばと、ラーメンの中間ぐらいのところを狙っているコスパの良い逸品です。














過去のめんや七福 別邸 訪問記：


　　　　　　　　　　　　　10月25日


　　　　　　　　　　　　　9月17日


　　　　　　　　　　　6月12日


　　　　　　　　　　　　　6月7日


　　　　　　　　　　　　　5月1日


　　　　　　　　　　　　　3月22日


　　　　　　　　　　　　　2月22日


　　　　　　　　　　　　　2月14日


　　　　　　　　　　　　　12月9日


　　　　　　　　　　　　　8月30日


　　　　　　　　　　　　　7月27日


　　　　　　　　　　　　　5月2日


　　　　　　　　　　　　　4月27日


　　　　　　　　　　　　　4月20日


　　　　　　　　　　　　　3月28日


　　　　　　　　　　　　　3月22日


　　　　　　　　　　　　　3月5日


　　　　　　　　　　　　　1月17日


　　　　　　　　　　　　　1月5日


　　　　　　　　　　　　　12月27日


　　　　　　　　　　　　　12月16日







めんや七福 別邸　　
住所：　香川県坂出市川津町3355-2　
電話 　 　 　0877-35-7567　
営業日　 水曜日定休　
営業時間　　10:00--15:00