{＾L＾} が食べたもん

新店っ？

ここのところうどん屋の新店ラッシュですね。　　一宮のうどん屋【 良 】は6月30日のOPEN
予定だそうです。　　その他、松島と仏生山にも新店建築中です。　



ホテルNO1の近くにうどん屋らしきものがあると聞いて見に行って見ました。　鎌田醤油を
超えてしばらく行くと、うどんの幟が見えました。　

路地の奥を覗くと、倉庫みたいなところに暖簾が掛かってます。　製麺所か？　




恐る恐る暖簾をくぐってみると、中にはテーブルと椅子が置いてあります。　なにやら奥から
小麦粉の匂いがしてきます。　

どんぶりを片付けに来たおっちゃんに、ここはうどん屋？　と聞いて見るとそうだとの事。
注文は裏へ回ってくれとの事で、外へ出てぐるりと回って行くとなんとそこには雅やが
あったのでした。　＼(^^;) 　




やられましたね。　なんでも全店制覇の達成が近づいた人間が出ると、先達から一斉に
かわいがり攻撃が始まるとか。。　そう言えば今日の新店情報も某筋から流れて来たもの
でした。アセアセ　　　　おっさんうど～んさん 大変ですな。

この分だと、史上初女性による全店制覇が達成されそうになったら、あっちこっちの農家の
納屋にうどんの幟を立てかける先達が登場するかも。　＼(^^;)

雅やと分かれば、例のものを食べないといけません。　冷かけを頼みます。　　
今日は鰯フライじゃなくて鶏天でも食べてみようかと思案していると、大将から今日は
鰯のいいのが入ってますよっ！　刺し身で食べられるぐらい鮮度が良いんですとの声が
かかりました。　

おおっ！　それなら鰯天にしましょう。　冷やかけ小と鰯天で180円+150円＝330円です。ﾔｽｯ！

今日の麺は今までの中で一番もちもちしてました。　もちろん結構粘ります。　







ひしえもんさんが、大将に冷やかけの出汁を少し濃くして欲しいと頼んだそうで、確かに
しっかりとした出汁になってます。　薄いと言う感じはもうないですね。

ガツンと来るようなクッキリとした出汁ではないですが、塩味が効いて暑い日には喉に
染み渡ります。　



大将が奨めてくれるだけあって今日の鰯は確かに激うまでした。居酒屋でもこの鰯の天ぷら
なら400円や500円はするはずです。

雅やの大将は無化調にこだわっているので、どうしても出汁が締まりにくいんですね。
一般店なら良い素材をふんだんに使って出汁を取れるので比較的濃い出汁が取り易いです。

雅やのような一杯　180円のお店で天然出汁一本でやり通すのは大変な苦労があると思います。
まあ一歩一歩前進しているようなんでこの調子でいけば市内でも有名なお店になる事でしょう。

雅やの事を書くと、いつも色んな方から書き込みを頂きます。　ひしえもんさんも来讃の際に
は必ず雅やからスタートしてますね。　雅やにはなにかそう言う将来性を感じ取れるものが
あるのでしょう。　

大将にうどんと出汁の感想を少し話して、裏の暖簾の話を聞いてみると、お昼に満席に
なることが多くて、お客さんに迷惑をかけるので、急遽裏の部屋にテーブルを置いて
お客さんに食べてもらえるようにしたのとこと。　

雅やの場合前金なんで、うどんを受け取ったら外に出て駅の北側へ回ると暖簾が掛かってる
部屋 があるのでそこがそうです。　まあ松下や飯山なかむの小屋と似た感じですね。
案外これ面白いかも。　

次のお接待の時に、黙ってこの部屋に連れて行ってびっくりさせましょうかね。＼(^^;)
まあ一部マニアの方はお好きだと思うので寄ってみてください。(^^v

今日のNHKチャレンジホビー　【　うまいうどんを打つ　】はご覧になりましたかぁ～！！
宮武の10番出汁の取り方を見逃した方は、来週月曜日お昼1時5分からの再放送を見ましょう。

3回目の来週月曜日夜10時からの放送は、釜玉とかしっぽく等の讃岐ならではのうどんの
バリエーションが紹介されます。　予告で塩江の民家で作るしっぽくが出てましたね。
楽しみぃ～♪

もう一つのネタ、来月１３日に高松空港ビル２Fにオープンする香川の特産品展示コーナー
「空の駅かがわ」になんとかけうどんのだし汁が出るユニークな蛇口がお目見えするそう。

こりゃ橋本でうどんを買って空港で出汁をかけて食べると言う新しい巡礼パターン登場か？　＼(^^;)

詳しくは毎日新聞の記事で：
http://mainichi.jp/life/food/news/20100615k0000m040086000c.html


　　　　　　以前のうどん雅や訪問記　：

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　5月14日　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　5月8日　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　4月28日　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　4月20日　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　4月16日　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　4月12日 OPEN日　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　4月10日 試食会　




うどん雅や
住所: 　 香川県高松市藤塚町3-19-41　地図
電話 　 　 087-835-3303
営業日　　 日曜日が定休日になりました。
営業時間　 6:30～14:30