{＾L＾} が食べたもん

新店 雅や

新店ラッシュですね。　12日は新生宮武うどんだけじゃなくて栗林駅にも期待のうどん屋が
OPENします。　　今日と明日試食会なんで行ってきました。




赤ん坊が生まれたばかりと言う若い大将が長年の修行の成果を発揮する時がやって来ました。
もう一年も開業の地を捜し歩いていた大将が選んだ場所は栗林駅の高架下のテナント。

以前ウイリーウインキーと言うパン屋さんがあったところです。　角地で日当たりが良くて
明るい店内が印象的。　気になる駐車場はお店の前の21番と22番の2台が用意されてます。

コープ側から見ると一見お店も駐車場も見えないのですが、サンクスの裏側へ廻るとすぐ
分ります。　　以前おみくじうどんで人気だった大福屋が数軒離れた同じテナントにあった
んで行かれた事のある方も多いでしょう。

三宝と松家が無くなったので穴場と言えば穴場な地区ですね。 大福屋の時には予備校生が
押し寄せてました。

なんと言っても早朝営業が特徴で、新しいうどん巡礼のメッカになるかも知れません。



このお店の一番の目玉は、鰯フライですね。　冷凍じゃなくて生の鰯を使っているので
身の柔らかさが違います。　中北の鰯フライと味も食感も同じですね。　思わず中北を
思い出して目頭がうるうるしてしまいました。　　{＾L＾}の記憶にある限りではこの
グレードの鰯フライを出すお店は他に無いはずです。

まあ早朝営業とこの鰯フライの武器があれば、勝ち残り組みになる事は間違いないでしょう。




肝心のうどんの方は、雀でしょうかね。　小麦の香りがよくたって出汁が乗る麺でした。
腰を追求した麺ではないですが、ストライクゾーンの広い納得のうどんです。




出汁は街中へ打って出ると言う事で多少ホワイトカラー向けを意識しているきらいがあった
ので大将に J～ムス理論、つまり競合がひしめく地域では競合店より出汁をを濃くしていか
ないと勝ち残れないと言う事を伝えました。　そう言う情報を集める為の試食会ですからね。

席数は20席強でしょうか。　厨房がお店の半分を占めています。　お昼のいっときの勝負を
征する強力な武器ですね。　しかし思い切ったものです。








明るい店内と充実した天ぷら類が地域の食堂としての位置付けを強固なものにしそうです。
今日も試食会と知らずにどんどんお客さんが入ってきました。　

お客さんが集中する早朝はともかく、中だるみの8～10時の時間帯にどんなうどんを出す
のかが鍵になりそうです。　 この時間帯に打ち立ちの麺を出せれば一気に名が世に出る
でしょうね。　高い製麺技術を持つ大将だけにここのところが勝負になると思います。

明日も試食会があるので、是非寄ってみてください。　早朝から営業するのかどうかは
確認しませんでしたが、お昼時は大丈夫でしょう。　将来の名店の試作うどんを食べた
となれば自慢できますよ。(^^v



うどん雅や
住所: 　 香川県高松市藤塚町3-19-41　地図
電話 　 　
営業日　　 定休日　？
営業時間　 6:30～14:30