{＾L＾} が食べたもん

雅や OPEN


今日はご存知のように新生宮武と栗林駅の雅やのOPENの日。　

はなから{^L^}は雅やへ行こうと思ってましたが、宮武はRNCのニュースや四国新聞で
取り上げられたせいか、お昼時には60分待ちの看板が出たとか。（＠＠）　

実際は15分ぐらいで食べれたそうですが、こりゃ今年のGWの連休にはマジで西インターまで
車が並ぶかも？　ｱｾｱｾ

週明けで仕事が忙しく、雅やへたどり着いたのは13時半。　まだ一杯お客さんが来てました。
天ぷら類はほとんど出尽くして、楽しみにしていた鰯の天ぷらもネタ切れとの事。



残念ですが、お客さんが多くて売り切れたんだから喜ぶべきでしょう。　なんとうどん玉も
{^L^}が釜待ちをした分で終わり。　

初日から、閉店時間の一時間前に玉切れ終了となってしまいました。

結構たくさん団子を用意していたそうですが、雨にも関わらず順調にお客さんが来たようです。
待っている時に感じたのですが、このお店は客筋が良いですね。　明るくて綺麗なお店だから
と言う事もあるでしょうが、藤塚町界隈には紳士淑女が多い？　なにせ{^L^}が生まれ育った
街ですから。。　＼(^^;)

冗談はさて置き、市内で有数の人気学校区ですから小学生、中学生の居る家庭が多いです。
土日は家族客が多くなるかも知れませんね。　タクシーの運転手さんや近所の事業所の人達
も来てました。　

駅前にうどんの幟が出せたら、もっとたくさんの人が来るでしょうね。　公益会館の利用客や
隣のパチンコのお客さんも来ることでしょう。　

向かいのビジネスホテルのお客さんもモーニングうどんに来るかも？　ですね。(^^)

さてうどんが茹で上がりました。　まずはかけうどんです。　今回は少し出汁が濃くなって
ました。　この出汁は天かすを入れるとぐっと香りとコクが良くなりますね。　雅やでは
天かすをお忘れなくっ！　




今日はかけと鰯天を食べる予定でしたが、鰯が売り切れじゃしかたないですね。　{^L^}の
考えでは鰯は天ぷらよりフライの方が美味しいと思います。　前回フライで鰯を食べたので
今回は天ぷらで食べてみるつもりだったんです。　

ちなみに、{^L^}は鰯フライは醤油をかけます。　中北の時には大根おろしも乗せてました。
中北で見てると結構ウスターソース派も居ますね。　中にはトンカツソース派も。。。。
そうそう、ポン酢をかける人も居ました。（汗）

鰯フライ用にお腹を空けていたので、ぶっかけを行ってみましょうっ！　　ここのところ
試食会が続いて、味見を繰り返してたらすっかり2玉腹になってしまいました。(滝汗）

このぶっかけ出汁はスダチか柚子の柑橘系の絞り汁が入ってますね。すっきりしてます。



雅やの麺は熱と冷やがかなり違いますね。　これだと、かけは冷や熱が良いかも？　次回は
試してみます。　そうそう今日メニューにない釜玉を頼んでいるお客さんが居ましたけど
一見さんにも関わらず、大将快く引き受けてました。　　色々リクエストがあればメニュー
に加えたいとの事。　うどんのタイプもお客さんの声を聞きながらチューニングして行きた
いそうです。

確かに雅やの大将は某有名店で修行していたんですが、そのお店は天ぷらが人気で、メニュー
がバラエティーに飛んでました。　自分のお店ではまず一番シンプルなメニューでスタートして、
これからお客さんと一緒にメニューを開発して行きたいと言う事でしょう。

これからどんなメニューが登場するか楽しみです。

シュワシュワ登場っ！　鰯フライでシュワシュワすると最高ですっ！


この広い厨房と製麺台でガンガンうどんを打つ訳ですね。




　　　　　　以前のうどん雅や訪問記　：

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　4月10日 試食会　



うどん雅や
住所: 　 香川県高松市藤塚町3-19-41　地図
電話 　 　
営業日　　 定休日
営業時間　 6:30～14:30