{＾L＾} が食べたもん

ラムめ～ん＠三徳

今日は大変な災害がおこってしまい、ブログなんか書いている場合じゃないんですがせっかく見に来て
頂いた方に申し訳ないんで、手短に書くことにします。

しかし、津波で家や自動車が木の葉のように流れていく様子はこの世の出来事とは思えませんでした。
首都高速でさえも車が飛び跳ねる様子がTVで流れてどんなにたくさんの方が恐ろしい目にあったかと
思うと胸が締め付けられる思いです。　災害に遭われた方に心よりお見舞い申し上げます。


さて今日は三徳の新しいメニューを食べに行ってきました。　その名も【　ラムめ～ん　】三徳のHPで
写真を見るとまるでイタリアンのようなうどんのようです。　　3月5日新発売になりました。





12時過ぎなんで、もう第一駐車場は満車で第二駐車場に車を停めてお店に入ると店内行列は無しで
スムースに注文できました。　　ラムめ～んっ！　なんて恥ずかしくて言えないんでラム麺ください
と頼んだんですが、注文を聞いたおばちゃんは大きな声でラムめ～んっ！　一丁ぅ～　って。　汗

いつものように、札をもらって席で待ちます。　もうひとつ新しいメニューの「くりたま天ぷら」を
探したんですが、見つからなかったので、これもまた新しいメニューの出汁巻き天ぷら。





おもったより中のホワイトソースがとろけてなくて、クリームコロッケみたいな食感です。　二つ割
にして半分をそのまま、残りは醤油で食べます。　どちらかと言うと醤油をかけた方が美味しいです。　

いよいよ、【　ラムめ～ん　】が出来て{＾L＾}の番号札が呼ばれました。＼(^o^)／






おうっ！　これはほんとにパスタみたいな盛り付けですね。　手早く写真を撮って付けダレをかけます。
かけてからしまった！　と思いましたね。　いつものようにぶっかけてしまったんですが、これは
ソースのように皿に溜まるようにかけた方が雰囲気でたハズ。　う～ん残念。





フォークとスプーンも添えられていて、うどんが見えなければほんとパスタですね。

付けダレからは胡麻の香りがして、大体味の想像が出来たんです。　ところが食べてみると意外や意外。
胡麻が表に出てないですね。　いままでに一度も食べたことの無い味です。　胡麻ダレに酸味を加えて
るんでしょうか？　レモンを搾って入れたから？

注：　後日これは胡麻ダレじゃなくて鶏がらベースのソースだと判明。

これは新しいですねっ！　　鴨らーの時にも、どこにも無い味の方向性で三徳のレベルの高さに驚いた
んですが、これもまた完全オリジナルの味で驚かされました。　まったくどこのマネでもないです。

味的にはもう少しこうだったら自分好みの味なんだけどなぁ～　と言う部分はありますが、うどんとの
相性や、添えられたレモンペッパーの独創性は素晴らしいです。

肉も名前からしてラム肉のようですが、まったく臭みもなく柔らかくて美味しいです。





はっきり言って確信しましたねっ！　　うどんはパスタを超えられるっ！
そうなんです。　このラムめ～ん、なにが違和感あるんだろうと考えていたんですが、うどんらしさが
ないんです。　逆に言うと、醤油や鰹の風味じゃなくて、オリーブオイルがかかっているわけでもない
のに、イタリアンな風味にあふれてます。　

うどんを食べていると言うより穴の開いてないペンネでも食べているんじゃないかと思ってしまいますが
イタリアにはこんなに腰のあるパスタはないでしょうね。　これイタリア人に食べさせたらボーノボーノ
と言ってほっぺたグリグリしますよ。

まあ胡麻の部分がイタリア人に受け入れられるかどうかは分かりませんが、オリーブオイルやアンチョビ
のソースならイタリア人も脱帽でしょう。

普段の三徳の麺は、あの太くて弾力を歯茎が感じながら喉を抜けていくんですが、胡麻でつるつるして
るんで、弾力を歯茎でなく喉で感じるんですね。　その感覚が新しい。　

これは讃岐うどんの歴史に新たなイチページを開いた事は間違いないです。　なんせこの極太パスタが
驚きの525円なんですから。

{＾L＾}的に残念なのは、せっかくナイフとフォークが添えてあったのに、パスタのようにフォークにうどんを撒き
つけて食べるところのショットを忘れて、気が付いたらうどんがなかった事。

ソースのかけ方も失敗したので、これは近日中にリベンジに行かないといかんですねっ！





　過去の三徳　訪問記　：

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11月24日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　7月6日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　6月12日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2月5日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　7月15日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　これ食べた　



手打ちうどん 三徳　　　四国新聞のうどん遍路のページ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お店のHP
住所: 香川県高松市林町390-1 　 地図
電話 　 087-888-2368　　フリーダイヤル　0120-667833
営業日　 木曜日定休
営業時間　11:00～16：00　　麺切れ終了あり