{＾L＾} が食べたもん

うどん屋の中華そば＠めん一

８月のうどん漫遊記の時に取材した。多度津のめん一さんの中華そばがその後どんな進化を遂げたか食べに行ってみましょう｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･♪

ここのところ、次に取材に行くお店のリサーチに忙しくてなかなか行けてなかったんです。中華なんで時間を心配することなく何時でも行けるのがありがたいですね、うどんの取材はどうしてもゴールデンタイムに行かないと、うどんが作り置きになってたりするんですが、中華だと１００％注文をしてから湯がくので安心です。










まずお店に着いて、入り口まで来ると、中華そばのＰＯＰが張り出してありますよっ！　中に入ってご主人にご挨拶がてら中華の様子を聞いてみると、取材時はまだザルラーメンだけだったのが、スープ付のいわゆる中華そばも完成して好評なんだそうです。ちょうど｛^L^｝が入った時も前の人が中華そばの注文だったし、後から入った人も中華そばを頼んでました。



















それではと、｛^L^｝も中華そばを頼んで席で待ちます。７分前後でしょうか。中華そばが運ばれて来ました。









試作の時に一度だけ食べたことがあるのですが、ザルで食べる時より中華そばで食べる方が、麺がちょっと太く見えますね。ご主人に聞いてみると、同じ太さなんだそうですが、ザルラーメンの時はちょっと縮れてたので、その差かも知れません。









いわゆる鶏ガラ系でなく、あくまでもうどんの出汁ベースなので、全体にスープはマイルドで、ほっとする味です。胡椒が一緒に付いてきますが、まったく必要ないですね。どちらかというと、香川本鷹の方が合いそうです。

特に自家製麺の麺がツルツルなのがとても印象的ですね。他でこんなツルツルのラーメン食べたことがないです。喉越しと言う点では、ツルツルなのは喉が歓迎します。これだけツルツルだとスープが絡まない気がしますが、よく絡んでます。

うどんの出汁が乗る時と乗らない時もそうですが、物理的に麺肌に出汁が絡む部分と、麺に小麦の香りとか味があると出汁が絡む、両方のファクターが有ります。つまりこの中華麺は小麦の香りとか麺に味が付いていて、良く出汁が絡むという事ですね。

ワカメも出汁との相性がよく、ラーメン屋と違ったうどん屋のラーメンらしいスープが良く出来ていると思います。このスープ、少し甘いんですよね。このスープなら天ぷらとかを乗せても、物に寄っては合うんじゃないでしょうか。

そう言えば、めん一さんと言えば 【 メガしっぽく 】 ですから、メガしっぽく中華そばと言うのも理論上は作れるので、面白いかも知れませンねっ！　メガしっぽくが始まったら、ご主人に無理を言って食べさせてもらいましょう｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･♪＼（＾＾;）

今日の父母ヶ浜は雲が少なく、焼け自体はあまり綺麗でありませんでした。今は日没の時が満潮の週なんですが、明日よりは日曜日の方が干潟が出ます。

コロナのお時間です。

重症化率、大幅に下がる…１～４月は９・８０％・６～８月は１・６２％に
出典：Yahooニュース
https://news.yahoo.co.jp/pickup/6374462
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６～８月の新型コロナウイルスの感染者の中で重症になった人の割合（重症化率）が、１～４月と比べ大幅に下がったとの分析結果を京都大の研究チームがまとめた。２２日、厚生労働省の助言機関の会合で示された。感染者の早期発見や治療法の発展が重症化の抑制につながったとみられる。

　重症化率は、厚労省のデータを基に西浦博・京大教授らが算出した。全体では１～４月は９・８０％だったが、６～８月は１・６２％まで低下した。年代別にみると、４０歳代は３・４３％から０・５４％に、６０歳代は１５・２５％から３・８５％に、８０歳代は３４・７２％から１４・５％に下がった。ただ、座長の脇田隆字・国立感染症研究所長は記者会見で、「重症化率は低下したが、高齢者ではまだ高い。感染者が増えれば、安心はできない」と述べた。

助言機関は、全国の感染状況に関し、「ほぼ横ばいから微増傾向」との見解をまとめた。１人の感染者が何人にうつすかを示す「実効再生産数」は９月から、各地で現状維持を表す１前後が続いており、今月５日は東京で１・６４になるなど、都市部を中心に拡大に向かう目安となる１を超えた。助言機関は、いつ感染が拡大してもおかしくないとして、注意を促している。
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久々に西浦博・京大教授の文字を目にしました。この人まだ厚生労働省の助言機関に居るんですねっ！　８割おじさんとして春の大失態の反省と言うか、予想を外した弁明というのはどうなってるんでしょう。【 分析に忙しいから 】 と説明責任を逃げ回って未だになぜ、４０万人の死者が出なかったかの説明なしに、国民が 【 新生活様式 】を守ることを強いられるのは疑問です。

方や、もっとウイルスに曝露すべきだという意見もある中、豚や鶏のように片っ端から予防に殺して埋めてしまう感染症予防と違い、生身の人間が生活を犠牲にして【 新生活様式 】を守る訳ですから、なぜ予想は外れたか、説明する義務があると思います。

それで、この重症化率の割合でも、肌感覚と合わない数字です。毎日５００人前後がＰＣＲ検査で陽性になって重症化率の分母となっているのだと思いますが、それだと数字上は確かに１・６２％で８人が重症化するので、毎日８人が重症化して２週間入院するとすると ８人×１４日＝１１２人 で現在の重傷者数の 150人と合わないことはないのですが、なにかコロナに関しては数字がしっくりと頭に入りません。

予想が間違った事をまったく説明もしないことがそう言う不信感を生んでいるじゃないかと思いますが、政治家には説明責任を声高に要求するマスコミが、なんで８割おじさんの予想のおかげで何十兆円もの経済損失が出たことを許すのか分かりません。








　過去の手打ち　釜出しさぬきうどん　めん一　訪問記　：


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　8月13日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　4月14日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　4月7日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　7月16日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　5月27日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1月5日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1月5日　




釜出しさぬきうどん　めん一
住所: 　 香川県仲多度郡多度津町山階2129-1
電話 　 　 0877-32-8818
営業日　　 月1回休み
営業時間　 10:30--15:00