2019年12月15日
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2019年12月15日08:00 Comment(0)
西インター 宮武うどん
西インター 宮武うどん
土曜日なんで、一郎大将が来ているかと思って、西インターの宮武うどんへ。
残念ながら、大将は午前中で帰った後でした。涙 最近では孫弟子の 【 じんごろう 】 にも
顔を出して、あれこれ指導をしているそうです。
ここは人気店ながら、駐車場以上のお客さんが並ぶことはないので、ある意味穴場かも知れません。
｛^L^｝が並んだ時にはちょうど釜待ちのタイミングでした。
宮武ではなんと言っても、ひやあつと醤油の２つがお奨めですが、今日はローテーションのため
湯だめにしました。釜が入っていたので、釜揚げで出るかな？と期待もしたんですが、無情にも
お姉さんが蒸籠の玉を湯がいて出してくれました。
湯だめの方が一旦水で〆めてあるので、腰が強いため、お店によって釜揚げのタイミングだと
釜揚げで出すお店と、あえて〆た蒸籠のうどんを出すお店に分かれます。玉取と盛り付けが違う
人の場合は湯だめになる場合が多いかも知れません、
宮武の釜揚げ出汁もなかなか良いですね。うどんとのマッチングもよくて昆布が良い仕事をして
います。一郎大将は魚の匂いを嫌うそうで、いりこはあまり前に出さない主義と聞いてます。
まあ定期的に一郎大将が入ってるので、西インター独自のうどんではありながら、やはり本家筋
のうどんを保っているんじゃないかと思います。
こりゃ西インターから独立した 【 じんごろう 】がどんなうどんに進化しているのか、見に行
かんといかんですねっ！
過去の手打ち 宮武うどん 訪問記 ：
3月20日
1月23日
9月19日
9月2日
3月10日
6月8日
4月13日
11月14日
9月2日
4月5日
手打ち 宮武うどん お店のHP
住所: 香川県高松市円座町340番地 地図
電話 087-886-0939
営業日 水曜日定休
営業時間 9:30～15:00
