{＾L＾} が食べたもん

讃岐つけ麺 寒川

眠い目をこすりながら、暇なおっさんズはワールドカップ敗退の残念会を開催することに。

第１土曜日はラジオがある日なんで、新店情報ネタの収集に。ちょうど三条町から鍛冶屋町
に移転して、夜だけの営業から昼の営業も開始し、二毛作になった【 讃岐つけ麺 寒川 】へ
お付き合い頂きました。







鍛冶屋町でも美術館通じゃなくて、丸亀街フラッグの北側の南古馬場の筋です。　お隣は
ぽかぽか温泉の（株）創裕がやっている、【 瀬戸内 海のもん とといち 】も有る通りです。


















｛^L^｝は夜は基本的にうどんを食べないので、三条の時のお店には行ったことがなく、大将
の顔を知らないのですが、大将らしき男性が２名居るので、居酒屋さんにつけ麺屋さんが合体
したというビジネスモデルでしょうか。



６年前にメリケンさんが名古屋で始めた【 うどんや太門 】が、同じ夜型のうどん屋として
大成功しているだけに、誰か高松でもやってくれないかと楽しみにしていたビジネスモデル
です。

従来の〆のうどんではなくて、一軒完結型の、飲んで食べて、うどんで〆る居酒屋スタイル
は、通常の居酒屋より安く上がるのが人気で、東京ではすでに確立されてます。

香川では、うどんの微妙な食感にうるさい土地がらの為、なかなかこのスタイルが上陸しま
せんでしたが、JR高松駅前の麺工房六車に続いて２軒目の登場と相成りました。


つけ麺スタイルというのが大きな特徴です。　〆のラーメンは味が薄くないとダメなんだ
そうですが、酒のアテにしながら食べるには、【 つけ麺 】は、打ってつけじゃないかと
思います。　事実どのつけ麺も、付け汁はかなり濃いめの設定になってます。



















あと飯が無料で付けられるんですが、白出汁が徳利に入って出て来て、つけ汁を割るように
なってます。　酒を呑まなかったおっさんズは誰も割りませんでしたけどね。













うどんは、かなり固めに茹でられていて、でも芯は残っていないという、香川には他に例を
見ない食感のうどんです。　なかなか良いところを突いていて、県外客が喜ぶ強腰で有りながら
地本民から固過ぎると言われないように、麺の外側がすごくもっちりとソフトな食感なんです。






別の角度からいうと、水分勾配が大きい訳で、数値上でも【 腰の強いうどん 】ということに
なるのかも知れません。


残念ながら、【 和牛ホルモンのつけ麺 】は、ホルモンが入ってなくて作れないということ
でしたが、【 オリーブ豚とネギのつけ麺 】は、韓国風の味付けで、なかなか秀悦なつけダレ
に仕上がってました。

激辛と書いて有る【 タイカレーのつけ麺 】は思った程辛くはなかったんですが、この界隈
のホワイトカラーの女子に受ける味と思います。




メニューには書いてなかったんですが、【 究極の釜玉 】というのが有って、こちらは
卵黄を使うんでしょうかね？　濃厚な味付けになってました。　あらかじめ醤油がかかって
あるスタイルで、お酒のアテになるような味付けでした。


県外人だけじゃなくて、地本民でもこのぐらいの固めのうどんを求めている人も多い訳で、
また、普段はもう少し柔らかめのうどんを食べている層の人達も、夜に飲みながらなら、
このぐらいの固めのうどんも、ウエルカムじゃないかと思います。


１日に千人を超えると言われる高松ステイの客の夜のうどんとしてお奨めできるうどん
じゃないかと思います。　気になる、夜のチャージの事を聞いてみたら、チャージは無し
つまり、お通し代無しで、メニューに書いてあるうどん代だけで、うどんも食べれるそう
です。

この辺りの夜うどんに関しては、また実食に来てみたいと思います。




ＲＮＣ特選うどん遍路




讃岐つけ麺 寒川
住所: 　 香川県高松市鍛冶屋町4-16 SOUGENビル 1F　地図
電話 　 　 087-826-7505　
営業日　　 日曜日、月曜日定休日
営業時間　 19:00--26:00 2019年12月現在昼営業お休み中