{＾L＾} が食べたもん

いかなご鍋＠庵治みなと番所


今日は新子漁が始ったばかりの庵治港へいかなご鍋を食べに行ってみましょうﾟ･｡･ﾟ･｡･♪

昨日電話でいかなごの入荷があるかどうか聞いてみたんですが、午後に漁から帰った船が
大き目の新子を捕っていたのでいかなご鍋ができるそうです。　これでようやく昨年来の
楠上鳥さんとの約束を果たせます。＼(^o^)／

昨年の夏にどじょううどんを食べた帰りに庵治へ寄って一緒に祭りうどんを食べながら
いかなごはどじょうより美味しいと大見得を切ったんでどうしても食べてもらいたかった
んです。汗

しかし昨年のBlogを見たら3月2日に庵治へ行ってました。　その時は予約をしてなくて
食べれなかったんですが、次に行こうと思ったらもう漁が終ってました。涙

昨年は不漁だったですからね。　今年は初日は昨年の３倍捕れたとのことなんで期待でき
ます。

庵治港への道中、いかなごの直売所があちこちにOPENしてます。　帰りに買って帰りま
しょうかね。　　そんな事を思いながらみなと番所へ到着しました。　

詳しいことは過去ログを見ていただいた方が良いんですが、セカチューの冒頭のお葬式の
シーンに出てくる専修院と言うお寺にみなと番所があります。　番所とは昔、漁の網元
だった時のなごりです。

今日は雨なんで、お店の内外の写真は撮ってません。　160年ぐらい前に建てられた古民家
の囲炉裏でうどんや鍋を頂きます。

まずは先付けの地アサリとヌタです。　庵治のアサリは毎回思うんですが、味が濃いですね。





続いていかなご鍋が出てきました。　フルセかと思ったら小さめなんで新子の中で早生まれ
のいかなごでしょうね。　　新鮮で光り方が良いですよ。




これぐらい大きいと新子を食べ放題だからスーパーでかくなるんでしょう。　生玉子は
鍋が沸いてから割りいれます。まずは固形燃料に火をつけて鍋を沸かしましょうﾟ･｡･ﾟ･｡･♪



鍋が沸いて来るにしたがってよい香りが立ち昇ってきます。　玉子を割って少しずつ
回しいれていきます。　この加減がまだ研究中で上手に玉子を膨らませないんです。
理想はふんわり膨らんだ玉子がしっかりといかなごの旨味をホールドしてくれると良い
んですが、なにぶん食べる回数が少ないんでなかなかうまく行きません。涙




でもまあいかなごの美味しさやスープの美味しさには変わりないですよ。　いかなごは
もうとろける寸前で、骨が歯に当たることもなくするりと喉を通り抜けます。　

噛みしめることもないのに、口の中がいかなごの香ばしい香りと脂の旨味で一杯になります。
これからいかなごが大きくなるに従い脂も一段と乗ってくると思います。　

もしいかなごが安定して捕れたら、いかなご鍋は香川の名物になること間違いないと思うん
ですが、ここ数年は漁獲量が減る一報で残念です。

いかなご鍋にはうどんがセットになっているので、鍋の後はつけうどんか、釜上げを選び
ます。　今日は釜上げにしました。　これも過去ログを見ていただくと分るのですが番所の
付け出汁は、いりこどころか、昆布や削り節も使わず、瀬戸の小魚だけから取った出汁です。




これが奥深い味で、ここでしか食べれないので、いかなごシーズン以外でもこれを食べに
やって来るんです。　

今日は釜上げでしたが、うどんだけ食べて帰る場合は【　祭りうどん　】が一押しです。
地物の穴子や前述の味の濃いあさりが堪能できます。






うどんを頂いた後は大滝山の水で入れた珈琲を頂きながら、西村道主のお話を聞くのも
楽しみの一つです。

禅寺だけに楽しい世間話の中にもためになる法話が入り身が引き締まります。




現在高松観光コンベンションビュローが主催する西村道主の参禅体験が行われてます。　
気楽に禅を体験するのにうってつけの企画だと思います。




本企画は、何となく気ぜわしい日常の雑念を忘れて、
四国連峰「大滝山」の中腹の電気・水道・ガスも
通っていない瀬戸内国際道場"専修院"で自己を
見つめ、新たな鋭気と情熱を蘇らせ、心身の再生に
寄与したいと考え、修業の基本である「坐禅」
「写経」そして粗食の斎時を１日参禅体験頂くもの
です。

参禅体験の詳しいパンフレットはこちら　PDFファイル





帰りる途中の直売所でクギ煮と釜上げを買って帰りました。　釜上げは帰ってすぐ食べましたが
やはり捕れたばかりなんで美味いですねっ！




この蒸気鍋で一気に炊き上げるようです。









　過去のあじみなと番所 訪問記　：


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　3月2日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　6月23日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　3月11日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　12月10日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11月12日　



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大鯛鍋　




専修院　あじみなと番所　 お店のHP
　　　　　　　　　　　　 西村道主Blog　　　
　
　　　　　　　　　　　　　
世界の中心で愛を叫ぶ　　 ロケ地ガイド
住所： 香川県高松市庵治町6368 　地図 　　
電話：　 087-871-2026　
営業日　 不定休　毎月最終日曜のみ催事の為休み　　★2013年より　火曜日定休
営業時間　 11:00～