{＾L＾} が食べたもん

手打ちうどん　まつばら


週末で賑わう寺井町の手打ちうどん　まつばらへ。




天禁中の｛^L^｝ですが、ここまつばらの宮崎地鶏のとり天だけは衣が油を吸ってないという勝手な理屈を
つけて解禁してるんです。＼（＾＾;）



でもほんと何個食べてもぜんぜんお腹にもたれないヘルシーなとり天じゃないかと思ってます。
以前にも書いたように、余熱で揚げてるので肉がぜんぜん固くならずに、噛むとじゅわっとあふれ出る
肉汁がたまりませんね。

最近麦蔵へ行ってませんが、以前まつばらの大将が麦蔵でとり天を揚げていた頃よりも肉が柔らかい
ような気がします。　ほんと筋というか固い部分がまったくなくて絶品です。




とか前回食べたとり天を思い出しながら入り口へ向かうと、なんと 「 トロトロ角煮うどん 」 と
プリプリ鶏皮とゴマ油のハーモニー 「 とりあんかけうどん 」 というのが出来てるじゃないですかっ！

これには心惹かれましたが、初志貫徹でとり天ざるを頼みます。








いずれこの 「 かしわおろしポン酢 」 とか 「 かしわガーリック 」 とか制覇したいですね。＼（＾＾;）





さてとり天ざるは安定した美味しさで大満足。　麺は前回グレードＵＰを確認済ですが、つけ出汁の
甘みを少し抑えたような気がします。　麦蔵の時よりはぜんぜん甘くないまつばらのつけ出汁ですが
少し切れ上がったような気がしますね。　辛党の人はこれぐらいが良いでしょうね。｛^L^｝のような
甘党でも満足できる良い線を突いてます。


出汁が切れ上がったせいか、とり天の脂の甘みが増幅して感じます。　ほんと４個食べてもまだ入ると
いう感じ。






プレーンなかけも、出汁がよいので美味いですね。　これ大事なのが、お接待の時にこちらとしては
とり天ざるを食べてもらおうと思ってご案内したお客さんが、意外にかけうどんを頼んでしまうことが
あるんです。　まあ県外人なら当たり前かもしれまんが、逆にさぬきうどんは固くていかんとあえて
麺が柔らかいかけうどんを頼む人も結構多いんです。

だからかけうどんも美味しい店じゃないと安心してご案内できないんですよね。

しかしオープン以来絶品とり天が人気を呼び、高松南部でのその地位をしっかり気づき上げた感のある
まつばらですが、出汁も麺も２ランクレベルＵＰしてますね。　麺の量は多いですが、ここも今年のＧＷ
のお奨め店として挙げたいですね。　とり天も軽いので巡礼中でも食べれます。







過去の手打ちうどん　まつばら　訪問記：


　　　　　　　　　　　　　1月17日


　　　　　　　　　　　　　1月16日


　　　　　　　　　　　　　12月30日


　　　　　　　　　　　　　12月25日


　　　　　　　　　　　　　12月22日





手打ちうどん　まつばら　
住所: 　　 香川県高松市寺井町１０１５ 地図
電話 　　 　087-814-5417
営業日　　　金曜日・第３木曜日定休　（　2018年9月以降変更　）　
営業時間　 9：00--15：00