{＾L＾} が食べたもん

饂飩 福萬寿＠三徳うどん

今日は年始の挨拶回りが忙しくてうどんを食べれなかったんで、先日食べた三徳の絶品饂飩スイーツを
紹介しましょう｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･♪

プロのうどん屋さんも一目を置く三徳うどんですが、どこかで料理修業をしたとか、フレンチの出身だ、
やれイタリアンの出身だと言うのじゃなくて、その絶妙な決め味が凄い訳です。

伝説の【　ラムめ～ん　】 なんて、どこにも無い完全オリジナルの味でしたからね。　息子さんの作
らしいんで、小さい時から味の英才教育を受けた成果と思います。

そんな三徳が福萬寿と言う、うどん饅頭を作ったと聞いたら、食べてみない訳にはいきませんねっ！
正月明けに年明けうどんを食べに行った時は、店外行列が出来ていて、うどんは食べずにで福萬寿だけ
買って帰ったんです。





この手の冷凍生クリーム大福は霧の森大福に代表されるように、美味しいのは間違いないです。
母恵夢本舗の塩純生大福も何度食べても美味しいですよね。　生クリーム大福は意外と簡単に作れる
のでよく手作りしたのをもらいますが、もう一歩のところで老舗の味にはかないません。

あんこがダメだったり、クリームが多すぎたり、バランスが悪いことが多いです。　ぎゅうひ（餅）
を作る時のレシピが単純に白玉粉を茹で溶いて、となってますが、用は米粉の種類や新鮮度、お湯で
溶く意味がアルファー化さすことが目的と知らないで作る人が多いんじゃないかと思います。

今回三徳の大福にはさぬきの夢2009が入っていると聞いて、理論的にはもちもち感を狙ったんだと
直感しますが、果たして小麦粉がお湯で溶いてアルファー化するんだろうか？　と思ったんです。
でもまあ良く考えてみると、プロが作る場合は蒸すのかも知れませんね。それなら米粉も小麦粉も
アルファー化するでしょう。




そんなことを考えながら、買って帰った福萬寿を自然解凍させます。　2時間と三徳のHPでは書いて
ましたが、今の気温でも1時間もすると食べられる程度に柔かくなります。

目の前に美味しい大福を置いて2時間も待てない{^L^}は1時間程で食べてみましたが、やや一部
冷たいところが残ってましたが、バッチリでした。

老舗の呪縛がないので、思いっきり甘めにしてあるんで、インパクトがありますね。　餅の部分の
柔かさも、もちもち感が良く出てて、あんこも生クリームと完全に一体化してます。



食べた瞬間に和菓子を食べたんじゃなくて、洋菓子を食べたようなイメージなんですね。　
あんこなのになんで？　と思って口の中に広がる香りと味を分析してみると、どうやら香ばしい
香りはアーモンドのようです。

包装紙を見ると、やっぱりアーモンドが入ってました。　今までアーモンドチョコレートなんかでも
こんなに香りがしたことないと思ったんですが、このアーモンドは炒ってあるですよ。

このひと手間が全体を大きく変えてます。　これぞ三徳マジックですね。　

霧の森や、塩純生大福と並ぶぐらいの出き具合じゃないでしょうか。　個人的には抹茶を使う
アドバンテージを差し引くと、福萬寿に軍配を上げたくなるぐらいオリジナル性を感じました。
塩純生大福より確かに全体のもちもち感が優れてます。　さぬきの夢2009効果でしょうかね？


正月にも書きましたが、1個100円は安いです。　買う単位も2個で200円ですから気軽に買えます。
残念なのが、1月20日までの限定販売と言う事。

三徳へうどんを食べに行った時に、買って帰るのもよし、{^L^}のように食べずに大福だけ買って
帰るのもできますから、是非20日までに食べて見てください。　(^^v



　過去の三徳　訪問記　：

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1月4日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　3月22日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　3月11日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11月24日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　7月6日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　6月12日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2月5日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　7月15日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　これ食べた　



手打ちうどん 三徳　　　四国新聞のうどん遍路のページ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お店のHP
住所: 香川県高松市林町390-1 　 地図
電話 　 087-888-2368　　フリーダイヤル　0120-667833
営業日　 木曜日定休
営業時間　11:00～16：00　　麺切れ終了あり