2022年07月08日
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2022年07月08日08:00 Comment(0)
ひやひや＠宮武うどん
ひやひや＠宮武うどん
今日は七夕なので、父母ヶ浜でおもてなしカメラマンをやった後、モクスペに行って、そのまま徳島へ天の川を撮影に行く予定でした。 そのため、お昼に食べた 【 ひやひや 】うどんをブログを書いてタイマーセットしたんですが、雲が多くて天の川は断念。
ブロブはそのままお昼のうどんをＵＰして、さぬ一のモクスペは明日ＵＰの予定です。 さぬ一も美味しかったですよっ！
台風一過の後は蒸し暑くて、食べたくなるうどんが限られて来ます。 ガツンと辛いカレーも考えたんですが、ローテーションで宮武うどんさんの 【 ひやひや 】 うどんを食べることに。
ぎりぎりお昼前に到着できて、まだ混んでませんでした。＼(^^)／
もう新しいお弟子さんがガンガン打ってますね。 切るところは見ませんでしたが、もう包丁で切るところまでやってるんでしょうか？ 仕込みは８０歳のベテラン職人さんが手伝ってくれているそうです。
昨日書いた屋島の家具カフェさんは、バゲットの生地を大阪から取り寄せて、お店では焼くだけを行なっているようです。 うどんも、セントラルキッチンとまでは行かなくても、生地をＯＥＭで作って、お店は出汁と総菜だけ作ると言うビジネスモデルも、うどん屋の高齢化対策と、時代に取り残されたうどんから脱却する為に、一部のうどん屋さんには必要な対策かも知れません。
実は、６０年ぐらい前に、さぬき麺業さんがうどん屋の高齢化対策、（ すでに６０年前にうどん屋の高齢化問題が勃発しててんですね。） として、製麺だけしてうどん屋に卸すと言うビジネスモデルを実行してたんです。
今とは違って当時は、まだ製麺所から麺線を取り寄せて、お店では湯がいて出すだけの 【 寿司うどん店 】 と言うのが大半で、自家製麺のうどん屋は少数派だったんです。 当時の事を知る貴重な資料の山田竹清先生の本には、うどん屋で美味しいうどんに当ると、店主にこのうどんはどこの製麺所の麺だと聞いて、直接そこへ食べに行くのが 【 通 】 だと言う記述があります。
確かに、大正時代の高松中心部の住宅地図には、うどん店は数軒だけで、他はすべて 【 寿司うどん店 】 と記載されてました。
と、まあ何時もの横道にそれたところで、宮武うどんに戻ります。＼（＾＾;） ひやひやは、５０円値上がりして小が３００円になってます。 醤油の小も５０円値上がりして２７０円です。
中西うどんさんは、かけの小が３２０円ですから、麺に特化したお店はもう３００円時代に入ってますね。
今季初めての 【 ひやひや 】 は五臓六腑に染み渡る美味しさでした。 うどんは若干生地の厚みが残っていた部分がありましたが、やはり宮武のうどんです。 美味しく頂きました。
この前、青天上さんで食べた時に、醤油うどんは宮武さんの醤油うどんのように、エロさが欲しいと思ったんです。 今日食べたのはひやひやでしたが、やはりエロさを感じるうどんでした。
コロナのお時間です。
もう朝からＴＶは第７波が来たと大騒ぎです。 まあオミクロンが登場した際にも、同じように大騒ぎして結果外れましたが、岸田内閣が５類引き下げを先送りしたので、うどん屋さんに取って受難な第７波となりそうです。
すでに、濃厚接触に該当して、ピンピンしているのに、スタッフ不足で休業を余儀なくされたうどん屋さんが何軒も出ていますが、このままではその流れが加速しそうです。
若手経営者のうどん屋さんの場合、子供さんが家に居る場合が多いですから、選挙後にすぐ５類引き下げをしないと間に合いません。 まあ岸田首相がやるわけないですが。。。。。
恐らく、Ｇｏｔｏも延期になる公算が高いように思われます。 ガーシー砲も不発で政府にお灸を据えることが出来ませんでしたね。 ｛^L^｝のブログでもよく紹介する松田学さんと武田邦彦さんは、今回当選するかも知れませんが、まだまだ少数政党ですから、どこまで政策に関われるか。
維新は大阪の保健所の予算を削って、結果医療崩壊を招いたのに、マスコミが守る物だからその失策が世間に知られて無いと言う情けない状況です。 ほんと、今回のコロナとウクライナの件でオールドメディアは終わったと思います。
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ＲＮＣ特選うどん遍路
メタボチャンネル
手打ち 宮武うどん お店のHP
住所: 香川県高松市円座町340番地 地図
電話 087-886-0939
営業日 水曜日定休
営業時間 9:30～15:00
