2015年10月31日
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2015年10月31日08:00 Comment(0)
うわさの麺蔵
うわさの麺蔵
月末の激務で久々の昼食食べそこね。ネタが無いので先日定点観測で行った
噂の麺蔵とお向かいの浅草七味唐辛子の森柾商店のお話。
OPEN以来人気絶頂のうわさの麺蔵ですが、安定度が高いため定点観測の必要
も無いぐらいです。 さすがに大出血サービスのとり天ざると、イカ天ざるは
90円だけ値上がりしてしまいましたが、スタンダードメニューは7年前OPENから
値上がりすらしてません。（一時値下げした時もあるぐらいです。）
それだけにご近所さんの信頼度は抜群で、いつも家族ずれやガテン系のお客さん
で賑わってます。
うどんの方ももちもちの完熟系で、好き嫌いの少ないタイプ。 出汁もこれまた
かつおが勝ったタイプで好まれるタイプですね。 大将の活気も相変わらずで
裏通りながらもいつも駐車場が満杯です。
先日、ＲＮＣの【 こちらハッピー探偵社2nd 】で、お向かいの森柾商店が登場
してたんで、行ってみました。 本来は遠藤青汁のお店なんですが、ご主人が
七味に開眼して、現在香川県産の唐辛子を使った七味をわざわざ浅草から逆輸入
して売ってます。
森柾商店のFaceBook
https://m.facebook.com/asakusasitimitougarasimorimasasyouten
唐辛子の量と、山椒の量を好みでブレンドすることが可能で、｛^L^｝は唐辛子
大目の、山椒も大目を購入。
確かに風味は抜群で、そこいらの七味とはまったく違う風味です。 うどんとの
相性があるので、現在マイ七味を持ち歩きながら相性をチェックしてます。
山椒は舌を痺れさすから、うどんには山椒の入らない一味を使うべきだとの風評
が流れたため、それを実践している人もいますが、ＮＨＫの試してガッテンで
山椒の凄い効果が放送され、舌が痺れるどころか鋭敏になり繊細な味まで分別
が出来るようになるとわかりました。
実際に、｛^L^｝もそのことは体験してますが、香川本鷹にもそれと同じような
効果があるように感じて、これを現在研究中です。
先日、川内屋で山清の唐辛子は香川県産のを使用していると分かったので、こち
らも合わせて研究中です。 香川県産の唐辛子でも、すぐ交配するので純血種は
島とか、半島でないと作れませんが、平地でも香川本鷹の強いのがあるんじゃ
ないかと思ってます。
うどん屋千ちゃんのご主人が香川本鷹には詳しいので今度聞いてみようと思って
います。
過去のうわさの麺蔵 訪問記 ：
11月1日
うわさの麺蔵
住所: 香川県高松市中間町５８４－６ 地図
電話 087-885-2111
営業日 無休
営業時間 6:30～14:30
