{＾L＾} が食べたもん

チャイナ キッチン

この間、チャーハンの美味しいチャイナキッチンでトクヤキなるチャーハンに玉ねぎ炒めが乗った
ものを食べたエントリーを書いたら、昔アルバイトに入っていたカムラさんから天津マーボー丼が
お奨めだと教えてもらいました。

昨日はますやの冷やかけに緊急突撃したんですが、今日はさっそく天津マーボー丼を食べに行って
みましょう～♪



ちょっと出遅れて12時半頃に到着したんで、満席です。　入り口のカウンター席のみ空いてたんで
座ったんですが、ここは特等席でしたね。　大将の鍋を振るのがよく見れます。

前回もカウンターに座ったんですが、入口だと鍋の中までよく観察できます。　いやしかしこの
大将は丁寧に料理を作りますね。　大手の中華料理チェーンが３０秒で料理を作るとかTVの番組で
やってましたが、やはりこれだけ丁寧に作れば当然味の差は歴然と出ます。

今日面白かったのは、焼きあがった卵焼きを鍋を振り上げて左手に持ったどんぶりに落とす技。
子供の頃にディズニィーアニメでホットケーキでよく見かけたあのシーンを見ることが出来ました。

もうひとつ面白かったのは、時々大将がさっと体を半身にしてさっと手を口に持っていくんですが
先日からなにをしているのか気になってました。　お相撲さんが片手を伸ばしてもう片方の手を
上に振り上げる、あんな動作です。

どうやらこれは、料理の味見をしているようですね。　お客さんに見せないようにするためか
壁の方に向いてます。　あまりに速い動作なんで左手がなにをしているのか分かりませんでしたが
なにかの調味料を取りに行ってるのかもしれません。


とにかく動作は無駄が無く速いんですが、料理が丁重なんでひとつひとつの料理は結構時間が
かかります。　と言っても大手チェーンに比べてですが。。＼(＾＾;)







まずはスタンダードの天津丼です。　期待通り美味いですね。　玉子の固さも{＾L＾}好みです。
餡はあまり甘くないタイプです。　胡椒や油の香りが邪魔をしない高級な味です。

次に天津マーボー丼です。　イメージではトクヤキのように、天津丼の上にマーボが乗っている
のかと思ってたんですが、違いました。





天津丼の餡の代わりに麻婆が掛かってるんですね。　試しに麻婆を掘って見るとちゃんと玉子焼き
が隠れてました。　＼(＾＾;)

マーボはそれ程肉の量が多くなくて、辛さも控えめなんで玉子焼きの味がちゃんと味わえます。
これは普通は天津飯なんて甘ったるくて食えるかっ！　と言う辛党の方でもいけますね。

思わずビールが飲みたくなりました．＼(＾＾;)

まあしかし辛さがオフィス街の中華料理屋として絶妙の辛さに仕上がってます。　これ以上辛いと
汗をかきすぎてワイシャツを濡らしてしまいます。　かといって物足りなくもなく、しかもかなり
濃い味だと思ったんですが、食後に喉が渇きません。　（　トクヤキは少し渇きました。　）

マーボ丼が550円で、天津マーボー丼が600円なら、断然 天津マーボー丼がお徳ですね。
マーボ丼＋半ラーメンが600円なんで、どっちにするか迷います。でも頼めば天津マーボー丼＋
半ラーメンも　650円で食べれるのかも知れませんね。





今日はなぜか支払いの時にメニューより安かったんですが、近所の田舎蕎麦が勝丼の日なんで
対抗して10％引きデーなんでしょうか？　店内にどこにも張り紙は無かったんですが。。。

まあしばらくチャイナ キッチン通いは続きそうなんで、この謎もいずれ解明すると思います。




以前のチャイナ キッチンの日記

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　5月6日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　4月14日　






チャイナ キッチン
住所: 　 香川県高松市亀井町9-6 末沢ビル1階　地図
電話 　 　 087-833-8500
営業日　　 日曜・祝日定休
営業時間　 11：00～21：30