{＾L＾} が食べたもん

瀬戸芸のうどん　琴弾公園 きたの

瀬戸芸見物の祭のお奨めうどんシリーズ観音寺編です。伊吹島行きのフェリー乗り場の
近くには柳川製麺所ときたのうどんがありますが、港に駐車場に車を停めて歩いて行くと
なると、どちらも同じぐらいの距離があります。












週末は琴弾公園の有明グラウンド駐車場 からシャトルバスが出るので、ここを利用した
場合は、きたのうどんが直ぐ近くにあります。きたのうどんの向かいのコイン館では
お土産も買えるし、レンタサイクルもあります。





ハイスタッフホール（まちなか交流駐車場） の方に停めると、徒歩圏内にはうどん屋が
無いので、停める前に食べるのがお奨めです。早朝なら１１号線沿いの【 こがね製麺所 】
が開いてます。


きたのうどんでは、なんと言っても名物の天ぷらうどんがお奨めです。天ぷらうどんと
注文すると、大海老か小海老かきかれますが、見栄を張って大海老と頼んではいけません。

名物は小海老の掻き揚げの天ぷらが乗った方です。今回お昼に行ったら満席で、お好み焼き
用のテーブルしか空いてなかったので、テーブルにメニューは無いし、壁のメニューを撮ろう
にも、お客さんにカメラを向けることになるので、値段表が撮れませんでした。涙

増税の前は小海老の天ぷらうどんが４９０円だったのが、増税後は５１０円になってます。
他のメニューも同程度値上がりしていると思われます。

お味の方は、とにかく旨いですっ！昔SAKASAN師匠に連れられて初めて来た時は、あまりの
美味さに驚きました。

小海老の掻き揚げが美味しいうどん屋は県内に何軒かありますが、これほど出汁が美味しい
お店はありません。そして出汁に隠れた、うどんもこれまたクラシックスタイルながらも
腰があって、かと言って固くもなく、もちもち系が流行る前の２０年ぐらい昔なら相当な
レベルのうどんです。








女将さんが県外の方なので、それもあって地元の味をよく表現してるんじゃないかと思い
ます。とにかく出汁が絶品です。瀬戸芸で観音寺に行く時は、きたのが一押しです。
柳川は、マニアの評価がもの凄く高いのに反して、県外の方に評価されにくいお店です。
ここでは、柳川の魅力は置いておいて、とりあえずきたのをお奨めします。


同じく、観音寺の名店のつるやにも、海老の掻き揚げあります。こちらも美味しいんですが
、メニューが多く、注文したうどんが自分のお気に入りかどうかという難しい問題があり
、やはりどちらか一軒となると、きたのがお奨めということになります。




小海老の掻き揚げの話がでると、｛^L^｝のブログではこんなお約束のウンチクが登場します。

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世間一般では芝海老の掻き揚げという言い方が使われますが、関係者の指導により｛^L^｝の
ブログでは小エビの表現を使わせて頂きます。　香川では瀬戸内で獲れる小エビを【 芝海老 】
と呼ぶ事が多いですが、厳密にいうと芝海老という呼び方はブランド名になるため、すべての
近海産の海老に使うことは正しくないようです。

芝海老の芝は東京の芝浦から来ていて、以前東京湾でたくさん獲れたのでそう呼ばれたようです。

しかし最近漁獲量が減ったり、中華業界で輸入のバナメイ海老を【 芝海老 】として料理名に使う
ことから、本来の芝海老でない海老の方を食べることが増えてます。

瀬戸内で獲れる小エビは下記の３種類が多いようです。


サルエビ　http://www.zukan-bouz.com/ebi/saruebizoku/saruebi.html

アカエビ　http://www.zukan-bouz.com/ebi/akaebizoku/akaebi.html

トラエビ 　http://www.zukan-bouz.com/ebi/akaebizoku/toraebi.html
　

出典：　ぼうずコンニャクの市場魚貝類図鑑


恐らく香川のうどん屋で出される芝海老の掻き揚げはこの３種類の海老で、中華料理で出される
芝海老料理はバナメイ海老と思われます。


もちろんお店にクレームというとかではなく、瀬戸内海の美味しい海老にも目を向けて頂きたい
という意味で書いてます。

瀬戸内の海老は獲れる場所で固さが違うと言われ、それが環境で違いが出るのか、そもそも種類が
違うのか、そんなことを考えながら掻き揚げうどんを食べると、お店毎に海老の固さというか、
殻が口に刺さる感じが違うのを楽しめます。＼（＾＾;）




以前のきたのうどん訪問記　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　5月16日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　7月5日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　10月9日　





きたのうどん 四国新聞　うどん遍路
住所: 　 香川県観音寺市有明町１－３６地図
電話 　 　 0875-24-4423
営業日　　 木曜日定休
営業時間　 １１：００--　※うどん玉なくなり次第、営業終了　　14時までが確実