{＾L＾} が食べたもん

2019年ＧＷ うどん屋 行列情報 10日目

いよいよ長かった２０１９年のゴールデンウィークも最後の日となりました。 ３日ぐらいから
Ｕターンが始まり５日の行列もピークの８割り方に短くなってます。　長い連休ほど２～３日前に
旅行を切り上げる傾向があるので、最終日は香川県を訪れている観光客がかなり減っていると
思われます。


逆に県外客に占領されていた有名店に家族で出かけようという需要もあるので、行列の予想は
難しいですが、一周回ってみると、お店の性格が出ている混みぐわいの結果になりました。

そもそも行列自体が単純にお客さんが多くてなる場合と、釜の揚がるスピードが遅くて行列が
伸びる場合があります。　オペレーションが悪くて伸びる場合もありますが、釜の揚がりぐわい
はひょっとしたら大将がわざと行列させているんじゃないかと思うぐらい小さな釜を使っている
お店もあるんです。


普段はそれで、そこそこ行列になってそれが看板になっている部分もあるんですが、連休なんか
だとそれが諸にボトルネックになります。

この前も書きましたが、通常うどん屋さんの行列のスピードって、慣れているお店で時間当たり
１８０人前後です。　１８０人でも１分間に３人さばかないといけないので、かなりのスピード
です。　

市内で２００人を超えているのは、さか枝本店と綿谷ぐらいじゃないでしょうか。　これが山越
さんになると過去に４千人並んだと言われますから、早朝７時から営業したとしても午後２時まで
で延べ７時間。　４千人÷７時間だと、時間当たり５７０人もさばいたことになります。

１人あたり約１０秒でこなしていることになりますね。（＠＠）　まあグループで来店するので
注文数でいうと半分以下になるので数字のマジック的なところはありますが、皆さんご存知の
ように女将さんの驚異的な記憶力により５人先の注文まで聞いてしまうという個人の力に頼って
いる部分もあると思います。





そんなことを考えながら３日～５まで休んでいた山越へ向かいます。　途中るみばあちゃんの
ところを通ったら、臨休の看板が。。そういえば６日は休みだったですね。汗






もり家さんは、営業開始時間だったので、まだ行列は出来てませんでしたが、駐車場はかなり
の台数が入ってました。







やはり山越さんの行列も最終日だけあって伸びてませんね。　続々と車は入ってきましたが
２日ほど伸びる感じではなかったです。





連日大行列だったはゆかも、行列は解消してます。





麦香も駐車場はほぼいっぱいですが、行列はできてません。　





長田も行列無しで、第三駐車場はまだ空きがありました。





善通寺山下も普段の日曜日程度で行列は出来てません。





長田in香の香も若干駐車場に余裕があり、行列もそこそこです。






ここで引き返して、歩の前を通ると最終日にもかかわず行列が出来てました。





連日早期終了のよしやも最終日はまだ玉があるようです。　



近年まれにみる好天に恵まれたＧＷでしたが、一般のうどん屋さんの営業状態はどうだった
んでしょうね。　麺友さんから情報を収集したいと思います。



２０１９年ＧＷ うどん屋行列情報　９日目
http://metabokawa.ashita-sanuki.jp/e1136011.html


２０１９年ＧＷ うどん屋行列情報　８日目
http://metabokawa.ashita-sanuki.jp/e1136011.html


２０１９年ＧＷ うどん屋巡り案内
http://metabokawa.ashita-sanuki.jp/e1136011.html


２０１９年ＧＷうどん屋行列情報　６日目
http://metabokawa.ashita-sanuki.jp/e1135845.html


２０１９年ＧＷうどん屋行列情報　５日目
http://metabokawa.ashita-sanuki.jp/e1135734.html


２０１９年ＧＷうどん屋行列情報　３日目
http://metabokawa.ashita-sanuki.jp/e1135385.html


２０１９年ＧＷうどん屋行列情報　２日目
http://metabokawa.ashita-sanuki.jp/e1135270.html


２０１９年ＧＷうどん屋行列情報　１日目
http://metabokawa.ashita-sanuki.jp/e1135142.html


２０１９年ＧＷうどん屋営業情報
http://metabokawa.ashita-sanuki.jp/e1135037.html