{＾L＾} が食べたもん

ぴり辛つけ麺＠やまお流

ここのところ、平打ち手もみ麺が気に入ってます。　やまお流にも有ったはずと行ってみました。






冷やし中華も平打ち手もみ麺だったはずですが、それ程腰を重視したラーメンではなかったので
つけ麺にしてみました。

ここまでは勝手に、つけ麺は冷たい麺に温かい付け出汁だと信じてたんですが、出てきたつけ麺
を見て、あれっ！　これ食べたことありますよっ！　　麺を冷水で締めない釜揚げつけ麺でした。

思い出しました。　このつけ麺は、トッピングを色々追加しながら味の変化を楽しむんです。
チャーシューや味玉が美味いんですよねぇ～♪




辛さはそれ程辛くはないんですが、胡椒系の辛さが利いてます。　さぬ一や、やまとの和風らーめん
を食べつけていると、こんなにもスパイシーにしなくても良い気がしますが、ここはラーメン屋
さんなんで、これぐらいが基本なんでしょう。

麺はぷりっとした感じがよく出ている平打ち麺。　さぬ一の中華麺より少し厚みが薄いですけど
出汁が良く絡みます。　どんぶりに張ってあるのは釜湯じゃなくて白出汁かな？





出汁も美味いし、チャーシューもメンマも入れる度に味が変化して良いですね。　ただやっぱり
スパイシーさが勝ってしまうので、これならいっそぴり辛じゃなくてスタンダードのつけ麺の
方を頼むべきだったですね。

お店の入り口にも大きく書いてあるように、やまお流は和風出汁のラーメン屋さん。　このつけ麺
の付け出しなんかは、和風出汁のお店ならではのものだと思います。　

まあお昼時に単品で頼むのは、{^L^}ぐらいで他のお客さんはセットメニューが多いですね。
{^L^}もシャンハイドラゴン時代はいつもセットメニューで頼んでいました。　今より10kgぐらい
痩せてましたからね。{^笑^}

今日も若い子が一生懸命新人研修を受けてました。　なにせメニューが多いし、麺のチェンジや
トッピング追加と覚えないといけない事が一杯有りそうです。　前回来たときにも若い子が
同じように研修していたと思いますが、これだけ屋台が大きいと多くのスタッフをそろえないと
いけないので大変ですね。

と言うのも、大将のBlog（奥様の？）を見ていると、結構その手の話が多いです。　うどん屋と
違って営業時間が長いので大型ラーメン屋は大変ですね。



　過去のやまお 訪問記　：

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　8月6日　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　5月31日　



和風だし　らーめん やまお　やまお流（旧上海ドラゴン ）　　 　お店のHP　 　　 　　　　　　 　　　　　
住所: 　 香川県高松市伏石町居石493（高松おいしい広場内　地図
電話 　 　 087-840-0400
営業日　　 定休日
営業時間　 平日　　11：30～15：00　　　17：30～25：00