{＾L＾} が食べたもん

バカ一

今日のお昼に多賀町のバカ一の前を通ったら、天気が悪かったせいか行列がなかったので
定点観測に寄ってみました。　最近は行列が凄くて観測はゴッドハンドで済ましてますが
たまには本店も行っときましょう｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･♪





クルマを停めて戻ってくると、もう入り口まで行列になってましたが、これぐらいなら普段
よりはマシですから並びましょう｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･♪


学生さんが多いのはゼミ旅行？　それともこれは芸大＆美大の生徒さんで瀬戸芸の作品作り
の手伝いに来てるんでしょうかね？




茹で麺の伝の助うどん。　これ一度たべてみんといかんですね。











しかし前後のお客さん達は皆さん一番人気の釜バターを頼んでますね。　かけうどんを頼むのは
｛^L^｝だけです。

これも行列に拍車をかける原因になってます。　しかし釜バターの490円はもう10年ぐらい
値上げしてないんじゃないですかね。

釜揚げにバターを乗せただけで490円という付加価値をつけたのが大成功につながり、お店も
お客も喜ぶ、ＷＩＮ・ＷＩＮの関係のメニューです。

あまりにも釜バターの注文が多くて｛^L^｝のかけも、釜待ちになってしまいました。　空い
てる席で呼ばれるのを待ちます。


どの時間帯にもしっかりオプションを並べて置く、この姿勢が成功を呼びました。　意外に
これが出来てないお店が多いんですよね。



座って待っていると、｛^L^｝の頭の上をうどんが乗ったトレイが通って行きましたが、この
ドキドキ感覚は、旧店時代の上原を思い起こします。　席を立つ前に必ず後ろに人が居ないか
確かめないと、うどんを頭からかぶる恐れがあって緊張します。＼（＾＾;）

5分ぐらい待って、｛^L^｝のひやあつが出来上がりました。　＼（＾＾）／






うん。　柔らかめ復帰路線は継続されていて、まさしくこの食感は　【　がもう　】　のミルレイヤー
に肉薄していますよ。　出汁も良いですね。　よくうどんが膨らんでいて、さぬき人の好むのど越し
になってます。

この喉越しに関しては、下記の　【　うどんの腰について　】　の雑感にも書いてます。　
うどんハイ理論に至る直前ぐらいのタイミングで書いた記事です。　


県外人の喜ぶ固めのうどんで人気を博して行列店になったのに、喉越し中心のさぬき人好みの
うどんに回帰するのは、傍から考えるよりも葛藤があったと思いますが、良くぞ地元民も喜ぶ
本来のさぬきうどんに戻ってくれたものです。

【　昨日よりおいしいうどんを目指す　】　と、いう店主の見谷氏の信念が口先だけじゃないことを
証明してくれました。


ほんと、行列さえなければ通いたいぐらいの、喉越しと出汁との一体感がすばらしい一杯でした。






もう飾る場所が無いぐらいの芸能人のサインが並んでますが、お客さんの行列もまだまだ並び
ます。　ほんと凄い人気ですね。




手打十段　うどんバカ一代　訪問記　：


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　うどんの腰についての雑感　




手打十段　うどんバカ一代　四国新聞さぬきうどん遍路のページ お店のHP
住所:　　　香川県高松市多賀町1-6-7 　 地図
電話 　　　087-862-4705
営業日　　 年中無休（１月１日のみ休み）
営業時間　 6：00--18：00