{＾L＾} が食べたもん

焼肉 どんぐり＠トキ新

魚嫌いのおっちゃんズの忘年会で、鶴橋スタイルの焼肉どんぐりへ。　鶴橋スタイルと言っても
今では鶴橋自体が一大焼肉激戦区で無煙ロースターばかりになってますが、ガスコンロで肉を
焼くスタイルです。　すぐ網が焦げてしまいますが、そんなことは気にぜずガンガン食べる。
それが鶴橋スタイルです。　




どんぐりは、トキ新の南から3軒目ぐいらいでしょうかね。　赤い暖簾にどんぐりと書いてある
のですぐ分かりますが、初めての人は入るのをためらうでしょうね。

ガラガラと立て付けの悪いドアを開けて中を覗くと、怖い顔をした大将が、ジロリと客を値踏み
する。　ってな事は無いんですが、東京オリンピックより前からあるお店だとあらかじめ学習
してから行く必要があります。


　

年代物のカウンターに、使い込まれたロースター。　椅子には奥さん手作りの毛糸の座布団が。。。
このお店は麺友インディー君が教えてくれたんですが、小学生の時から通っているそうです。


10人も座れば満席になるんですが、こういうお店の真髄は隣の人と肩触れ合って飲み食いする事。
何事にも動じないマスターと二三言交わすと、もう一見さんも常連さんも無くなります。

マスターはプロの絵描きさんで、｛^L^｝も三越でチャリティー展を見たことがあります。
鶴市のおふくの看板のイラストもマスターの作ですね。　マスターは子供が事のほか好きで
公園で遊ぶ子供を描くのが趣味ですが、最近は怪しいおっさんだと警戒されるんで嘆いてます。

そう言う一芸に秀でた人ならではの人間の厚みが魅力で、肉を食べに来るのかマスターに会いに
来るのか、分からないような常連さんも多いです。　

肉は地元の仕入れなんで、はっきり言って、良い時もイマイチの時もあります。　ハラミが
名物なんですが、あまり量を確保出来ないようです。　




それではまずは、ハラミから焼いてみましょう｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･♪　　肉が分厚いので焼き加減が
難しいんです。　2～3個焼いて大体の火加減を把握します。　外が焼けてても中まではまだ
火が通ってない場合が多いので、火加減を調節しながら焦がさないように焼きます。




　

以前、正月明けに行ったら、見事なサシのハラミだったんですが、強火で焼き始めたら火が
ついて、肉が全焼してしまいました。＼（＾＾;）


どんぐりの真髄は、タレにあるんですが、マスターが注文を聞いてからにんにくをすり鉢で
下ろして作ってくれます。　肉にもニンニクが大量にまぶしてあるので、翌日仕事の時には
注意が必要ですよ。





焼き加減さえ掴めば、至極のハラミが楽しめます。　ロースとカルビは焼きやすいです。
タンも塩じゃなくて、タレで焼くのでタン好きは注意。　まあお薦めはハラミで、ハラミが
売り切れの時は出直しましょう。　マスターもハラミが無い時には教えてくれます。


ビールはお客さんが自分で注いだり、サーバーの横に座ったお客が注ぐ担当になります。
一度、のんべい10人で行ったら、サーバーを空けてしまって、呆れられました。

大体肉だけで3～4千円ぐらいの予算でしょうかね。普通の人だとビールを飲んで5～6千円。
大食漢や飲み助でも倍は無理でしょう。　格安ホルモン屋が増えた昨今、値段が特別安い
お店ではなくなりましたが、肉のグレードから言えば大穴でしょう。


小奇麗なお店や、無煙ロースターを求める場合、どんぐりは全然向いてないお店です。
古き良き時代を思い出しながら、美味しい肉とビールを楽しみたい向きにはお薦めです。


肉だけじゃなくて、魚を含めて一品料理もいけますよ。　今回は食べてないですが、
野菜と肉を鉄板で焼く野菜焼きのようなメニューも有ります。






一見、毒舌に見えるマスターの芸術家らしい気配りや雰囲気作りは見ものです。　知らず
知らずの内に、カウンターのお客さんみんなが一体になっていると言う、高松には残り
少ない良き時代のお店です。







焼肉どんぐり
住所： 香川県高松市瓦町2-8-42 　 　　　　　　　　　
電話：　 087-831-5605
営業日　　月曜日定休　　
営業時間　17:00--24:00ぐらいまで　早仕舞いあり