{＾L＾} が食べたもん

自家製麺はじめました＠あっぱ～とっぱ～


水戸のスタミナラーメンのあっぱ～とっぱ～の大将から、この度、自家製麺を始めるとのコメント
を頂きました。　こりゃ早速食べてみないといけませんねっ！

お店の前まで来ると、【自家製麺はじめました。】との張り紙が出てました。　お昼時なんで近く
のリーマンさんでにぎわってますね。　{＾L＾}は空いていたカウンター席へ。
















頼むのはもちろん水戸スタミナラーメンですが、麺の太さが3種類あるそうなんで相性を想像
してみます。　最終的には、スタミナのひやあつ、麺が冷たく具が温かいを選びました。

店内を見渡すと、大食いチャレンジはまだ3玉が最高のようです。 水戸では10玉とかいってる
のに、さぬき人は小食なんでしょうかね？　＼(＾＾;)







毎度の事ながら大将は一杯一杯丁寧にラーメンを作るのには感心します。　あまりに集中し過ぎ
てアップアップの状態になるのが、店名の【あっぱ～とっぱ～】の由来だそうですよ。

さて丁重に鍋で炒められた野菜の餡がラーメンに載せられ、冷やしラーメンが出来上がりました。






餡で麺がまったく見えないので、野菜をかき分けて麺を掘り出します。　おっ！　麺が見えました。
ほんとうどんかと思うぐらいの極太麺です。　若干扁平かな？

早速すすってみると。。。と言っても餡が絡むのですすれないので、むしゃむしゃ食べると、腰
と言うか、歯応えと言うか、なかなか歯茎が喜ぶ食感です。　小麦の香りがしっかりとするなと
思ったら、大将が、緑あひるを使ってますと教えてくれました。

最近緑アヒルは若干強力粉の成分が含まれていると聞いたことがありますが、ラーメンにも
使うんですね。（＠＠）



ラーメンにも中力粉を多用する時代ですが、あっぱ～とっぱ～の大将は元うどん科の卒業生
ですから中力粉の扱いには長けてます。


それでも、超特急でラーメンを打たないといけないそうで、その感覚はうどんより蕎麦に近いと
言ってました。

しかしなんど食べてもこの、野菜餡は美味いですね。　少し味も濃くしたんじゃないでしょうか。
無化調なんでしょうね。　味がしっかりしてるにに、全然喉が乾きません。

無料トッピングのレーバーの唐揚も美味しいですよ。




この後、この極太麺を使ったつけ麺とかもラインナップに加わるそうですよ。　つけも良いけど、
諸事情でざるラーメンが出来ると、かなり集客しそうです。　

諸事情で休みがバラバラですが、売り切れ終了があるので早めの時間帯がお勧めです。




もうひとつ、緑あひるを使用したパンが完成してました。　ハワイの油で揚げる料理ですが










このドーナッツがとって美味しいですよね。　大将によると小麦粉を緑アヒルを使用してみると
凄く甘味が出るだそうです。　{＾L＾}も食べましたが、ほんとコレはヒットですよ。
　
出来立ち、揚り立ちはもっと美味しいらしいんで{＾L＾}も機会があれば食べて見たいと
思います。



　水戸スタミナラーメン あっぱ～とっぱ～　訪問記　：

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　12月4日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　9月8日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　8月25日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　8月21日　





水戸スタミナラーメン あっぱ～とっぱ～
住所: 　 香川県高松市旅籠町16-1　地図
電話 　 　 087-862-6831
営業日　　 日曜日定休
営業時間　 11:00--14:00 17:00-22:00