{＾L＾} が食べたもん

水スぺ再開＠グリ丸

鶴丸2号店OPENのため、7月からお休みだった水スペが今日から始まりました。　
今日は、あやうた製麺のOPENの日なんですが、やっぱり水スペへ行きましょう｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･♪






ちょっと早めに到着したんでまだ誰も来てません。　雨だから皆さん来れるかな？
今日は傘うどんだと聞いてたんで、前回のようなきんぴらを想像して来たんですが、
グリ丸での水スペ初日にはちょっと地味だと思ってたんです。



そしたらやっぱり季節を取り入れて、松茸、しめじ、椎茸のキノコうどんなんですね。
今から打つと言うので、サラダバーでも食べながら待ってましょう｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･♪






サラダバーはこの前から300円に改正になってます。　厳選野菜を集めてるんでしかた
ないですね。　その分、デザートが増えてました。　おにぎり1個無料はどうなったんで
しょうね？　　おにぎりを取ろうと思ったら、今日は出汁ご飯を炊いていると言うので、
聞くのを忘れてしまいました。




今日は女性陣から美味しいと評判のハチミツドレッシングを選んでみましたが、うんうん
これはなかなか美味しいですね。

出汁飯は過去にも何度か食べてるんですが、やっぱりうどんを食べた後に食べるのと
先に食べるのではかなり出汁の香りの感じ方が違いますね。　うどんの前に食べると
出汁が利いているのが良く分ります。でもこれはおにぎりにした方がもっと美味しいと
思います。　




12時を超えると水スペのメンバーがどんどん集まってきました。　皆さんクルマの駐車場
に苦労してますね。　丸亀町グリーンの駐車場は20分100円のハズなんで1時間で300円
コースです。　旧鶴丸のときは1時間100円で停められてましたからね。　{^L^}は駐車場
代を倹約するために雨の中、歩きです。





さて出来上がって運ばれて来た、傘うどんは初めて見る鉢で出てきました。　松茸が
どっさり入った豪華版です。　　今月は松茸の当たり月ですね。　＼(^o^)／

出汁がエノキで出汁を取ってあるようで、そう言えばいりこと言うよりキノコ系の香りで
一杯です。







今日のうどんはたくちんが打ったようですが、やっぱり旧鶴丸の時とやや違いますね。
やや太麺になっているのと、新導入のピュアタンヒーターの釜でうどんがよく膨らんで
いるからでしょう。

どうも、三角のどんぶりとか、今日の縦長のどんぶりとか、どんぶりの縁の厚みでも
かなりうどんや、出汁の印象が変るようです。

一度前のどんぶりで食べて見て、前と同じ条件で新しい麺を食べてみましょうかね。




これは、釜玉の試食です。　試食なんで麺の量が少ないのと、器が分厚いんで、器に熱を
奪われてちょっと温度が下がってますね。　やっぱり釜玉は釜揚げの状態ですぐ手早く
掻き混ぜないと玉子が固まりません。　たくちんには、厨房で玉子を絡めて、彩りが
必要なら、卵黄を乗せたらどうかと提案しておきました。





こちらも恐らくデザートの試食と思われます。　前の鶴丸と違って目の前にたくちんが
いないので、なにかと意思の疎通がスムースにいかず困りますね。＼(^^;)

一見ミルクレープに見えるのはアイスです。　皿も数がそろっているようだし、
生菓子と違って歩留まり100％のアイスを使っているんで、これは近々デザートで登場
するのは間違いないと思います。　　サラダバーとデザートのあるうどん屋の登場を
心待ちにしていた{^L^}としては、鶴丸がその弟一号店となって嬉しいです。

店内も来るたびに進化をとげているし、オペレーションも向上してきてます。
工事の大幅な遅れから大バタバタの開店当時でしたが、地道に努力してますね。

{^L^}も色んな方から頂いた、改善点や改良の提案をたくちんに伝えてます。　
他の水スペメンバーからも色々気付いた点のダメ出しがあったんで、スタッフ一同も
努力しているようですね。

まあ所帯も大きいし、これから鍋とかも始めたり、色んなことに挑戦しないといけない
ので、まだしばらくバタバタは続くと思いますが、たくちんにはガンバって欲しいと
思ってます。　皆さんも温かい目で見守ってあげてください。


会社帰りに、今日から天満屋で始まった四国の物産展を覗いて来ました。　色々面白い
四国の人気商品が揃ってます。　またゆっくり行って報告したいと思いますが、とりあえず
徳島の三八ラーメンのイートインがあったので、これだけUPして置きます。








過去の鶴丸グリーン店　訪問記　：

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　10月5日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　10月3日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　9月26日　





鶴丸グリーン店
住所: 　 香川県高松市丸亀町8番地23 丸亀町グリーン東館1F
電話 　 　 087-813-1484
営業日　　 年内無休
営業時間　 11:00--23:00