{＾L＾} が食べたもん

新店 うどん清盛

昨日12時半で麺切れになってしまって食べれなかった藤塚町のうどん清盛へリベンジしましょう。
大阪からPSYさんも来てるんですが、仕事始めでバタバタしていて合流できず残念。




と思ったら、ひなちゃんのお婆ちゃんが来てました。＼(＾o＾)／　　｛^L^｝よりずっと若いのに
もうお婆ちゃんだなんて信じれませんねっ！　

かけを食べようと決めてたんですが、きつねうどんに変更。　たみ家さんが釜番してて、湯掻きたて
がよければ、5分待ちで出せるとのことだったんで待たせてもらう事に。

ひなちゃんのお婆ちゃんとうどんの食べ方論議をしながら茹で上がりを待ちます。　｛^L^｝の最近
の研究課題、うどんを食べる時に一度に何本ぐらい口に運ぶかで腰の感じ方が違うハズだと言う定義
に賛同してもらいました。　＼（^^;）

うどんを2本づつ食べる人と、｛^L^｝のように一度に10本以上口に押し込む人では食感がかなり
変りますね。　｛^L^｝のタイプは細麺に寛容で、2本づつの人は太麺を好むと言う説です。　
今年はこの説が当たっているかどうか研究してみたいですね。


さてそんな話をしていると、釜があがり｛^L^｝のきつねうどんが出来上がりました。　おおっ！
揚げがでかいですねっ！



さてたみ家のうどんは継承されてるんでしょうかね？　さっそく揚げをずらしてうどんとご対面。
たみ家よりやや細麺ですね。　　うどんは若干たみ家の麺より柔かいでしょうかね。

たみ家さんによると、新店長の方針でやや多加水にしたんだそうです。　確かにたみ家さんの
うどんはマニアにはピッタリだったんですが、一般的には、やや芯が固いとも感じられるかも
知れません。　




それとも麺の細さに対して茹で時間が1分ぐらい長めだったのかも知れません。　たみ家さんの
レシピでは5分ぐらいの茹で時間の麺から8分ぐらいの茹で時間の麺まで色々仕様があるので
加水を変えた麺と、茹で時間がまだシンクロしてないのかも知れません。　

出汁もやや、たみ家時代の出汁とは違うようです。　　巨大な揚げがのったことで若干甘めに
なった事もあるでしょうけど、全般に輪郭がぼんやりした感じに感じます。　

新店長は有名なビストロで働いていた事があるそうで、その経験を生かしてより多くの人に
受けるうどん屋を目指しているようです。　天ぷらは自家製になったんでしょうかね？
充実のラインナップでした。　








たみ家さんはある意味ピンポイントの麺と出汁だったのではまる人にはビシッと決まりましたが
一般的に言うと、麺が固めで出汁が濃い目と言う位置付けだったと思います。　そこをやや
マイルドにする方向性のように見えましたが、まだまだ手探りというところでしょうか。

経験を生かしてこれからどんどん独創的なメニューやオプションを増やして欲しいですね。




カレーうどんもなかなか上品な仕上がりでした。　中屋のピリ辛とか大膳のトロミ系とは
一線を画すTHEうどん屋のカレーうどんと言う感じです。　出汁が良く利いてますよ。
ただ小の350円では男性はおなかが一杯になりません。　大にするかオプションが必要です。
逆にかけより食欲が湧くのでかけうどんより多めに食べる方が良いかも知れません。


たみ家さんがいつまでお店に出ているのかは不明ですが、たみ家ファンの方はこの連休あたり
寄ってみてください。

店内の写真とメニューの写真は昨日のものを再掲載します。








今日は食べログの順位操作問題がニュースになりましたね。　まあ前から業者の介入があると
は言われてましたが、ニュースに出たもんじゃ焼きのケースだと閑古鳥が鳴いていたお店に
行列が出来たと言う話には驚きました。

まあ香川県だと普通のお店は数軒から多くて10件ぐらいの口コミ数だから、口コミの内容は
参考にしても点数はそれ程参考にする人は無いと思いますけど、東京あたりで４以上になると
かなりの集客があるんでしょうね。

ちょっとネットに詳しい人だと、食べログの親会社の価格.comの口コミ自体がメーカー社員の
書き込みが多いのは周知ですね。　ただそれはある意味貴重な情報だったりします。

｛^L^｝は価格.comの口コミも結構参考にしますが、内容はよく分析します。まあ自己責任
と言うところですかね。　

PCのハードパーツや家電製品を買う時には点数なんて気にした事は一度もありません。

食べログに関しても点数を参考にした事はありませんが、例えば東京へ出かけてどこかで
食事をする時に食べログを見たとしたら、やはり４以上の点数が付いているお店は気になり
ますね。　2が付いているお店よりは4の方へ行ってしまいそうな気がします。

しかし今回のやらせは確かにいけないと思いますが、ショッピングモールでよく何週第一
とかバナーが出ているのもある意味順位をお金で買える例ですよね。　

一日に何百万と言うビューがあるページに高い金を払ってバナーを出せば必ずその商品
は売れます。　売れたらしめたもので、今度は○○部門第一位のバナーを買う権利がまた
できます。｛^笑^｝　

大体そう言うのは買って見るとがっかりと言う事が多いんですが、まあ夢を買ったような
ものですから腹は立ちません。　まれに当たりもありますからね。

まあ何でも万事情報は自分で分析しないといけないと言う事ですね。



うどん清盛

　　 　 　　　
住所:　　 　 香川県高松市藤塚町1－9－8　 地図 　
電話:　　 　まだ未設置　
営業日:　　 現在まだ無休の模様
営業時間:　 7：00～15:00頃　　但し土日の営業時間は変化するようです。