{＾L＾} が食べたもん

ごぞうらぁめんOPEN

今日は忙しい日でした。　南新町に新しく出来るごぞうらぁめんのOPENの日だし、同じく南新町に
あの肉うどんの麺谷もOPENします。　

肉うどんにラーメンはきついなぁ～と思っているところへ、讃岐屋甚兵衛さんからエコポンタの試食会が
あると入電。　よりによって1日3軒とはっ！　アセアセ

ごぞうらぁめんさんも3日が試食会だったんですが、ちょうどタイムカプセルと重なっていて行けません
でした。　

と言う事でごぞうらぁめんさんは最優先で行きましょう。　ごぞうらぁめんさんのスタッフのBON３と言う
方はBlogを書いてます。　{＾L＾}も一度だけコメント入れた事がありますが、ラーメン屋さんの開業Blog
は初めてですね。

うどん屋さんは、たみ家さんとか、よしやさんとかが開業Blogをやって順調なスタートを切りました。
ごぞうらぁめんさんもあやかりたいところですね。

BlogによるとBON３と言う方は東北で10年程ラーメン職人さんをされていたそうです。　讃岐でラーメン
をやるにあたって、さぬき麺機のミキシング機と製麺機を導入して自家製麺で勝負すると言うから
楽しみです。

讃岐人は麺の食感にうるさいですからね。　さてどんな麺が出来上がったんでしょう。

試食会では結構良かったと言う情報が入ってます。　楽しみぃ～♪




初日ですからお昼時は外して行きましたが、後からまめぱんさんのBlogを見ると昼食タイムは行列だった
ようです。

入り口で食券を買います。　味玉ラーメン小680円にしました。





カウンターはほぼ満席なので、ラーメンが出来上がって来るまでには10分ぐらいかかりました。　初日だ
からしかたないですね。　カウンターの中にはオーナーさんと女性店員。　BON３さんは奥の厨房で忙し
そうにラーメンを作ってます。



オーナーさんは若いですね。　綾川町陶にある焼肉火蔵も経営されてるそうです。　どうりで黒いシャツ
が板に付いてます。＼(^^;)

BON３さんもニット帽をかぶって流石ラーメン職人歴10年の風格がありますね。　忙しそうなんでお話
できなかったのが残念です。

出来上がって来たラーメンは一見してビジュアルが良いですね。　チャーシューが分厚いとの試食会での
情報が入っていたので驚きはしませんでしたが、知らずにこのチャーシューを見たらビックリですよ。
焼肉屋さんの経営ならではの大判振る舞いです。



食券を渡す時ににんにくを入れるかどうか聞かれます。　{^L^}は仕事中なんで入れませんでしたが
このラーメンはニンニク入れた方が良いですね。

まずスープを飲んでみると、今までに食べたことの無い味です。　事前情報では鶏ガラに醤油と聞いて
いたんですが、鶏があまり感じませんね。　代わりになにか香ばしい香りがします。

この香りはじゃまなんで、胡椒を入れるとバッチリになりました。　麺は自家製麺だけあってプリプリ
の極太麺で讃岐人好みです。　　他所の県だと、これぐらい太くするともう少しプリっと仕上げると
思いますが、讃岐だけに、しなやかに仕上がっていて喉越しよいです。　




この麺ならつけ麺でも美味しいはずです。　これは思い切って自家製麺やった価値がありましたね。
しかし、さぬき麺機のミキサーと製麺機のパフォーマスには驚かされました。

どうも当初は二郎系のラーメンを予定していたそうなんですが近所に二郎系と言われるお店が出来たので
方向性を変えたようです。　このスープにはその名残があるような感じですね。　県内にある鶏ガラ系
のスープとはまったく様相が違います。

そういった点でも、ニンニクは入れた方が良いですね。　恐らくもやしラーメン＋ニンニクなんかが
このスープの真骨頂でしょう。　





分厚いチャーシューは腕肉だそうです。　焼肉屋さんらしいチョイスですね。　スープがあっさり目
でチャーシューも割とさっぱりとした味付けなんでどちらかがもう少し濃い目になるとバランスが
良いかも知れません。　

そう思ってテーブルのタレを入れてみたんですが、用心して控えめにしたからか、それ程味の変化は
ありませんでした。

ナムルは入れると結構辛くなります。


このでっかいチャーシューが２枚入って580円ですから、南新町と言う事を考えればかなりお徳だと
思います。　小でも麺は結構多いです。　{^L^}もお腹がパンパンになりました。汗

と言いながら、焼肉屋の方で人気のあると言うからあげも食べずには帰れませんね。＼(^^;)
こりゃ確かにすごく肉の旨味にあふれるから揚げです。　ジューシーで骨付き鳥みたいな感じ。
これでシュワシュワすれば最高ですね。　




まあ初日にこれぐらいの高レベルのラーメンを出せば立地が良いので人気が出ると思います。
味の方向性は、あっさりとこってりの二種類があった方が良いように思いますね。　場所柄女性客
や高齢者も来るので、そう言うお客さんにはあっさり系。　元気の良いリーマン系にはガツンと来る
こってり系。

それとかなり玉が大きいので、半玉でチャーシュー１枚のバージョンがあっても良いなと思いました。
もうひとつ食券制なのでお店の外にビジュアルメニューがあると分かりやすいですね。



ごぞうらぁめん
住所: 　 香川県高松市南新町13-5　七星ビル1F地図
電話 　 　 080-3169-2929
営業日　　 月曜日(祝日の場合は翌日)
営業時間　 平日11:00--15:00　
平日17:00--21:00 注：　2013年1月より23:00までに延長
　　　　　土曜日・日曜日・祝日　11:00--19:00