{＾L＾} が食べたもん

塩キャラメル@宇多津

先日　5月22日発売になったばかりの宇多津町がプロデュースした天然塩のキャラメルを
うどんは別腹のご隠居さん　が買って来てくれました。　Gさんありがとうございます。

なかなか手に入らないとの噂の貴重品です。　県内に2人しかいない、甘いのもいける
うどんブロガーとしては早速インプレしてみたいと思います。

もちろん、甘党ブロガーのもう一人はtooon!!さん ですねぇ~（笑）

キャラメル自体は斜陽のお菓子と思います。　

花畑牧場の生キャラメルが突如浮上するまでは、スーパーのお菓子売り場からもキャラメル
の姿は消えてました。　甘い物自体が斜陽と言われますが、チョコレートやキャンディー
が隆盛を保っているのに比べ、キャラメルの凋落ぶりは不思議な感じもします。

スーパーやコンビニで生き残ったソフト系キャラメルを見ると、どうやら昔ながらの固い
キャラメルは受けないようです。　　

そう言う意味で、塩が入った半生ソフトキャラメルと言うのは可能性を秘めていると思います。

しかも、香川の誇る製塩業を後世に残そうと復刻された塩田で手作りされた天然塩が練り込ま
れているとなれば、香川県民なら一度は食べてみたいと思う事でしょう。



塩キャラメルの開発に至った経緯は笠井隆宏氏 がJanJanに詳しく寄稿 しているのでそちらを
参照してください。

県外の人へのお土産にもうってつけです。　肝心の味の方は、大手メーカーの塩キャラメル
と比べても遜色はありません。塩の配分や色目に各社の思惑がありどれが美味しいかは個人
の好みが優先すると思われます。

宇多津の塩キャラメルは、なかなか良いところを狙っていると思いました。　ソフト感や
塩の感じさせ方はちょうどじゃないでしょうか。　　{^L^}は普段からうどん出汁や蕎麦つゆ
に親しんでいるので、食べた瞬間に塩味を感じると言うには舌が塩味に鈍感になってます。

でも甘味の押し出し方に、塩が良い仕事をしていると思います。　この手の商品の評価が決まる
のは最終的には価格と味のバランスになると思いますが、一袋200円なら十分に合格でしょう。

宇多津町も思い切った値付けをしたものです。　意欲が覗えますね。　もうひとつ商品の
パッケージも大切な要因ですが、意表をついたデザインは香川短期大学の学生の物だと聞い
て納得。　売り切れ続出は当然でしょうね。　200円なら{^L^}でもリピーターになります。

生産量が限られているそうなので、{^L^}がなにも塩キャラメルの拡販を提言することは
ないんですが、甘党ライターの虫がさわぐので、ちょっと書いて置きます。

花畑牧場の生キャラメルがブレークしてから、色んな会社がコピー商品を作っています。
まあ食べ比べをするにも、高過ぎるのと入手難から{^L^}もキャラメル自体の味をどうこう
言えるようなウンチクはないのですが、食べ方には進化が始まってます。

生キャラメルをパイ生地やクラフトでサンドして食べると言う新しい食べ方には素直に
うなずけます。　とりあえず、大阪のAMBICALAMUS が先行してますね。




生キャラメルでは出し切れなかったバターの風味などを簡単にフォローできる食べ方です。

混ざり物がある分、生キャラメルの溶ける感じは確かにスポイルされますが、それを補って
十分な味と香り広がりがでます。　簡単に言うと、ひとかけらのキャラメル一個でチーズ
ケーキワンカット分の重厚さが楽しめます。　



その代わり、お値段もキャラメル一個で、チーズケーキワンカット分ですが。。。＼(^^;)

宇多津塩キャラメルはここまでは、ソフトではないですが、ソフトに作れるならこう言う
路線も良いでしょう。　現行の固さなら、薄くシート状にしてケーキやパイの中に入れる
為の素材として流通させれば良いと思います。

香川県の特産の天然塩を使ったキャラメルをケーキの中に取り入れると言う事はケーキの
付加価値も高くなって良いんじゃないでしょうか。　味や食感的には向き不向きのケーキ
がありますが、合う物は多いと思います。　　

塩キャラメルのもつ味の深みとコクがケーキにも深みを増すと思います。


★　現在塩キャラメルは高松市牟礼町の「道の駅源平の里むれ」で入手できるそうです。