{＾L＾} が食べたもん

釜揚げうどん＠岡製麺所

釜揚げの旅、堀江のしだれ桜を見に行く途中に、ちょうど行きたいと思っていた岡製製麺所があるので、寄ってみました。堀江に行くのには、３２号線から行った方が速いんですが、昔人間なんで、未だに空港から行くルートを使うことが多いんです。

この前、いなもくへ行った帰りにも寄ったので、２か月ぶりぐらいですが本来だと、名物の肉うどんかタケノコの季節のタケノコ出汁のうどんが人気なんですが、実力のある店なんで、釜揚げも期待が持てます。










到着した時にはガテン系のお兄さんで賑わってました。ひ弱なおっさんは隠れるように奥の席へ。釜揚げを頼むと、厨房から「えっ？」とざわめきが巻き起こりました。汗

釜揚げは、あんまり頼む人居ないようですね。出来上がった時に、これ誰のかな？と聞くぐらい常連さんで賑わう店です。ひろみちゃんが奥の「一見さんの」と指示して、おばちゃんが釜揚げを運んできてくれました。汗





見た目からも麺が手ごわそうな面構えをしています。箸で持ち上げてもずしっと重くてピンピンと踊るのが伝わって来ます。







出汁はかなり良いですね。デフォで天かすが付いて来たのにはびっくりですが、ちょい甘めで｛^L^｝好みです。これで麺をもう少し茹でてくれたら専門店級の釜揚げになると思いますが、常連さんはこのぐらいの固さが好みなんでしょうね。三豊とかの剛麺地帯も同じです。

以前、ＴＶのインタビューで宮川製麺所の回の時に、ここのうどんは腹持ちが良いから好きだという意見を聞いて、なる程と思ったことがあるんです。確かに加水３８％のうどんと４８％のうどんでは、同じ量を食べても小麦の量でいうと２割方少ないですからね。常連さんとかお昼にうどんを食べて、夕方まで腹持ちがするかどうかは結構大切なファクターなのかも知れません。

途中で、激辛と書かれた唐辛子をちょっとだけ入れてみたんですが、甘めだった出汁が一変して切れ上がった辛党好みの味に変身しました。（＠＠）

普通の七味と違って他の香りがあまりしないので、意外と釜揚げにもいけますねっ！　しかし辛い。その後もお腹の中がチクチクしました。笑　耳かきぐらいの量でこれですからね。いっぱい入れたら汗だくの怪しい親父が出来上がってしまいますが、肉うどんを食べるときには合いそうです。予定では次に来た時は、タケノコうどんに長い昆布天を乗せてインスタ映えの
写真を撮るつもりだったですが、竹の子うどんにもこの唐辛子が活躍しそうです。

有名な堀池のしだれ桜は綾菊の工場から5分ぐらい南に行ったところにあります。シーズンは街道から水仙ロードへ曲がる角に看板が出ているのですぐ分かります。と言うかクルマが沢山向かっているので、後についていけば到着します。笑

駐車場からは２００メートルぐらい歩かないといけませんが大した坂ではないです。今日は四国新聞に載ったので、大勢の見物人で賑わいました。

　
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今日の父母ヶ浜は美しい日の入りとなりましたが、明日からの連休は残念ながら天気が崩れそうです。しかし雨開けの夕日は最高なので、希望は持てます。

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綾川町の堀江のしだれ桜です。

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コロナのお時間です。

またまたマスコミがコロナ恐怖を煽ります。確かに人の動きがある時期なんで、多少はPCR検査陽性者が増えることは確かでしょうけど、たとえ東京が1月のレベルに逆戻りしても、大阪が現状の１０倍に増えても、その後すぐ減少するのは昨年の例を見ていても分かります。

コロナの特性と言うか、宮沢孝幸教授の目玉焼き理論とか、児玉 龍彦教授のスーパースプレッダー元凶説、どちらも山が盛り上がっても必ず下がる原因を説明しています。まあ児玉教授はPCR検査を拡大したい派なので、エピセンター理論で下がるとは言ってませんが、エピセンターが形成されなければ、スーパースプレッダーがコロナから完治すると、二次感染者はスーパースプレッダーではないので、一気に感染が収まるということです。
まあどちらにせよ、今さんざん恐怖を煽った結末がどうなるか、見届けさせてもらいましょう。


５月連休明けの感染者「首都圏は１月に逆戻り、関西は現状の１０倍」　緊急事態宣言解除で「リバウンド」「変異株」の懸念　専門家が警鐘

出典：ZAKZAK
http://www.zakzak.co.jp/soc/news/210319/dom2103190009-n1.html”>http://www.zakzak.co.jp/soc/news/210319/dom2103190009-n1.html

２カ月半に及ぶ新型コロナウイルス緊急事態宣言が２１日で全面解除される。菅義偉首相は「感染者数はリバウンド（再拡大）が懸念されている。変異株にも警戒する必要がある」と述べるが、すでに感染者数は増加傾向で、専門家は「首都圏で１月の水準に逆戻りし、関西では現状の１０倍になる」と危惧する。
　政府は解除後の対応として、飲食対策▽変異株対策の強化▽検査拡充▽ワクチン接種の推進▽医療提供体制の充実－の５本柱による総合対策を決定した。
　６５歳以上の高齢者向けのワクチンが自治体に配布されるのが６月末。それまで感染を抑制し、ワクチン接種を一定程度進めて東京五輪・パラリンピックを迎えるという思惑だが、感染第４波への懸念は強い。１８日の都のモニタリング会議では、専門家が「今後、年末年始を超える急拡大も危惧される」と警告した。
　日本医科大の北村義浩特任教授（感染症学）は、「東京は現在、横ばいの範囲内だが、変異株が急速に広がるなか、宣言解除で感染を抑える力を緩めれば、相対的にウイルスが広がる力が強まるのは当然だ」と語る。
宣言を解除済みの関西も感染拡大傾向だ。１人が何人にうつすかを示す実効再生産数について、東洋経済オンラインの１８日時点のデータでは、大阪府が１・２２、京都府が１・２７、兵庫県が１・５７と節目の１を上回った。首都圏では東京と埼玉県が１を超えている。

北村氏は、「この数字は２週間前の拡大傾向を示すので、今はおそらくもっと高い実効再生産数になっているはずだ。１・４程度が続くと考えた場合、関西は５月の大型連休明けに現在の１０倍になる可能性もある。東京も昨年１２月から今年１月のような状況が再来することも否定できない。宣言解除後に、夜間の飲食営業を止めるなどより強力な対策が求められる」と強調した。
　大阪の１８日の新規感染者数は１４１人で、１０倍とすると１４００人を超えることになる。東京は１月７日に２５２０人を記録している。
　緊急事態宣言の対象とならなかった３２県知事は連名で観光支援事業「Ｇｏ　Ｔｏ　トラベル」の段階的な早期再開を求めている。
　経済活動の再開と並行して、感染対策の継続と医療体制の整備が急務だ。






岡製麺所
住所: 　 香川県綾歌郡綾川町山田上甲１９４９－８　　 地図
電話 　 　 087-878-1780
営業日　　 火曜日定休　日曜日は玉売のみ　食べられません
営業時間　 10:00--14:00