{＾L＾} が食べたもん

手打ちラーメン・パスタ 有優

今朝はすごい雨とカミナリでしたね。　あちこちで落雷が発生してたんで停電で会社のサーバーが
落ちないかとヒヤヒヤでしたが、UPSのおかげでなんとかなって一安心です。

お昼前にも雨が強くなったんで内食で済ませました。　そんな訳で今日はまだ一度しか行ってなくて
未掲載のお店の中から手打ちラーメンの新店をピックUPしてみます。




4月にトキ新にオープンした手打ちラーメンのお店、有優ですが、夜だけのお店かと思って行って
なかったんですが、喰蔵さんのところ でランチ営業を始めたと知りこの前ようやく訪問しました。

場所はトキ新のお好み焼きふみやの2軒北側なんで、地図を見るまでもなく分ります。　
12時頃に到着すると、有優と書いた看板は出てるものの、暖簾が出てないんでランチはお休みかと
思ったんですが、店内を覗くと灯りがついてます。






扉を開けると 『　いらっしゃい　』　の声で迎えてくれたんで、どうやらランチ営業しているようです。

カウンターに座って、メニューを見ていると、ランチは冷麺とミニチャーハンだと教えてくれました。


喰蔵さんのBlogを見て来たんだけど、裏メニューの醤油手打ちラーメンは出来ますか？　と聞くと
ありますよとのこと。　喰蔵さんのところを見てお客さんが何人も来るそうです。

話が好きなマスターで、イタリアンで修行してラーメン店を始めた経緯とか、パスタの手打ちをして
いた関係で、ラーメンも手打ちで出そうと安易に考えて始めたら、大変な苦労をしたことなどを色々
話してくれました。





メニューを見ても、ラーメン屋とはおもえぬメニューが並んでいます。　店内もラーメン屋とはとても
思えませんね。　

夜のラーメンと軽い飲み処を想定したようですが、ラーメンのお客さんが伸びないのでランチ営業
を始めたんだそうです。　

確かに、店構えがラーメン店に見えないのは不利ですね。　{^L^}も何度も前を通ってますがラーメン屋
とは気が付きませんでした。

ラーメンの提灯でも出せばかなり目立つと思いますが、イタリアンのシェフ出身だと抵抗があるんで
しょうね。


{^L^}的には、商売はお客さんが来てくれてなんぼのもんだから、とりあえず集客して、店のイメージ
や格は後から考えた方が良いと思います。






さて醤油ラーメンが出来上がってきました。　竜雲の生醤油中華そばを食べつけている{^L^}は
醤油ラーメンと聞いて、勝手に冷たいラーメンを想像してましたが、アツアツでしかも生卵がのった
物でした。（＠＠）

喰蔵さんのところで全粒粉ラーメンだとは知ってたんですが、ラーメンをすすると{^L^}の知っている
全粒粉ラーメンはまったく違います。　とにかく麺がつるつるですよ。　喉越しも良いですね。　





全粒粉ラーメンと聞いて身構えていた所がありますが、これはカルチャーショックです。

玉子を崩してしまったんで、麺にかん水が入っているかどうか分らなくなりましたが、かん水の力
を借りずに、これだけ腰が出ているのは凄いですね。


4日間寝かすとこうなるのかと感心しながら食べましたが、他のラーメン屋さんの釜玉ラーメンと
比べると、かん水の匂いがないので、これは良いですね。

値段が750円と高めの設定なのが残念なところです。　マスターの竜雲の生醤油中華そばを食べた
事があるかどうか聞いてみましたが、竜雲うどん自体を知らないようでした。

全般にラーメンの事は現在勉強中のようなので、今後どんな風に発展していくのか楽しみです。

夜に行った人によると、つまみ系はどれも美味しいとの事。　そりゃ元イタリアンのシェフですからね。

マスターは製麺の奥の深さに目覚めてしまって、現在は製麺に心血を注いでいるようですが、
一段落したら、イタリアンの技術を駆使したラーメンんを開発して欲しいですね。

場所もトキ新だしマスター期待してますよっ！




こだわりの手打ちラーメン・パスタ 有優 ユウユウ
住所:　　 香川県高松市瓦町2-2-38 由佐ビル 1F 　
電話 　　 090-2893-4594
営業日　　不定休
営業時間　11:00--13:30 19:00--翌2:00