{＾L＾} が食べたもん

マーちゃんラーメン

寒い夜はなんだかマーちゃんの焼き豆腐が無性に食べたくなります。　時計を見ると19時前
今ならまだ確実に豆腐が食べれます。　それじゃちょっと行って来ますかね。









この時間はまだ三代目はお店に来てないです。　この頃あまり遅い時間に来ないので三代目
とも久しく会ってませんね。　三代目のBlog でボヤキは読んでますけど。。＼(＾＾;)

もう50年以上も食べてるマーちゃんのおでんとラーメンですが、おでんはともかくラーメンは
かなり変化してると思います。　食べ手の好みも変わるし、時代の流れで周りのラーメン事情も
変ってます。

それでも食べるとやっぱりマーちゃんの味だと思わせるまとまりは感心します。　その昔
マーちゃんが栗林公園で屋台を出していた時には当時の金子知事がお忍びで食べにきてたのは
有名な話。

戦後の物資の少ない時に惜しげも無く高価な材料を使用していた事でも、あずまやとマーちゃん
は有名です。　うどんの出汁に利尻の昆布を使っていたのはあずまやさんぐらしか知りません。
マーちゃんも他所のラーメンの倍ぐらいのコストを掛けてました。　

今では美味しいラーメンはごまんとあるので、今初めて食べる方はそれ程特徴のあるラーメン
とは思わないでしょうね。　普通の昔味の中華そばだと。

しかし昔、この中華そばに舌鼓を打った人はもうこの味がすり込まれてますからね。ちょっと
でも大きな変化があるとそりゃもう大変です。　例えそれが美味しく変化していてもクレーム
が来るでしょうね。　

{^L^}も例えば、とら家のぷりぷり麺がこの中華そばに入っていたら、間違いなく暴れます。＼(^^;)
その証拠に半分ぐらいのお客さんは麺を柔か目で頼みます。　うどん屋できそばを食べるのと
同じですね。

それに比べて焼き豆腐は味が濃いこともあって{^L^}には数十年変わらぬ味に思えます。　豆腐
自体が絶対変わっているハズですが食べ手にそれを感じさせないですね。　





豆腐を堪能して、続いて中華そばは一口目の鶏臭さを楽しみます。　その後に胡椒を振ります。
胡椒無しで鶏臭いまま食べるのもオツなんですが、50年に渡って染み付いたマーちゃんの味には
胡椒も入ってるんです。　昔はラーメンには子供でも胡椒を使うのが当たり前だったんですね。




割り箸からエコ箸に変わってます。


メンマや切り昆布、チャーシューと色々少しずつ変わって来てますが、やっぱりこの鶏臭さと
コクはマーちゃんの味です。　ずずずっ～と麺をすすってご馳走様。

とら家で食べるのはラーメン。これは中華そば。　似て非なるものと言うべきなのかも知れません。










　過去のマーちゃん　訪問記　：


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　12月4日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　6月4日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　10月14日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　9月10日　



中華そば　マーちゃん
住所: 　　香川県高松市花園町1-10-16 地図
電話 　 　087-834-4684
営業日　　日曜日のみ・第１・３月曜日定休　
営業時間　17：00～26：00（深夜2時）★コロナ禍は通常２３時、但し時短も有り。　　
　　　　　　豆腐は早めに！(20時には売り切れ必至）