2021年07月17日
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2021年07月17日08:00 Comment(0)
お寺で食べるピザ テンピオ
お寺で食べるピザ テンピオ
財田駅の近所のお寺の境内に昨年の暮れにオープンしたピザのお店ですが、うどんとハシゴするにはヘビーで近くまでは行くもののなかなか寄れなかったんです。
ちょうど昨日父母ヶ浜にオープンしたディリーヤマザキへ行く用事があったので、ちょっと遠回りして財田経由で行く事に。
財田駅の隣の陶芸家の大西先生のところへ行く時に、何度もこの善教寺の前は通ってるんですが、まさかこのお寺の境内にピサハウスがオープンするとは夢にも思ってませんでした。汗
このお寺の香西 亨住職はお寺の跡取りとして生まれて京都の大学へ進学、僧侶としての勉強をしながらイタリアンレストランでアルバイトをしたのがきっかけで、故郷の三豊市へ帰郷後も高松のイタリアンレストランで働きながら実家のお寺を手伝うという二足のわらじを履いたお坊さんです。
お寺の中にレストランが出来ると言うのは、今では珍しくはないですが、住職が自らピザを焼くと言うのは恐らく初めてで、全国ニュースにも取上げられました。
とは言いつつ、まあグルメなご住職のお戯れという感じに捉えていたんですが、行ってみてビックリ。 ピザを焼くと言うのが先行してしまってますが、これはもう隠れ家レベルのイタリアンレストランですよっ！
財田の閑静な農村地帯の中でも、この善教寺から財田駅に繋がる一直線の坂道は、デザイナーや映画監督からも注目されるぐらの素材なんですが、そこへこの隠れ家レストランが加わると、まさにここは軽井沢かと思わせる貴重なスポットと言えると思います。
雨の中、お店の前で撮影をしていると、奧さんがドアを開けて迎えてくれました。 すでに先客がいたので、店内の写真が撮れませんでしたが、まさに隠れ家と言ってよい落ち着いたオシャレな空間です。
メニューを見た瞬間、これはご住職のお戯れでは無いことが分かります。 都会のイタリアンレストランそのもののメニュー構成です。 ピザの種類にも圧倒されるし、パスタのラインナップも充実しています。
珍しいピザも有ったのですが、初回なんで普段食べるピザと同じものを食べて味見してみましょう｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･♪ ということで、普段のピザはマルゲリータとクアトロフォルマッジを1枚づつか、ハーフ＆ハーフにするんですが、パスタも食べたいので、クアトロフォルマッジだけにします。
運ばれて来た、ピザを見ると、チーズが大盛りですね。 組み合わせが絶妙で、ゴルゴンゾーラと他のチーズのバランスが素晴らしいです。 ピザ生地ももっちりとしていて、厚くも薄くも無いスタンダードですが、美味しいです。
まあピザのフォルムを見て、ご住職が高松のどのお店で働いていたかは、すぐ分かりました。 となると、このクアトロフォルマッジ約２/３のお値段で食べると言う事で、コスパにびっくり。 一応５０円でハチミツを追加して食べてみましたが、チーズの塩みが強調されてトッピングする価値は有りますね。
軽いので、思わずもう一枚マルゲータを頼んでしまいそうになりましたが、チーズが多いからか、後から結構来ますね。汗
続いて、パスタは、ショートパスタのプッタネスカにしました。 このプッタネスカソースは強烈です。 その強烈さを受け止めるにはショートパスタのアルデンテしかないと思われるぐらい相性が良いですね。 うどんで言うと７部茹でぐらいの固茹でで、小麦を食べているぐらいの小麦感なんですが、これがプッタネスカソースとバッチリ相性が良いです。 と言うかもし普通のパスタにこのプッタネスカソースを合せると、ちょっと濃すぎるということになると思います。 こりゃ財田の山奥で出すパスタのレベルはないですねっ！
お店に入った時から、Faemaエスプレッソコーヒーマシンが気になっていたんですが、デミタスカップで頂く最初の一口目のエスプレッソの味は衝撃的に旨いです。 香りがなんとも言えません。 イタリア人の真似をして砂糖を大量に入れてかき混ぜずに飲んだんですが、ひょっとしたら、この砂糖がエスプレッソの泡を少し崩したかも知れません。 砂糖を入れなかったらもっと美味しいかも知れないので、次回は砂糖無しで２杯飲んでみることにしましょう｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･♪ １口目が２回楽しめます。＼（＾＾;）
そして、このザル豆腐のふんわりチーズケーキには恐れ入りました。 豆腐が死んでなくて、しかもちゃんとチーズケーキなんです。 後味が最高っ！ もうこれで間違い無いですこのご住職のイタリアンは県内では最高レベルです。 お隣のアンファームと言い、財田は侮れない町になりそうです。汗
ＫＳＢ瀬戸内海放送
コロナのお時間です。
どんどん解明されて来てるコロナですが、基礎疾患の中でも、重症化リスクの高い透析患者の治療法が確立されつつあります。
まあこう言う高度な治療が受けられるには、まだまだ医療の地方格差の問題が立ちふさがりますが、傾向としては良い方向に向かっていると思います。
ワクチンと、治療法の進化で年内にコロナ禍に一段落というか区切りを付けたいと願います。
新型コロナに感染した透析患者に有効な治療がわかってきた
出典：日刊ゲンダイヘルスケア＋
https://hc.nikkan-gendai.com/articles/276507
新型コロナウイルス感染症は、基礎疾患があると死亡リスクが上がることが知られている。中でも、腎機能が衰えて血液透析を受けている患者では極めて死亡率が高い。そんな透析患者においても、抗ウイルス薬「レムデシビル」が救いの一手になるかもしれない。新型コロナウイルス感染症の透析患者を受け入れている江戸川病院グループ（東京・江戸川区）で治療にあたる伊勢川拓也医師（総合診療科部長）に詳しく聞いた。
日本透析医学会の資料によると、７月８日時点で新型コロナウイルスに感染した透析患者は2003人で、そのうち17.1％（343人）が亡くなっている。また、長期入院などの理由で転帰不明となっている患者が45.6％（912人）にのぼり、自宅復帰した透析患者は37.3％（748人）にとどまっている。
「透析患者は新型コロナウイルス感染症において死亡リスクが高くなる要因をいくつも抱えています。透析患者のおよそ６９％が６５歳以上と高齢であること、40％近くが糖尿病の治療中であること、透析患者は全般的な免疫機能が低下していることなどが死亡率を上げていると考えられています」
そんな超ハイリスクな新型コロナウイルスに感染した透析患者に対しても、レムデシビルを使った治療法は有効なことがわかってきた。伊勢川医師は、日本で初めて血液透析を受けている新型コロナ患者にレムデシビルを投与して良好な結果を残し、日本透析医学会で発表している。
「レムデシビルは、入院が必要と判断されるような患者さんに対して投与すると、死亡率が低下することが報告されています。ただ、腎機能が低下している患者さんは、腎臓で薬の無毒化や排出が十分にできないため、レムデシビルに含まれる賦形剤などの成分が蓄積して有害になるリスクが指摘されていました。そのため、レムデシビルの投与は推奨されておらず、透析治療を受けている新型コロナ患者さんには対症療法を中心とした保存的治療しか行えていませんでした」
■レムデシビルを慎重に投与
そんな状況の中、伊勢川医師のもとに糖尿病による腎機能障害で１年半前から血液透析を受けている新型コロナ患者が運ばれてきた。呼吸不全が進行していて肺にも炎症があり、人工呼吸器が必要な状態、いわゆる重症患者だったが、本人の希望で気管内挿管は行わないことになっていた。
連日、透析除水を行って肺にたまった水を抜いても酸素飽和度は改善せず、入院３日後の抗原定量検査でも体内のウイルス量は高いままだった。
「このままでは亡くなる可能性が極めて高かったことから、体内のウイルス量を減らすことがわかっているレムデシビルの投与を検討したのです。海外では２つの良好な経過をとった症例が報告されていました。そこで、当院の院内倫理委員会に申請を行って承認を得たうえで、レムデシビルを製造している製薬会社にも問い合わせ、助言をもらいながら投与が決まりました」
連日、血液透析を２時間行った後、レムデシビルを100ミリグラム投与し、透析除水も積極的に実施。投与開始からすぐに酸素飽和度は改善し、投与４日目にはウイルス量が検出感度以下にまで減った。採血検査でも副作用は認められず、10日目には労作時の低酸素血症も見られなくなり、無事に自宅退院できた。
「毎日２時間の血液透析を行うことで、なるべく腎臓に成分を蓄積させないようにしながら、レムデシビルの投与量も通常は初回200ミリグラムのところを100ミリグラムに減らしてリスクを低減させました。治療結果は良好で、退院時はご自身で歩いて帰宅されています」
現在、江戸川病院グループでは、透析治療を受けている新型コロナ患者に対して以下の手順で治療を行っている。①入院後、２時間の血液濾過透析②初日のみ透析後にトシリズマブ400ミリグラムを１時間かけて投与③連日の２時間透析後に、初回を含めレムデシビル100ミリグラムを２時間かけて投与④心電図モニターと連日の採血で副作用の評価を行う。
「この手順に従ってこれまで13人の血液透析患者さんにレムデシビルを用いた治療を行い、１人は残念ながら亡くなられてしまいましたが、12人は速やかに寛解して自宅退院しています」
学会での発表以降、透析患者にレムデシビルを使った治療を行う医療機関が増えているという。死亡率の低下が期待できそうだ。
PIZZA E BAR TEMPIO お寺の中のピッツェリア テンピオ
住所: 香川県三豊市財田町財田上7040
電話 0875-23-7178
営業日 水曜日定休日
営業時間 11:00--15:00 17:00--22:00
