{＾L＾} が食べたもん

手打ちうどん・龍 タツ

西讃パトロールで６年前にオープンした渡辺系のお店【 龍 】を覗いてみました。　開店時
からすでに人気店でしたが、その後もいつも御客さんで一杯です。






ほぼ修業先の本店と同じイメージの店内はカウンター席と、テーブル席をうまく組み合わせて
接待の需要も担います。








看板メニューの木の葉の天ぷらうどんを食べている人が多い中、｛^L^｝は冷たい系にすると
決めてたので、ぶっかけをチョイス。







以前ザルで食べた時には、どちらかというと【 ガシッとした麺 】だったんですが、気持ち
太くなって【 トロっとした麺 】になったような気がします。　







とろっとした麺ってどんなんや？　とっこまれそうですが、固腰系ではなく、かと言って
もっちり系でもなく、太いながらも【 すっと 】歯が入って行く麺とでも言いましょうかね。





どちらかというと、かけうどん系に照準を合わせている麺という感じです。　真夏になると
夏麺にシフトするのかも知れませんね。


渡辺系の木の葉の天ぷらは、以前は作り置きの天ぷらなので、高松市民としてはそれ程評価
してなかったのですが、本店で何度か木の葉の天ぷらうどんを食べるようになると、やはり
あの天ぷらの真骨頂は、衣が出汁に溶けた時のハーモニーを狙った物だと分かりました。


最後に出汁を飲み干す頃になると、ほんと天ぷらの衣と出汁が良くマッチするんです。決して
出来だち熱々の天ぷらに負けてません。 やっぱり渡辺系は【 天ぷらうどん 】が最高傑作
ですね。


とは言いつつ、次回は龍のカレーうどんを食べてみたいと思います。




過去の手打ちうどん・龍 訪問記



　　　　　　　　　　　　　4月24日





手打ちうどん・龍 (タツ）
住所: 　 香川県丸亀市津森町407-1　地図
電話 　 　 0877-24-6331
営業日　　　水曜日定休日
営業時間　 10:30-19:00