{＾L＾} が食べたもん

うどん麺処　千ちゃん

日本列島が凍えあがった12月17日。　手元不如意のおっさんは体だけも温まろうと
のぶやの田舎か仁寺洞のチゲ鍋を求めて南下。　

20日にＯＰＥＮするらしい手打ちうどん　まつばらを偵察するとうどんの幟が出て
それらしい雰囲気になってきました。+




写真を撮るためにＵターンしたら、千ちゃんに曲がる交差点が目と鼻の先なんで
チゲ鍋は次回に回して千ちゃんに寄ってみることに。


さぬきの夢を使わせたら五本の指に入る大将だけに、安定しすぎてあまり定点観測
に来てないお店です。








県内でさぬきの夢のイベントや講習会があるといつも講師を務めるのが千ちゃんの
大将なんです。　ＪＡの出身で釣り名人にうどん打ち名人が多いという定説を証明
するこだわり派でもあって過去にさぬきの夢技能グランプリでも入賞してます。


客席にお尻を向けて麺打ち台をセットしていることでも分るように、うどんを打って
いる間は寺島ワールドの人です。






さて久しぶりなんで、定番のかけと千ちゃんの隠れメニューの醤油うどんいって
みましょう｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･♪　以前は醤油はメニューに載ってなかったんですが、今は
載ってます。


かけはひやあつで頼みました。　出汁はお店で入れてくれるので、お客さんは薬味
だけ入れます。　ＪＡ出身の大将だけあって七味は香川本鷹の自家製です。







千ちゃんは昼間のゴールデンタイムにさえ訪れたら、もうなにを頼んでもバッチリ
なんですが、このひやあつもどっしりとしていながらも、ふわっとした食感でなに
より小麦の香りが良いですね。






かけ出汁がかなり進化していて、小麦の香りとシンクロしてますね。　ちょい甘み
を感じます。


こりゃ麺より出汁が勝ってると言っても過言じゃないぐらいおいしい出汁です。
出汁の香りと、小麦の香りがいつまでも口の中に残りますね。



それじゃあ。一度水を飲んでリセットしてから醤油うどんを食べてみましょう。
ひやあつと違ってこちらはかなりの腰を感じるうどんです。　千ちゃんの醤油は
返しを寝かした本格派ですが、かけ出汁の旨みが舌に残っているので余計に丸く
感じますね。












以前はかけより醤油うどんの方が印象的だったんですが、このかけ出汁だとかけ
の方が芳醇に感じます。　


次回は、かまかけで食べてみたいですね。　やはり千ちゃんはフォールデンタイムに
さえくれば安定してグレードの高いうどんが食べれます。


まつばらのＯＰＥＮ予定の20日は日曜日なんで、今週末にまた新店訪問に来て
みたいですね。








以前の千ちゃん　訪問記　　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　7月30日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　これ食べた　




うどん麺処　千ちゃん
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住所: 　 香川県高松市寺井町３８６番地　 地図
電話 　 087-886-1236
営業日　　日曜日定休
営業時間　11：00～15：00　推奨訪問時間帯は　11：30～12：00