{＾L＾} が食べたもん

関西うどん・そば産業展

先週インテックス大阪で、うどん・そば産業展 がありました。　ラーメン産業展も同時併催です。

うどん王国香川からも多くの、関連企業が出展するので、ある意味県内で情報収集するより効率の
良いところもあります。

また製麺機械だけでなく、食材から厨房機器、食器や開店支援まであらゆる業種が集結してるので
うどん屋開業を考えている方は気楽に商談ができるので必見です。

香川からは、さぬき麺機、福井製作所、大和製作所の製麺機メーカー御三家はもとより、製粉会社
では、吉原食糧、木下製粉などが出展しています。　この他ににも、るみちゃんうどんのサンヨーフーズ
さんなんかも出展してます。







昨年出展の、たも家さんと、こだわり麺屋のウエストフードプランニングさんは今年は見かけま
せんでした。　代わりに倉敷のふるかわさんなんかの出展が目を引きました。

セミナーも有料＆無料各種行われていて、｛^L^｝は吉原食糧さんのセミナーを聞きました。



関係者主体の産業展なんで、多くの食材が自由に試食でき、お腹が膨れます。（笑）


写真は日清製粉の全粒粉ラーメン


ラーメン関連の食材は毎年レベルアップして、既製品だけでお店が開業できそうなぐらいです。

香川の某店で見かけたラーメンにそっくりの西山ラーメン


ラーメン用のIH機器も目を引きますね。　プロの人は一目見て分ると思いますが、デモは
対流が真中から外へ流れていることを示しています。　厨房温度も下がって一石二鳥ですね。



｛^L^｝の楽しみは、普段触れることの少ない、鰹節屋さんでの情報収集です。　なんと今年は
冒頭の写真のように、鰹節もメイドさんがＰＲしてましたが、｛^L^｝の目的はメイドさんじゃ
ありませんよ。（汗）　

香川には馴染みの深い福島鰹さんもさぬき麺機＆木下製粉グループの中に出展してます。
うどん屋開業で出汁に行き詰まったら、強力な助っ人になる出汁屋さんです。　

うどん店のオリジナルお土産麺を作るのに、出汁や醤油を美味しい物にしたいと言う場合にも
お役立ちの会社です。

さぬき麺機さんの新型ロボット製麺機「うどん・ロボ 讃岐職人」も展示され人気でした。

やしきたかじんさんの新プロデユース企画の心斎橋ラーメンも人気でしたね。　たかじんさんには
携帯電話のカメラの放列が出来てました。

味の時計台の醤油ラーメンが基本のようです。


会場では、ありとあらゆる、麺関係の書籍が展示販売されています。　｛^L^｝も蕎麦関係と
うどん関係の本を仕入れました。　出版になったばかりの、だから「さぬきうどん」は旨いも
平積みされてました。　



　　各分野のレポートは昨年の方が詳しいので、興味がある方は昨年のレポートを参照ください。

　　2008年のレポート　機械編
　　2008年のレポート　出汁編