{＾L＾} が食べたもん

JR高松駅前 味工房六車

昨日は町歩きのガイドさんのスキルUP研修会がサンポートで開催されました。

今回は「小豆島カメラ」の皆さんの活動を学びます。　最近は観光地じゃなくて地元の人の
普通の生活場所を巡る旅が人気がありますが、｛^L^｝も有名うどん屋じゃなくて、地元民が
普通に食べるうどん屋を中心に紹介しているだけに、共感が持てます。







サンポートで夜の食事となるとうどん系は絶望なんですが、昨年の9月に 「手打うどん一代」 の跡に
味工房六車という 「うどん居酒屋」 が出来てるんです。　 なかなか行く機会が無かったんですが、
暮れのＲＮＣうどん遍路で麻衣さんが食べていた　「チーズフォンデュうどん」　がとっても美味し
そうだったんで、この機会に！と、行ってみました。










店内は一代の時と同じレイアウトですが、居酒屋さんだけにパーテーションが作られて、落ち着いた
雰囲気になってます。

ＴＶでうどんだけの利用もＯＫと紹介していたので、うどんだけ食べて帰ろうかな｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･♪　と、
思っていたんですが、お奨めの馬刺しのメニューにやられました。汗





















出て来た馬刺しは、なかなかのもので、「味がとても濃い」 のが特徴。肉自体と鮮度の両方が
良いんでしょうね。　このお店のすぐ北には、元飛びザルの大将がやっている「波津馬」という
馬肉料理専門店があんですが、この赤身は全然専門店に負けてませんね。










馬肉の余韻に浸っていると、グツグツと音を立てながら「チーズフォンデュうどん」が運ばれて
来ました。＼(^^)／




スタッフの男性が、チーズを下ろしてうどんの上にかけてくれます。ＴＶの時にはおろし器で
ゴシゴシ下ろしていて、お客さんがストップと声を掛けないと、指まで削ってしまいますと
言ってましたが、指を削ったスタッフが続出したのか、ハンドルを回して削るタイプに代わって
ました。笑










一口食べてびっくり。　すごく出汁が利いているんですが、その利き具合が絶妙なんです。
うどんとの絡みも抜群でこれは美味いですねっ！　うどん自体もこれだけ煮込んであるのに
まだまだ腰が十分で、これならうどん単体のザルや釜揚も楽しみです。　　この大将は大阪
出身のイタリアン畑を歩んだ人で、東かがわ市の麺工房六車で修行した人です。

恐らく自分で打っても同じグレードのうどんは打てるんでしょうけど、料理のレベルを維持
するために、うどんは麺工房の物を使用しているそうなので、安定してるハズです。








最初にどんぶりを見たときは、居酒屋で締めに食べるから量が普通の半分ぐらいに調整してるん
だと思ったんですが、食べ進んでいくとちゃんと１玉分の量がありました。　器を大きくすると
チーズの量が無駄に増えるので、小ぶりの器を使用しているようです、


隙あらば、牛すじうどんも食べようと思っていたんですが、もうお腹がパンパンです。＼（＾＾;）


これは今まで夜のうどん不毛地帯だったＪＲ高松駅前に新しい夜うどんのスポット登場ですねっ！


お昼の営業も開始したようですが、残念なががお昼はうどんメニューは無しです。涙







特選うどん遍路の味工房六車。







味工房　六車　
住所:　　 香川県高松市西の丸町12-3 　地図
電話 　　 087-899-2310
営業日　　日曜日　定休日　　
営業時間　平日　17:00--23:00(LO　22:30) ランチタイム（うどんメニュー無し）11:30--13:00
　　　　　土曜日17:00～21:00(LO　20:30)　ランチタイム（うどんメニュー無し）11:30--13:00