{＾L＾} が食べたもん

あきやま茜町店

年の暮れなんで美味しい物でも食べましょう～♪　と昨日は茜町のあきやまへ。
浜ノ町が本店で茜町店は息子さんのお店です。




残念ながらここ数日は天候が悪くて漁ができなかったようで魚が少なめでした。涙

まず先付けは、京豆腐の白子のせ。　息子さんが京都で修行した時に出会った豆腐を
取り寄せてます。　この豆腐は美味いですよ。　



生でよし茹でてよし。　茹でると大豆の香りが増して味が濃くなります。　これを
揚げた揚げだし豆腐も美味しいです。

お刺し身は、少ない魚から良いのを選んで作ってもらいました。　何時もの黒ソイ
ではなく普通のメバルでしたがなかなか美味しかったです。　かなりでかいメバル
ですね。　これぐらいのを釣ったら楽しいでしょうねぇ～♪

グレは釣り人でもなければなかなか食べる機会も少ないですね。　時期が良いんで
しょうか。　臭みも無くこれもなかなか美味しかったです。　丸ハギの肝を溶いた
肝醤油で食べると一層美味くなります。

引田ブリはなぜか薄造りにしてましたね。　他の刺し身の食感を邪魔しないように
との配慮でしょうか。　　味の濃いハマチと言った感じですね。



続いて丸ハギの煮付け。　浜の町の本店の時からあきやまは煮付けが美味しいんです。
味付けと言うより魚の目ききの時点で違うんでしょう。　白味がはじけてます。




お昼の加茂の山下うどんで、海老の掻き揚げを食べ損ねたでんで、地海老の掻き揚げを
出してもらいました。　山下のより殻が柔らかいくてサクサク食べれますね。　





続いてみすじ肉のにぎり。　ちょっとタレが多く掛かりすぎていてしゃりがバラケた
のが残念。　これはカウンターで握り立ちを食べるのが良いですね。



ネタが少ないので、トラ河豚を鍋にしてもらいました。　これはなかなか良い河豚で
したね。　鍋に入れた時の身の弾け具合が違います。　骨との身離れが良くて骨の
ところの身が甘いですね。




ラッキーなことにこの河豚は白子が入っていたので、雑炊に入れました。　なかなか
贅沢な雑炊になって満足。　

茜町店が開店した時から来てますが、息子さんは京都で修行したけど京料理に進んで
行く気配はないですね。　逆に浜ノ町時代のように魚で勝負と言う気迫が感じられます。

あきやまのお奨めは、まずその日のお奨めのお造りに、煮魚がお約束。　豆腐系の料理を
入れて、後はお腹具合にあわせて、掻き揚げや、タコ天なんかがお奨めです。




　過去のあきやま茜町店　訪問記　：

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　8月7日　




あきやま茜町店
住所: 　 香川県高松市茜町７－１６　地図
電話 　 　 087-862-1392
営業日　　 水曜日定休
営業時間　 17:00～22:00