2015年01月29日
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2015年01月29日08:15 Comment(0)
緋扇貝うどん＠鶴丸Gee
ひよぎ貝うどん＠鶴丸Gee
新麺会に出かけて留守してたんで仕事に追われてます。 来月提出の企画書やら書類が
溜まりに溜まってますが自業自得と言う事で。涙
そんな訳で名古屋のSonさんをご案内できず、別行動で早めの時間に水スペへ向かいます。
まだ誰も来てないテーブルに綺麗な貝殻が置いてありますよ。 これは長太郎貝だと思った
んですが、たくちんは【 ひよぎ貝 】って書いてますよね。 携帯でググッてみると高知は
長太郎貝と呼んで、愛媛は桧扇貝（ヒオウギガイ） と呼ぶようです。
以前、高松町の活魚問屋 海寶でこれの海鮮丼を食べた事があるんですが、安くて美味しい
貝ですね。 同じ二枚貝でもホタテのように泳がずに、岩に張り付いて生息しているらしく
貝殻に海藻が生えて掃除が大変なんで値段が安いのかも知れません。
ちゃんと貝柱も付いてるんですよ。 こちらが 海寶で食べた海鮮丼。
美味しかった海寶の海鮮丼に思いを馳せながら待っていると、ひよぎ貝うどんが運ばれて
来たんですが、えっ！ お刺身じゃなくて煮込まれてますよっ！
そうきましたか。 ちゃんと貝柱がふわっと膨らんでちゃんちゃん焼きみたいな感じに
なってます。 味も白味噌と牛乳で構成してるのかな？
早速スープを飲んでみると、やはり三平汁みたいな感じですね。 鮭を入れても良いと
思いますが、ひよぎ貝を使うところが南国仕様です。
ひよぎ貝から良い出汁が出てますが、えのきからも出汁が出てる感じです。 石づきが
ハラハラで、まるでホタテみたいな食感になっていて美味です。
ひよぎ貝のヒモも美味しいですね。 一瞬マテ貝かと思ったこの長い物体は普通の烏賊
でした。 これも出汁が出てますね。
ちゃんちゃん焼きライクに玉ねぎも入っているし、なにより寒い日なんで暖まります。
やっぱり寒い日は汁物に限ります。 ほくほくしながら帰路につきました。
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鶴丸グリーン店
住所: 香川県高松市丸亀町8番地23 丸亀町グリーン東館1F
電話 087-813-1484
営業日 年内無休
営業時間 11:00--23:00
