{＾L＾} が食べたもん

しっぽく始めました＠さぬ一

コンビニでまだ真夏のお盆の頃からおんでんが売れ始めるということで
さぬ一でも９月からしっぽくを始めたんですが、やはりしっぽくの決め手
はダイコンの甘み。








ようやく朝晩の冷たさで大根も甘みが増した来ました。　今日食べたのは
もうスープにも大根の旨みが出てバッチリだったんで満を持してＵＰします。

逆に真冬のしっぽくよりスッキリしているので、逆に個々の旨みがダイレク
に来るような気がします。　冬に食べるときは気がつかないけどアクと言う
か、雑味も出てるのかも知れないと思うぐらい舌にやさしいですね。














さぬ一のしっぽくは鶏がらスープと、いりこスープを半分半分混ぜてるので
基本のスープ自体がすでに相当なコクが出てるんですが、それでも大根が
甘くならないと話しになりません。　上田のように豪華にキャベツを使えば
甘みがでるんでしょうけど、値段が合いませんね。

大根でさえも、さぬ一では自家製なんでふんだんに使ってますが、これ仕入れ
てたら、とてもこの値段では出せませんね。


さぬ一のしっぽくは天カスを入れると美味しさが倍増します。



いよいよしっぽくが安定したんで、今年はこれのアレンジに挑戦してみま
しょうかね。　天カスとの相性が良いと言う事で、背脂とかチー油とか、
油の旨みを加えてみたいと思っています。


柚子胡椒バーションは間違いなく美味しいんですが、柚子胡椒が高いので
ピッキーヌとかでなんとか代用できないかチェックしてみたいと思います。


またシーズンが深まるにつれて、豆乳バージョンとか、味噌バージョンにも
チャレンジしたいと思っています。　酒粕好きの麺道さんのために、酒かす
バーションもやってみますかね。＼（＾＾;）







さて10月4日のサンポートマルシェは5周年記念マルシェ！と言うことで四国
四県より37ブースが揃ろう豪華版です。

いつものレギュラーメンバーに加えて、めったに食べれないものが来るので
楽しみです。



高知県大豊町

牛串、クルベジ野菜、米、碁石茶、濁酒「輝」、

高知県土佐町

牛串（土佐あかうし）、野菜、漬物、ジュース、菓子、果物、はちみつ、
調味料、木工品、本


高知県本山町

しそジュース、菓子、佃煮、玉茶、手拭い、米、焼酎、木工品

高知県大川村

たれ、玉緑茶、味噌、梅干し、佃煮、ぴりっ茸、かりんとう

愛媛県鬼北町

キジ串、味噌商品、ゆず商品、甘酒、ゼリー、サイダー、珍味

徳島県美浜町

干物各種、生シイタケ、ゆず味噌、乾燥ひじき、乾燥わかめ

徳島県牟岐町

ウッドフラワー商品、天草、天草麺、ミニ行灯、野菜、お茶

徳島県海陽町

うつぼ珍味、そんそんラーメン、ドレッシング、ういろう

詳しい参加店は主催者のＨＰで確認してください。








最近のさぬ一で食べたうどんの数々


　　　　　　　　　　　　　8月23日 トマピリ冷やしあんかけうどん


　　　　　　　　　　　　　7月8日 茄子炒めうどん


　　　　　　　　　　　　　6月24日 ジャージャー麺


　　　　　　　　　　　　　4月20日 竹の子の佃煮うどん


　　　　　　　　　　　　　3月15日 ロコモコハーフ


　　　　　　　　　　　　　1月7日 うどん屋の風邪薬


　　　　　　　　　　　　　1月4日 新春福松茸うどん


　　　　　　　　　　　　　12月25日 酢鶏あんかけうどん


　　　　　　　　　　　　　12月23日 甘酢あんかけうどん


　　　　　　　　　　　　　12月17日 トマト煮込みうどん


　　　　　　　　　　　　　12月9日 大根つきうどんうどん


　　　　　　　　　　　　　12月2日 スープ炒めうどん


　　　　　　　　　　　　　11月28日 トムヤムうどん


　　　　　　　　　　　　　11月19日 カレー炒めうどん


　　　　　　　　　　　　　11月11日 カレー炒めうどん


　　　　　　　　　　　　　11月5日 野菜のみそいためうどん


　　　　　　　　　　　　　10月28日 きのこスープうどん


　　　　　　　　　　　　　10月22日 コーンポタージュいためうどん


　　　　　　　　　　　　　10月16日 ぶっかけあんかけ


　　　　　　　　　　　　　10月7日 きのこの炒めうどん


　　　　　　　　　　　　　9月30日 カレーうどん玉子炒めのせ


　　　　　　　　　　　　　9月23日 鶏肝みそうどん


　　　　　　　　　　　　　9月15日 グリーンカレープラッター


　　　　　　　　　　　　　9月9日　ゴーヤサラダうどん　タイ風


　　　　　　　　　　　　　9月2日 玉子カレー炒めうどん


　　　　　　　　　　　　　8月30日 タイフェアー


　　　　　　　　　　　　　8月26日 冷やしカレーうどん


　　　　　　　　　　　　　8月24日 まぜ麺


　　　　　　　　　　　　　8月19日 まぜ麺


　　　　　　　　　　　　　8月12日 オリーブ牛の肉ぶっ天 with 塩レモン


　　　　　　　　　　　　　8月5日 マーボナスうどん


　　　　　　　　　　　　　8月5日 マーボナスうどん


　　　　　　　　　　　　　7月29日 豆腐とニラの冷やしあんかけうど


　　　　　　　　　　　　　7月24日 冷やしトマトと玉子のあんかけうどん


　　　　　　　　　　　　　7月15日 チリコンカンうどん


　　　　　　　　　　　　　7月8日 冷汁寒天カレーうどん


　　　　　　　　　　　　　7月1日 ビビッタめん


　　　　　　　　　　　　　6月24日 フェジョアーダうどん


　　　　　　　　　　　　　6月17日 ジェノバ焼きうどん


　　　　　　　　　　　　　6月10日 冷やしトムヤムうどん


　　　　　　　　　　　　　6月3日 魚粉入り冷やかけ


　　　　　　　　　　　　　5月27日 中華冷麺うどん


　　　　　　　　　　　　　5月20日 スタミナつけ麺


　　　　　　　　　　　　　5月13日 冷たいカレーうどん


　　　　　　　　　　　　　5月8日 冷たいカレーうどん


　　　　　　　　　　　　　4月29日 冷やしスーラーうどん

　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　4月22日 タケノコとミンチの炒めうどん


　　　　　　　　　　　　　4月13日 トロトロチャーシュー野菜炒めうどん


　　　　　　　　　　　　　4月8日 あえうどん


　　　　　　　　　　　　　3月25日 タンタンカレーつけ麺


　　　　　　　　　　　　　3月25日 ミートうどん


　　　　　　　　　　　　　3月18日 キーマレッドつけ麺


　　　　　　　　　　　　　3月11日 トムヤムガイ


　　　　　　　　　　　　　3月5日 黒麻婆うどん


　　　　　　　　　　　　　2月25日 野菜炒めと玉子のあんかけうどん


　　　　　　　　　　　　　2月18日 野菜炒めと玉子のあんかけうどん


　　　　　　　　　　　　　2月13日 参鶏湯うどん


　　　　　　　　　　　　　2月11日 参鶏湯うどん


　　　　　　　　　　　　　2月4日 トムヤムうどんと参鶏湯


　　　　　　　　　　　　　2月4日 トロチャーシュー野菜炒めうどん


　　　　　　　　　　　　　2月4日 トムヤムうどん


　　　　　　　　　　　　　1月28日 エビ塩うどん


　　　　　　　　　　　　　1月21日 トマトのかさね煮うどん


　　　　　　　　　　　　　1月16日 韓国風チャンポン


　　　　　　　　　　　　　1月13日 鳥肉のカレータンメン


　　　　　　　　　　　　　1月7日 鳥肉のカレータンメン


　　　　　　　　　　　　　12月24日 スタミナ味噌うどん


　　　　　　　　　　　　　12月17日 豆乳しっぽく


　　　　　　　　　　　　　12月10日 広東風焼きうどん


　　　　　　　　　　　　　12月3日 トムヤムクンしっぽく


　　　　　　　　　　　　　11月19日 大根つきうどん


　　　　　　　　　　　　　11月19日 トマトうどん


　　　　　　　　　　　　　11月10日 カオソーイ


　　　　　　　　　　　　　11月10日 タイスキうどん


　　　　　　　　　　　　　11月07日 タイスキうどん


　　　　　　　　　　　　　10月29日 バミーナーム


　　　　　　　　　　　　　10月22日 バミーヘンム


　　　　　　　　　　　　　10月17日 ソトアヤム


　　　　　　　　　　　　　10月08日 カオソーイ


　　　　　　　　　　　　　10月03日 トムヤムガイうどん


　　　　　　　　　　　　　9月26日 ガイ・パッ・カパオうどん


　　　　　　　　　　　　　9月19日 タイメニュー


　　　　　　　　　　　　　9月19日 マッサマンカレーうどん


　　　　　　　　　　　　　9月10日 トムヤムつけ麺


　　　　　　　　　　　　　9月5日 鶏肉と玉子とトマトのタイ風ぶっかけ


　　　　　　　　　　　　　8月30日 トムヤムガイ


　　　　　　　　　　　　　8月27日 トムヤムガイ


　　　　　　　　　　　　　8月24日 タイフェアー本番


　　　　　　　　　　　　　8月23日 タイフェアー初日


　　　　　　　　　　　　　8月22日 タイフェアー開催


　　　　　　　　　　　　　8月3日 カオマンガイ


　　　　　　　　　　　　　7月30日　タイスキ


　　　　　　　　　　　　　7月17日　ソムタム


　　　　　　　　　　　　　6月21日　ヤムUDON


　　　　　　　　　　　　　6月18日　ヤムUDON


　　　　　　　　　　　　　6月15日　ヤムUDON


　　　　　　　　　　　　　6月12日　グリーンカレー


　　　　　　　　　　　　　6月4日 タイ風サラダうどん


　　　　　　　　　　　　　5月28日 トムヤムクン風うどん


　　　　　　　　　　　　　5月22日　タイ風汁無しうどん


　　　　　　　　　　　　　5月15日　タイ風汁うどん



さぬき一番一宮店　四国新聞さぬきうどん遍路の

ページ
住所:　　 香川県高松市三名町１０５－２ 　 地図
電話 　　 087-889-7433
営業日　　月曜日定休
営業時間　10：00--21：00