{＾L＾} が食べたもん

冷製つけうどん＠竜雲うどん

今日も暑かったですねっ！　こんな日は竜雲うどんの冷たい出汁の和風中華そばが最高です。

お盆休み中は定休日の火曜日も営業で、代休の昨日が休み、20日から23日まで夏休となるので今日
行っときましょう｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･♪






改装OPEN以来一押しの穴場としてお奨めした来た竜雲うどんですが、美味しさが浸透してもうとても
穴場とは呼べないぐらい人気のお店になってしまいました。　特に黄金の五重の塔が完成してからは
もう土日は並ばないと食べれません。

今日も休み明けだし混んでるのは覚悟で行ったんですが、ちょうどお昼のピークの第一陣が終った
ところだったようで、5分待ちで入れました。　{^L^}の後はまた少し行列が伸びたようです。




もちろん冷たい出汁の和風中華そばを食べるつもりだったんですが、夏メニューでつけ麺の付け汁が
冷たいバージョンが登場していたので、うどん人としてはこれいっとかんといかんでしょう。

坦々や、牛つけも冷たいバージョンが出来てたんですが、まずはスタンダードの冷製つけうどんに
してみます。

店内は満席で混んでたんですが、製麺能力が高いからかすぐ出てきました。　まあ考えてみたら
うどんも冷、出汁も冷ですから、麺を盛り付けて出汁に温玉とネギを入れたらすぐ出せますね。＼(^^;)




早速、うどんを付けダレに入れてすすってみます。　冷たいことによる粉っぽさもなく塩が効いてて
汗をかいた体にしみ入ります。　



吸い付くようなうどんが冷たい出汁でいつもより締まってますが、固すぎるとかしなやかさが損なわれる
と言う事もなく美味しいですよ。　出汁が冷たいと香りが立たないんで、冷たいうどんが少しでも茹でが
甘いと、うどんの粉っぽさが気になるんですが、しっかりと茹でられててその心配も無用です。

茹で時間をぎりぎり短くして腰を出そうとするお店は、少しでもショートすると固残りしてしまいます。
よく温かいうどんは良いんだけど、冷たいうどんは芯が残っていると言うお店がありますが、名店と
言われるお店は、完熟に湯がくんで安定してますね。　腰は練りの段階で出してます。




大体箸で摘んだ時点で分かるんですが、このしなやかさと、こう言う麺肌をしているうどんが美味しい
のは讃岐人なら感覚で分りますね。

流石に、つけ汁が冷たい分全体としては出汁の香りが温かいつけ汁より少ないんで、バランスとしては
スタンダードの麺が冷たくて、つけ汁は温かい方がよいのは間違い無いですが、この猛暑の中、冷たい
つけ汁はありがたいですね。　前述のように塩が効いてるのがキモです。

ほんとつるつると5箸ぐらいであっけなく無くなってしまって物足りないぐらいですが、ちゃんと
あと飯が待ってますからね。　残ったつけ汁をあと飯に全部かけると、ちょうどご飯がほんのりと
温かみが残るぐらいで、冷た過ぎる事もなく美味しいあと飯が出来上がりました。




これを平らげると、男性でもちょうどぐらいになりますねっ！　満足満足。

ただまあ、パンチは冷たい出汁の和風中華そばの方がありますね。　あれは名作ですからね。
最後に柚子胡椒を溶かした出汁を飲み干すと、猛暑には最高です。　この前食べた時の写真を貼って
置きましょう。







RNC特選うどん遍路でも紹介されました。



過去の竜雲うどん＠法然寺　訪問記　：

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　6月11日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1月27日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　12月29日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　9月12日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　7月30日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　7月14日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　7月9日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　4月23日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　4月22日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2月4日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　12月24日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　12月15日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　12月6日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11月26日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11月15日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　9月29日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　9月17日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　8月27日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　6月4日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　5月20日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　3月25日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　3月24日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1月20日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1月17日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1月14日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1月3日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　10月22日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　10月2日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　9月27日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　9月17日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　7月26日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　7月11日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　7月2日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　6月25日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1月3日　




竜雲うどん　　 四国新聞うどん遍路　　 　　　　　　 　　　　　
住所: 　 香川県高松市仏生山町甲３２０８－９（法然寺境内） 　地図
電話 　 　 087-889-1217
営業日　　 毎週火曜日定休
営業時間　 平日11:00--15:00　土・日曜、祝日は10:30--15:00