{＾L＾} が食べたもん

柚子うどん＠大島家

今朝は寒かったですねぇ～　早朝のジャンボフェリーで上陸予定のひしえもんさん達は
大丈夫だったでしょうか？　

心配してたら11時に松岡でしっぽくを完食とのメールが来ました。　早朝から雅やとか
がもうを回ってきたようです。　先日の10時のしっぽく と今日の11時のしっぽくの味の
違いを十二分に確認できたそうです。　

今日はひしえもんさん達がわかめうどん大島家へ行って見たいと言う事でご一緒しました。
ちょうど{＾L＾}も昨日大島家さんの桜えび練り込みのうどんを食べたところです。



今日の麺種はなにかなぁ～？？　と楽しみにしながら大島家へ向かいます。　
到着してみると、全粒の夢2000かな？　との予想を裏切り柚子うどんでした。ひしえもん
さん達は相当お腹が膨れているはずなんで、柚子うどんはうってつけですね。

柚子うどんは、ざるで食べるのがお気に入りですが、{^L^}は正月なんで海老うどんです。
大島家さんの海老は有頭なんで縁起が良いですからね。

ひしえもんさん達はざるにしました。　なにげに大島家さんは初めてなんだそうです。
それならスタンダードのわかめうどんも堪能してもらいましょう～♪　

一応、大島家さんではなにを頼んでもスタンダードのわかめと、その日の練り込みうどん
がハーフ＆ハーフで提供されます。　そんなことを説明していると{＾L＾}の海老うどんが
先に出てきました。



海老の並びがおとなしいんで、ちょっと動かしていましたが衣が落ちそうになるんで断念。
二匹並んでどんぶりに頭を乗せているところをイメージしてたんですが、残念。




柚子うどんなんで掛け出汁はどうかな？　と思ってたんですが、熱い出汁でも柚子は香り
ますね。　海老をかじると流石に海老の香りばかりになってしまいますが。

続いてひしえもんさん達の柚子うどん登場。　わかめうどん初体験のひしえもんさん達は
新調したSONYのカメラで色々写真を撮ってます。

柚子うどんを食べて、豊潤な柚子の香りに驚いてました。　確かに柚子うどんも数年前から
食べてますが、格段に香りも喉越しもよくなって来てます。





最近は細かな粉を練り込むだけじゃなくて、おおきな粒も練り込むので粒をかんだ時には
柚子の香りがぱっと口内に広がります。

思ったとおり、早朝から食べ歩いて食傷気味だったひしえもんさん達も、あっさりとした
柚子うどんはするするっと食べられたようです。

すっかり練り込みうどんの虜になったひしえもんさん達は、早くも春の桜うどんの時には
かならず来讃したいと誓ってました。

そうそうなんとラッキーな事に今日の柚子うどんはさぬきの夢2009使用だったそうです。

{^L^}が昨晩食べたのは讃岐屋甚兵衛さんが大島うどんに依頼した桜えびを練りこんだうどん。
正確に言うとかん水が入っているのでラーメンですが、は海老の香りは前回食べた物 より
少なめでしたが、喉越しは最高でした。　すぐにでもお店で商品にでも出せる程です。







前回も感じましたが、海老系とうどんは相性が良いようです。　今回は天然の桜えびを
粉にした物を練りこんだんですが、ちょっと発色が良くなかったです。　一旦茹でて赤い
色が綺麗に出た物を挽いて粉にした方がよさそうです。

今回はしっぽくで食べましたが、これなら釜揚げやかけうどんでも美味しそうです。
桜えびだけでなく、地元の小海老を乾燥させて練り込んでみるのも地産地消でよいかも
知れません。

ほんとに、海老とうどんの相性は良いですね。　それが確認できただけでも大収穫でした。
讃岐屋甚兵衛さんありがとうございました。m(_~_)m



以前のわかめうどん屋　大島家の訪問記

　　　　　　　　　　　さぬきの夢全粒粉しっぽく 11月28日　

　　　　　　　　　　　さぬきの夢2009　全粒粉うどん 11月7日　

　　　　　　　　　　　練り込みうどん 9月8日　

　　　　　　　　　　　新茶パスタ 6月16日　

　　　　　　　　　　　炭うどん 6月27日　

　　　　　　　　　　　金時芋うどん 6月5日　

　　　　　　　　　　　わかめラーメン 5月19日　

　　　　　　　　　　　桜うどん 5月2日　

　　　　　　　　　　　桜うどん 4月25日　

　　　　　　　　　　　桜うどん 4月18日　

　　　　　　　　　　　寒天うどん 3月31日　

　　　　　　　　　　　寒天うどん 3月28日　

　　　　　　　　　　　菜の花うどん 3月7日　

　　　　　　　　　　　第2世代全粒粉うどん 2月28日　

　　　　　　　　　　　布海苔うどん 2月21日　

　　　　　　　　　　　全粒粉うどん 2月1日　

　　　　　　　　　　　柚子うどん 1月5日　

　　　　　　　　　　　蕎麦風うどん 12月21日　

　　　　　　　　　　　柚子らーめん 11月28日　

　　　　　　　　　　　柚子うどん 11月24日　

　　　　　　　　　　　ハロウィンうどん　10月25日　

　　　　　　　　　　　炭うどん　10月11日　

　　　　　　　　　　　全粒ざるうどん2　9月13日

　　　　　　　　　　　全粒ざるうどん1　9月6日

　　　　　　　　　　　夢2000全粒粉うどん　9月5日

　　　　　　　　　　　激辛うどん　8月25日

　　　　　　　　　　　椎茸うどん　5月23日

　　　　　　　　　　　苺うどん　5月3日

　　　　　　　　　　　桜うどん　4月5日
　
　　　　　　　　　　　わかめ納豆　3月24日
　
　　　　　　　　　　　釜玉ラーメン　2月06日
　
　　　　　　　　　　　ハバネロラーメン　2月02日
　
　　　　　　　　　　　年越しうどん　12月31日
　
　　　　　　　　　　　全粒粉しっぽく 12月16日
　
　　　　　　　　　　　金時人参うどん
　
　　　　　　　　　　　黒豆うどん 12月14日
　
　　　　　　　　　　　栗うどん 9月27日
　
　　　　　　　　　　　わかめうどん 8月15日
　
　　　　　　　　　　　これ食べた
　


★イキイキテレビでさぬきうどん100選の大島家の動画が見れます。





わかめうどん屋　大島家（ 旧 WAKAME うどん金原 )　讃岐うどん遍路のページ
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