{＾L＾} が食べたもん

こ～や豆腐天うどん＠ひる丸

先日食べたうどん出汁で炊いたタケノコの天ぷらが美味しかったんで、たくちんにこうや豆腐
もうどん出汁で煮込んで天ぷらにしたら美味しいんと違う？　とけしかけたら今日やってくれ
ました。

なんでも味付けして天ぷらにする香川県ですが、オリジナルは金時豆の天ぷらだけかと思って
ましたが、こうや豆腐を天ぷらにするのも香川だけのようですね。　

秘密のケンミンショーでネタになってたんで驚きました。（＠＠）

鶴丸はGWの間、ひるも夜も超満員だったようです。　全てを手打ちでまかなったたくちんも
お疲れモード。　今日は高野豆腐天でゆるりといきましょう～♪

高野豆腐と言うのは関西の呼び名で凍り豆腐が正式名称ですね。しみ豆腐と呼ぶ地方も有ります。
なんでも高野山で豆腐が凍ったのを乾しておいたら自然に水が抜けて保存できるようになった
そうですが、昔は栄養豊富な保存食で重宝されたでしょうね。

天ぷらに揚げるのを見てましたが、出汁をたっぷり含んでいるからか、時間がかかりますね。

同じ出汁同士で相性がよさそうなひやあつに乗せてもらいました。　





アツアツの高野豆腐天と言うのは初めて食べた気がします。　セルフのお店に並んでいる高野豆腐天
は衣が固めで高野豆腐自体もそれ程ジューシーではありませんが、今日のは出来立ちですから
噛んだ途端に出汁が口内にほとばしります。　うどん出汁とこの高野豆腐の汁との味と温度の差が
新しい感覚です。

でもまあ単独で主役を張れたうどん出汁で炊いたタケノコ天程には味が濃くないので主役と言う訳
にはいきませんね。　なにかの天ぷらとの組み合わせがよさそうです。

隣で食べていたre-nayさんは同じ高野豆腐天をぶっかけに乗せて食べてたんですが、ぶっかけも
出汁の濃淡が楽しめて良いかも知れません。

と言う訳で今日はまた新しい発見がありました。　たくちんが色々やってくれるで、食べる方も
ノウハウが積みあがります。＼(＾o＾)／


さて先日から修業中のカラテカさんですが、もううどんを打てるようになってました。　（＠＠）
名伯楽たくちんの指導のもとＧＷ期間中昼と夜両方実戦で鍛えたそうです。

それじゃあと言う事で、{＾L＾}とSho隊長でお手並み拝見してみましょう～♪





胸囲が１メートル５０ｃｍはあろうかと言う巨大な背中は迫力です。　握力も１００ｋｇぐらいは
ありそうですね。＼(＾＾;)




前回より力が抜けていてスピードも速くなってます。　切るのもリズムが出てきました。



釜番をする姿も絵になってきましたねっ！


今日は良い卵が入ってると言うことで、{＾L＾}にしては珍しい冷や玉 卵黄仕様。






確かに濃ゆい卵ですね。　うどんもちょっと不揃い率が高いですが、味はバッチリ。　醤油の量が
難しかったんですが、上手く一発で決まって濃厚な冷や玉を堪能しました。

そうそう、この新人のお弟子さん、先日OFFの日に丸亀のなかむらとよしやに行ったそうです。
よしやの麺には納得したそうですが、なかむらの麺って柔らかくないっスカ？　香川県の人は
柔らかい麺が好きなんっスカ？　と聞いて来るので、香川の人はうどんを噛まないからね。
ああ言う喉越しがよくて麺に味があるうどんが好きなんだと説明。

ほらこれみてみぃ！　ひる丸のお品書きにも　うどんは飲み物の扱いになってるだろっ！　＼(^^;)





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手打ちうどん　鶴丸　　お店のHP 　　 　　 　　　　　　 　　　　　
住所: 　 香川県高松市古馬場町９－３４　地図
電話 　 　 087-821-3780
営業日　　 日曜定休　祭日の営業はお店のHPで確認。
営業時間　 11：38～14:00　←注：微妙な開店時間　夜20:00～27:00