{＾L＾} が食べたもん

バミーナーム＠さぬ一

火曜日はさぬ一のエコメニューの始まる日です。　先週タイの汁無し麺をやったんで今週は
汁有りをやろうと大将と相談してたんでたぶん、汁あり屋台うどん（ラーメン）だと思います。





おっ！　エコメニューの張り紙がバミーナームになってます。　汁あり麺のことです。

いつものタイ語教室ですが、バミーは小麦の麺、ナームは水の意味で、合わせて汁有り麺と
成るわけです。




まず最初に例のテーブル調味料が並びました。



先週、トッピングには鶏チャーシューを乗せたら？　と言ったら、大将が鶏肉を炙ったのを
乗せると言ってましたが、デカイのが2枚も乗ってますよ。







鶏ハムは茹でて作りましすが、これは炙って作るんだそうです。（＠＠）　時間が短縮できる
んでしょうかね。




デカイ鶏肉をどけて、麺をすすります。　ニンニクオイルの香りがいいですねぇ｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･♪
スープがバカ美味いです。　

ニンニクオイルと言うのはニンニクをスライスしてオイルで炒めると言うか煮た物です。
真っ黒になるまで焦がすととラーメンで言うマー油になります。

ニンニクオイルのせいか、スープが無茶苦茶うどんに絡みますね。　50円ＵＰで中華麺で
食べてみようかと思ってたんですが、これならうどんで十分ですね。





スープが美味いのは、鶏がら中華スープがベースだからです。　バミーナームにはこれに
ニンニク油を入れてナンプラーと砂糖で味を調整するだけで基本の味が出来ます。
タイではほんとにそれだけで出して、お客が例のテーブル調味料で味付けする場合が多い
ですね。　

初めてタイに行った時にはこれが分からなくて、タイのラーメンは味が付いてないぞ！
と汁麺は食べなかったぐらいです。　（　タイの鶏がらスープはやたら臭いんです。）


もちろん、さぬ一のバミーナームは大将があらかじめ味を調整してるんでそのままでも
十分美味しいです。







でもいろいろ試してみたくなるのが人情。　唐辛子はこれぐらい入れてみましょうかね。


あんまり辛くはないです。　続いて酢を入れてみましょう｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･♪　


ノーマルでも美味いし、酢を入れてもいいですね。　ただ酢を入れるとニンニクオイル
の風味が消えます。　　だから段々調味料を増やして行って味の変化を楽しむのがよい
ですね。　

う～ん。　スープはこれで十分ですね。　春菊がスープに負けてあまり香らないのが
惜しいところ。　パクチーが欲しいですね。　

鶏ハムはスープに浸けておいて、最後の方に食べるのがお奨めです。　なにせでかくて
分厚ので、温まるのに時間がかかります。　

うどんが美味しくてあっと言う間になくなってしまいました。　スープを飲み干すと
大満足。　流石に汗がでましたけどね。


これはタイシリーズの大ファンのＴＡＫＡＭＩさんのあっさりしたタイ料理も食べたいと
言うリクエストによって作ったんですが、ノーマルでは辛く無いので、辛いのが苦手で
タイシリーズに尻込みしていた方にもお奨めです。

辛いのが好きな方は唐辛子を入れたらお好みの辛さになりますよ。


先週書いたように、パクチー好きな方はフジの楠上店でパクチを購入して持参して
ください。　

気になるニンニクオイルですが、量が少ないからでしょうか食べた後の匂いは
まったくなかったので、仕事中でもデート前でも安心して食べれます。＼（＾＾;）

｛^L^｝も次回はパクチー持参で、中華麺で食べてみたいと思います。　











最近のさぬ一で食べたタイ風うどんの数々


　　　　　　　　　　　　　10月17日 バミーヘンム


　　　　　　　　　　　　　10月17日 ソトアヤム


　　　　　　　　　　　　　10月08日 カオソーイ


　　　　　　　　　　　　　10月03日 トムヤムガイうどん


　　　　　　　　　　　　　9月26日 ガイ・パッ・カパオうどん


　　　　　　　　　　　　　9月19日 タイメニュー


　　　　　　　　　　　　　9月19日 マッサマンカレーうどん


　　　　　　　　　　　　　9月10日 トムヤムつけ麺


　　　　　　　　　　　　　9月5日 鶏肉と玉子とトマトのタイ風ぶっかけ


　　　　　　　　　　　　　8月30日 トムヤムガイ


　　　　　　　　　　　　　8月27日 トムヤムガイ


　　　　　　　　　　　　　8月24日 タイフェアー本番


　　　　　　　　　　　　　8月23日 タイフェアー初日


　　　　　　　　　　　　　8月22日 タイフェアー開催


　　　　　　　　　　　　　8月3日 カオマンガイ


　　　　　　　　　　　　　7月30日　タイスキ


　　　　　　　　　　　　　7月17日　ソムタム


　　　　　　　　　　　　　6月21日　ヤムUDON


　　　　　　　　　　　　　6月18日　ヤムUDON


　　　　　　　　　　　　　6月15日　ヤムUDON


　　　　　　　　　　　　　6月12日　グリーンカレー


　　　　　　　　　　　　　6月4日 タイ風サラダうどん


　　　　　　　　　　　　　5月28日 トムヤムクン風うどん


　　　　　　　　　　　　　5月22日　タイ風汁無しうどん


　　　　　　　　　　　　　5月15日　タイ風汁うどん



さぬき一番一宮店　四国新聞さぬきうどん遍路のページ
住所:　　 香川県高松市三名町１０５－２ 　 地図
電話 　　 087-889-7433
営業日　　月曜日定休
営業時間　10：00--21：00