{＾L＾} が食べたもん

湯だめ＠中西うどん

日曜日は雨だったんで遠出をせずに中西へ。　家族ずれと言うか老夫婦が多いですね。
ユメタウン前の空港通りは車が停滞してたんで、家族ずれはユメタウンへ行ったのかも知れません。







今季最後のしっぽくにしようかとも思ったんですが、最近湯だめを食べてないので久しぶりに湯だめ
にしてみましょう｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･♪　

中西の付出しは凄く良い香りがするんですが、ちょい薄いんです。　テーブルの出汁醤油を入れると
せっかくのいりこの香りが飛ぶものの塩味が増えるので少しだけ足します。






釜待ちだったんで、ひょっとしたら釜揚げが来るかな？　と思ったんですが、ちゃんと湯ダメになって
ました。　太いのが混じっているせいかも知れませんが、やや麺が太くなった気もします。





そのせいもあるのか、少しうどんが伸びないですね。　噛むと惜しいところでぷつんと言う感じで切れます。
もう少し粘ってくれると良いんですが、釜揚げだと恐らくちょうどぐらいだったと思います。

昨年結構良いところでまとまっていたように思いますが、まだまだチューニングを続けているようですね。
ひょっとしたら、太麺で昨年のような腰とのどごしと、もちもち感の三拍子揃った麺を実現しようと
しているのかも知れません。

太麺で知られるのぶやさんなんかでも、この麺を噛み切る時にあまり粘らずプツリと切れるので、太麺
でいかに粘る麺を作るのが難しいかと言う事も分かりませす。　25分ぐらい茹でるのを前提に打てば
なんとかなるんでしょうけど実戦の中で実現するのは難しいんでしょうね。

しかし中西さんもそろそろ釜揚げをメニューに入れてもどうかと思います。　ついでに付出しもあの
大徳利に入れて出したらどうでしょう。　たらいもなっ！　＼（＾＾;）

わら家に負けないぐらいの良い香りの出汁なんで、少し煮詰めて生生姜を下ろして入れたらほとんど
同レベルの付出しになるんじゃないかと思います。　←　昆布の量が違いますが。。


気軽に行けるお店で、釜揚げやたらいうどんが食べれるようになったら嬉しいですね。





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　　　　　　　　　　　　　 お店のHP　
住所: 　　 香川県高松市鹿角町８９９－３ 地図
電話 　　 　087-885-1568
営業日　　　修正2018年10月より火曜日定休　　
営業時間　 平日　7:00～15:00
　　　　　　土・日・祝　7:00～14:00