{＾L＾} が食べたもん

桜うどん＠大島家


明日のお花見ができるかどうか気になっている人が多いと思いますが、午前中は雨が残る
可能性が高いようです。　そんな訳で今日のうちになんとか桜うどんを食べようと、雨が降り
始めるちょっと前になんとか大島家のどんの桜うどんを食べることが出来ました。


今日は曇りだから窓辺で写真を撮ろうと何時ものカウンター席ではなくて窓辺のテーブル
に座ったら、隣でJAICAの水谷所長　が桜うどんを食べておられていてビックリ。　慌てて
ご挨拶したら鹿の井の桜も楽しんで来られたとか。（＠＠）　　お仕事柄世界中に赴任され
てる訳ですが赴任先の生活を楽しんでおられますね。

そんな話をしていると、今度はaiboパパさんが登場。　皆さんが楽しみにしていた今年の
桜うどんですが、先週に引き続いて２回目になると、先週よりも一段と香りが増してます。





やはり桜自体の香りが強くなっているのと、大将自体が無塩で打つ桜うどんにノウハウが
積み上げられたと言うことでしょうね。　麺線を見ただけでも桜の葉が練りこまれて居る
のがよくわかります。　花びらも色がうどんに近いので見えませんが練りこまれています。



aiboパパさんにもお話したんですが、花びらを練りこむと花びら自体の味や香りはあまり
分かりませんが、出汁が乗る感じが増すんです。苺を練りこんで作る苺うどんもそうです
が、苺の甘い香りよりも、出汁がよく乗ることで練り込む価値が出てくるわけです。

桜うどんに関しては数年目より葉っぱも練りこむようになって、桜餅のような香りが楽しめ
るようになりました。　その葉っぱが今年は麺線で見ただけでも無数に練りこまれている
ので当然、すすった瞬間から桜餅の香りが微空を抜けていきます。

最初の桜うどんから食べ続けている｛^L^｝だけに、その完成度高さには思わず涙が出そう
なぐらい感動しました。

今日はわかめうどんの方の腰と喉越しも最高で、記憶に残る春の一日となりました。

世間ではもう桜は今週で終わりですが、大島家では来週も桜うどんを打ちます。

塩江の標高が高いところの桜を使用する訳ですが、団々採取する標高を上げて、竜王山
をどんどん登って行ってと大将にお願いしてるんで、再来週ももしかしたら桜うどんが
登場するかも知れません。　ぶーたろうさんのBlogをチェックしてくださいね。

そうそう、今なら栗林庵で、大島家さんの桜うどんの生麺を購入できます。



こちらも恐らく今年最後と思われる鹿の井の桜です。　いやぁ～　今年も桜を堪能
出来て｛^L^｝は幸せものです。＼（＾＾;）









最近のわかめうどん屋　大島家 訪問記



　　　　　　　　　　　桜うどん＠大島家3月29日　

　　　　　　　　　　　真っ黒なうどん＠大島家6月2日　

　　　　　　　　　　　桜うどん＠大島家4月7日　

　　　　　　　　　　　桜うどん＠大島家 3月31日　

　　　　　　　　　　　桜うどん＠大島家 3月24日　

　　　　　　　　　　　細切り全粒粉うどん 3月02日　

　　　　　　　　　　　金陵製初しぼり赤ぬかうどん 1月21日　

　　　　　　　　　　　赤ぬか＆全粒うどん 1月13日　

　　　　　　　　　　　七草うどん 1月6日　

　　　　　　　　　　　柚子うどん 12月11日　

　　　　　　　　　　　赤ぬかうどん 11月25日　

　　　　　　　　　　　ツルムラサキ＆紫芋うどん 10月7日　

　　　　　　　　　　　最後のさぬきの夢の2000新麦 9月17日　

　　　　　　　　　　　つるむらさき＆紫芋うどん 8月27日　

　　　　　　　　　　　きゅうりうどん 6月24日　

　　　　　　　　　　　つるむらさきうどん 6月19日　

　　　　　　　　　　　ルッコラうどん 6月3日　

　　　　　　　　　　　桜うどん 4月23日　

　　　　　　　　　　　桜うどん 4月15日　

　　　　　　　　　　　桜うどん 4月8日　




わかめうどん屋　大島家（ 旧 WAKAME うどん金原 )　讃岐うどん遍路のページ
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住所: 　　香川県高松市松縄町３１３－１番地 　地図
電話 　　 087-865-2524
営業日　　定休：木曜日
営業時間　11:00～15：00　（ 居酒屋の時間が変更になりました。17：00～21：00　うどんのみもOK ）