{＾L＾} が食べたもん

たみ家でセーフ

今日も昼食難民になりかけでした。　ようやく手が空いたのが15時。　

普通ならうどんは諦めてラーメンにでも走らないといけない時間帯ですが、こう言う時
の強い味方がご近所のたみ家さん。　特に日曜日は何時に行ってもほぼ出来立ちが食べ
れます。

と言うのは、日曜日には県外の巡礼客が立ち寄ることが多く、小分けにうどんを湯がいて
ほぼ出来立ちのうどんで回してます。　万が一15分以上湯で置きの場合は新規に湯がいて
くれるので心配は無用。

でも寒い時期は{＾L＾}はわざわざ茹で置きの柔らかい麺でたみちゅるを楽しむのが好き
です。　でも暑い時期はやっぱりきりりと締まった麺で冷やかけが一番です。

たみ家さんでは、以前は冷やかけと呼ばずにぶっかけと呼んでいたんですが、今では
冷やかけの方がスタンダードになってしまいました。

今日は出来立ち麺があったので、冷やかけ出汁をかけてすぐ食べれました。　お約束の
無料の梅干と生姜を大目に入れます。　テルさんが天カスの量と下半身の元気具合は
相関すると昨日の書き込みに指摘があったので、見得を張って天カスも大さじ一杯入れ
ました。　＼(＾＾;)




食べる前からうどんが、ピンとしているのが分ります。　箸で掴んだらガシっとした
重量感。　出汁と一緒に思い切りすすり上げると、うどんのエッジが舌をコークスクリュー
のように刺激しながら喉を駆け抜けて行きました。

こりゃ県外の人が食べると喜ぶでしょうね。　まさにTHEさぬきうどんと言う喉越しです。
ちょっと前からこんな感じの力強い麺が出てますが、今日のは一段と凄いですね。

麺もいつもより細目です。　こりゃたみ家さんも腰を出すために細麺にしたのかな？
この腰でもう少し太いともう固すぎて食べるのに苦労します。　細いからこそ腰を楽し
んで食べれるんですね。　上田、ひる丸、一福と同じです。

聞いてみると、今日の麺は最近たみ家さん自身が気に入っている短くゆでる細麺だとの
こと。　茹で時間なんと　4分48秒。

もっとも通常のお昼に出す麺はあと十数秒ぐらい長めに湯がくそうです。　確かにこの
固さだとかけうどんにはベストですね。　冷やかけだと、たまに食べるのにはベスト
ですが、毎日食べると4～5日で箸休めが欲しくなるかも知れません。

{＾L＾}も松家の剛麺で育ちましたが、太い方を毎日冷やしうどんで食べると4～5日目
には細い方が欲しくなってました。

まあたみ家さんとそんな話をしながら、この麺ならもう一杯いっときましょうと言う事で
ザルうどんをお代わり。　なにげにたみ家さんの付け出汁は行けるんですよね。




まあでも、時代は冷やかけですから、冷かけの後にザルを食べるとトーンダウンしますね。
冷やしうどんがあっと言う間に世の中から姿を消したように、夏は冷やかけのもんです。
五臓六腑に染み渡る冷や出汁は何物にもかえがたいですね。

うどん巡礼の方は、安心してたみ家さんは最後の方の時間帯に回しても大丈夫です。
お奨めはずばり冷やかけ。　夏はなんと言ってもこれが一番です。（＾＾ｖ
梅干と生姜をお忘れなくっ！



　　　　　　以前のたみ家の訪問記　：

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　4月19日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　4月11日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1月22日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　12月13日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　週間大衆に掲載　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11月16日　



たみ家　　　四国新聞のうどん遍路

　　 　 　　　 さぬきうどん100選の動画
住所:　　 　 香川県高松市藤塚町1－9－8　 地図 　
電話:　　 　087-834-9155
営業日:　　 ほとんど無休
営業時間:　 11：00～16時頃　麺がなくなり次第終了