{＾L＾} が食べたもん

釜玉ラーメン

先日のハバネロラーメンを今度は釜玉にしてみました。　PSYさんの提案どおり脂分を加えて
みようと、ベーコンを炒めてのっけてみます。

まず5分弱茹でたハバネロラーメンを、あらかじめ作った全卵のとき卵のドンブリに入れます。
うどんのように箸で入れると水けが多くなるので、内カゴ付きのパスタ鍋で茹でてお湯を切って
から入れます。



すぐに卵が固まりよい感じ～♪　　なかなか美味いタレが思いつかないのでベーコンをあえて
塩コショウして炒めて乗せて醤油をかけてタレ代わりです。　ちょっと試食すると味がぼけて
いるので、ラー油を入れたらシャキットなりました。　それならと、ニンニクの下ろしたのも
入れたらバッチリの味になりました。

ラーメン自体にハバネロが練り込まれているので、ほんのりピリカラでなかなかの味です。
ベーコン炒めを一緒に食べると、完全なカルボナーラの味です。

これちょっと美味しすぎて失敗です。　釜玉とは呼べませんね。（汗）　
うどん屋さんやラーメンで　500円以内で出すならそれはそれでメニューになるでしょうが、
700円や800円になってしまうと、パスタ屋さんと棲み分けが出来ません。　でもコスパ的
にはラーメン屋さんでワンコインで出せそうなメニューです。



面白いですね、この食感とベーコンとの相性のよさはうどんではありえません。　ラーメン
はパスタに近いと言う事でしょうか。　もっともこのハバネロラーメンは太打ちなんでこの
食感が出てますが、細めんじゃ張りが無くてダメでしょうね。　伸びたパスタのような感じ
になってしまうと思います。

ほんとはこの釜玉の後半を出汁をかけて食べると言うのがやってみたかったのですが、うどん
出汁とラーメンスープのどちらが良いか決めかねたので、また次回のお楽しみに取っておき
ます。

このハバネロラーメンはわかめうどん大島家でタイミングが合えば買えます。　10玉まとめ
てならオーダーも出来ますが、少量なら大島家さんが打つ時に余分に打ってもらって分けて
もらうようになります。

ハバネロラーメンを何時打つかなんかは、大島家さんのスタッフのBlogぶ～たろう小話で
チェックしてください。

今日はハバネロラーメンで釜玉を作った話しを大島家さんに報告に行きました。　久々の
太打ちのワカメうどんは釜上げで食べました。　やっぱりスタンダードのわかめうどんは
安定して美味しいです。　ざるや、カレーもお奨めです。　



大将が今年チャレンジすると言うお土産麺の半生のわかめうどんや素麺の話を色々聞かせて
もらいました。　研究熱心な大将はほんと練りこみうどんでは日本一の実力者だと思います。

四月に全国各地からうどん打ち自慢が集まって開催される24耐うどん打ち大会で使用する
全粒粉の製粉も快く引き受けてくれました。＞キメラ師匠。

24耐うどん打ち大会の詳細はもう少ししたら{^L^}のBlogでも公開します。うどん打ちマニア
や、マニアの打ったうどんを死ぬほど食べたい！　と言う方は乞うご期待！



以前のわかめうどん大島家の日記：

12月29日　ハバネロラーメン
12月29日　蕎麦入りうどん
金時人参うどん
12月16日 全粒粉しっぽく
12月14日 黒豆うどん
9月27日 栗うどん
8月15日 わかめうどん
7月22日
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わかめうどん屋　大島家（ 旧 WAKAME うどん金原 )　讃岐うどん遍路のページ
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