{＾L＾} が食べたもん

冷やししっぽく＠高雄

今日は暑かったですねぇ～　　外に出ると肌がピリピリしましたよ。　
こんな日はやっぱり冷たいもんが食べたいですねっ！　　高雄のひやしっぽくいってみますかね。

ひやかけも体が冷えますが、冷やししっぽくだと一段と涼しくなる気がします。　野菜が冷たいと
言うよりも、エッジの立った人参で舌が切れないかとキモが冷えるのかも？　＼(^^;)






あまりの暑さに近いのに車を出してしまいました。　歩いて行くと着くまでに一汗かきそうです。
夏休だからリーマンさんだけでなく子供も来てますよ。　




今日も大将が丁重に野菜を盛り付けてくれました。　渡された瞬間にもうテンション上がりまくり。
いつも生姜を入れるかどうか悩むんですが、今日は生姜なしでいってみましょう。

毎回出汁の色合いが違うんですが、今日は結構赤みが出てますね。　





麺をすすると、しなやかに喉を越していく麺の冷たさにまたまたテンション上がります。
出汁を一口飲んで、人参を口に放り込むとほんとパーフェクトに煮上げられた人参がはらりと
崩れます。　よく煮崩れずにこれだけ柔らかく煮れるもんだと毎回感心します。

続いてお楽しみの鶏肉を口に放り込むと、ニコゴリの甘みでスイッチONになってしまって後は
一気に食べてしまいました。




いやいやこの野菜の炊き上げにはほんと脱帽ですね。　うどん屋さんのしっぽくは野菜に鬆が
入ってたり、アクが出てたりするもんですが、冬の濃いしっぽく出汁と違って繊細な夏の冷たい
出汁なのに、人参独特のあの匂いも微塵も感じません。　

大根も柔らかすぎず、固過ぎず、ほんと出汁をよく吸って美味いんですよねぇ～


前回食べた時にはちょっと出汁が上品になった気がしたんで場所柄ホワイトカラー向けに振った
のかな？　と思ったんですが、またパンチがありますね。　野菜の取り合わせとか鶏肉の量にも
影響するのかも知れません。

ちなみにこれが前回食べた冷やししっぽくです。　まだBlogに載せてませんでした。





まだまだ進化を続ける冷やししっぽくです。　今後これが牽引になって夏に冷たいしっぽくを出す
お店が出てきそうな気がします。　


ひやかけマニアの方へ。　専用の出汁のひやかけもなかなか良いですよ。





店内にニョッキン7のポスターが貼ってありました。　8月5日と言うと明日の放送ですね。
お店の人によると、昨日もRNCうどん遍路の取材があったそうです。　



やっぱりまだまだうどんはマスコミの感心が高いのか、昨日もさぬ一にラッシャー板前が取材
に来たそうです。　ルミ婆ちゃんのところと山越も取材するんだとか。

そんなこと思っていたら、夕方のスーパーJチャンネルで多賀公人アナが木太町のやまとの
カキ氷うどんを紹介してました。　　　昨年の氷山うどんが進化して今度は出汁を凍らせて
氷山うどんにしてるようです。（＠＠）　冷たいラーメンもあるようなんでこれはやまとにも
行ってみんといかんですねっ！











過去のうどん高雄　訪問記　：


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　6月24日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　5月31日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　9月18日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　9月10日　





さぬきうどん　高雄
住所: 　 香川県高松市天神前8-1　　地図
電話 　 　 087-837-3258
営業日　　 日曜日定休
営業時間　 11:00～20:00