{＾L＾} が食べたもん

釜揚うどん　まんのう長田


急に寒くなったら、釜揚が食べたくなって定点観測を兼ねてまんのう町の長田へ。何時もＧＷの
行列チェックに県南西部を回った時には「はゆか」か「長田」で食べることが多いんですが最近は、
「はゆか」が行列になり始めたので、長田が多くなってます。






もちろん長田もＧＷの時に行列が伸びている時もあるんですが、大体まんのう町まで回って来ると
１４時を回っているんで、長田の行列も一段落してるんです。

ＧＷに来る時は「冷やし」を食べる事が多いので、意外と看板メニューの釜揚を食べて来てない
気がします。







しかし数年前から釜揚げが復調して、現在では以前と同じぐらい「元祖釜揚げの長田」という感じ
になっています。　ズバリ、お家騒動以来逆転されていた「香の香」に追いついたと言っても良いと
思います。










うどん自体は「長田」の方が勝っているように思いますが、どういう訳か出汁が 「ぬるい」 ので、
イマイチ出汁の切れが「香の香」より悪いように感じますが、出汁がアツアツなら印象は変わると
思います。

もう一点、テーブルに置かれた摺り下ろしの生姜が、どうも香りが飛んでいるような気がします。
観光客向けに生姜をあらかじめ下ろしているんでしょうけど、やはり釜揚は生姜の香りがぷんぷん
してないといかんです。キッパリ

塩江出身の山田竹系先生によると、釜揚げの最高の薬味は「練りからし」なんだそうですが、
チューブの練りからしじゃなくて、その場で練った辛子じゃないといけないそうなので、なかなか
試してみれてないんです。


でもまあ、生姜の薬味の釜揚げとしては王者復活と言って良いと思います。＼(^^)／






以前の長田うどん　訪問記




　　　　　　　　　　　5月3日



　　　　　　　　　　　6月22日




長田うどん　　　四国新聞うどん遍路
住所: 　 香川県仲多度郡まんのう町吉野１２９０－１　地図
電話 　 　 0877-79-2171
営業日　　 木曜日、第3金曜日定休　　（祝日の場合営業）
営業時間　　１０：００～１７：３０　　麺切れ終了有り