{＾L＾} が食べたもん

すごい煮干ラーメン凪 新宿ゴールデン街店 本館

昨日のメンショー サンフランシスコと同じくテレビ東京のガイアの夜明けで取上げられた煮干し
ラーメンもチェックしておきましょう｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･♪

テレビ東京のガイアの夜明けで30種類以上の栄養素を練り込んだ「BASE PASTA」を使用した
ベースラーメンも気になります。

都内に何軒かお店があるんですが、サンフランシスコと同じく新宿にある本店にロックオン。
サンフランシスコは西口ですが、凪は東口のゴールデン街の中にあります。
ＴＶ放送の後なんで、本来は混んでてもしかたないんですが、本店は２４時間営業なんでお客さん
が分散していて混んでないハズです。












そんなことを考えながらゴールデン街を進むと、おっ！　やっぱり行列は無いですねっ！　
お店は２Ｆなんで扉を開けてサイケな赤い階段を上がると、カウンターだけの狭い店内は満席です。





券売機が有るはずと探したんですが、見当たらないと焦ったんですが、店員の指さす方向を見ると
壁に小さな券売機が掛かっていました。　こりゃまた省スペースだこと。汗





最後まで、プレーンの煮干しラーメンと、ベースラーメンとどちらを食べるか迷っていたんですが
旨かったらまた明日ベースラーメンを食べに来たらいいやと、プレーンにしました。


特性ラーメンはチャーシューが４枚乗ったもので、スーパーゴールデンはチャーシュてんこ盛りに
味玉も乗るみたいです。







麺の量は同じ金額で並・中・大盛りが選べるようです。　小食の｛^L^｝は並を注文。＼（＾＾;）
味付けも色々細かくオーダー出来るようですが、お店の【 お奨め 】があるそうなんで、お奨めに
しました。






結構待って、煮干しラーメンが出来上がりました。　確かに強力な煮干しの香りが立ち上って来ます。
なにせ１杯に煮干し５０ｇが使われているそうです。汗　５０ｇだと原価でも１００円ぐらいします。






説明書きにあるように、ファーストコンタクトはレンゲでスープを飲んでみます。　うん確かに
いりこがガツンと来ますねっ！　でもなんかうどんのイリコ出汁とは違って、いりこ以外の香りと
どうしても粉っぽさが気になります。





続いて、説明書きに従って、【 いったん麺 】をすすります。　うんこれはつるつるで喉越しも
抜群ですねっ！





そしていよいよ中太のちじれ麺を啜ります。　いやこの手のラーメンはむしゃむしゃ食べるのが
正しいんですよね。　すすると口の周りが油でベトベトになってしまいます。汗


粉っぽさが無いわけではないですが、漁粉を入れたつけ麺とは一線を画します。　東京の人なら
凄く印象的なスープでしょうね。　


でもまあ香川の人に取っては、麺匠くすがみとかでうどんの出汁のようにクリアないりこスープを
味わっているだけに、どうも口の中がざらざらする感じが気になります。







お客さんは次々にやってきて、【 いったん麺 】多めとか常連らしくカスタマイズな注文をしてました。
インバウンドの一見さんも次々にやってきて、店員も英語での応対に大忙しです。


昨日のサンフランシスコでも感じましたが、やはり東京は激戦なんで店員のモチュベーションが高い
ですね。　丁寧に応対する姿が印象的です。　数年前なら口では丁寧な言葉を使っても、言葉の端々に
客を見下したようなトゲが有ったものですが、ほんと素直にお客さんをお迎えしようという心構えが
見えます。

社員のモチュベーションを引き上げられるチェーン店だけかも知れませんが、香川のうどん屋さんも
見習いたいですね。


隣のカップルがスープを飲み干して帰ったんですが、店長がどんぶりを見て、２人とも全部飲んで
くれた嬉しい｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･♪　とつぶやいたのが印象的でした。







すごい煮干ラーメン凪 新宿ゴールデン街店 本館 株式会社凪スピリッツ
住所: 　 東京都新宿区歌舞伎町1-1-10 ゴールデン街(新宿ゴールデン街Ｇ２通り) 2F　地図
電話 　 　 03-3205-1925
営業日　　 無休
営業時間　 24時間営業