{＾L＾} が食べたもん

うどん屋当てクイズ　

nfl's notebookみはりさんのところでやっている、うどん屋当てクイズ。
どうしても　その３ が解りません。（涙）　

その2の帰りなので寄り道先はそんなに選択肢はないはずです。

明石屋とか、かな泉は、どんぶりの色が違います。　さのきや森製麺所
まで広げてみても、どんぶりの色が違います。

記憶にある市内南部の、黒いどんぶりのお店と言えば後、こだわり麺や
と、うどん市場兵庫町店が思い当たります。　

うどん市場はともかくとして、県庁前までみはり氏が遠回りして行くと
は思えませんが、確認しておかないと夜が寝れません。（笑）

こだわり麺やと、うどん市場の2軒にＧＯ！

こだわり麺や県庁前店は、若き熱血社長、小西氏が各支店の中でも綾歌
店と共に一押しする自慢のお店です。



間口は狭いですが、うなぎの寝床タイプで中は広くて綺麗です。　まず
チュックは天ぷらの取り皿です。　やっぱりクイズの写真の皿は置いて
ありませんでした。



どんぶりは記憶どおり、黒ですが、ふちに朱色のラインが入っています。
トレイは写真と同じでした。　

うどんは冷やかけの小を頼みましたが、これは会心の一杯でした。　

チェーン店で食べれる冷やかけでこれ以上のものは無理でしょう。麺も
出汁も行列店を上回る出来でした。　惜しむらくは麺がちょっと冷たい
ですね。　冷たいと言うのは温度が冷たいと言うのではなく麺の切り
幅等や食感が揃いすぎていて手切りのお店に有るような不ぞろいな
温かみがない点です。

もっとも味には全然影響がありません。　こだわり麺やは量販店にも係
わらず、団子の足踏みを欠かさないお店と聞いてますが、確かにこの麺
は狙ったところを引き出せています。

もちもち麺と従来の腰のある麺の良い所取りしたらこう言う麺になると
言う事でしょうか。

出汁はすばらしいの一言ですね。　他にも冷や掛けで美味しい出汁の
お店はありますが、他の店は複雑な味で深みを出していて美味しいの
に対して、こだわり麺やの出汁はあっさりとしていながら切れ上がって
います。

麺の独自性と合わせて、かなりインパクトがあります。　これなら県庁
に訪れる遠来のお客さは、わざわざ郊外の行列店に行く必要は無いでし
しょう。　

店内のインテリア、活気、従業員の気配りも満点で、このお店は讃岐の
顔としての貫禄十分です。




PS:　繁盛するうどん屋の開業を目指す人はここを修行先に選ぶと良い
　　　 ですよ。　　

　　　 もっとも小西社長のポリシーは独立しなくても、こだわり麺やに骨
　　 　を埋める事ができるような会社を目指しているそうですが。





続いては、兵庫町のうどん市場です。　ここもどんぶりは黒でしたが
やはり取り皿が違います。（涙）　



みはり氏が帰りがけに一杯と言うのには可能性としては高かったんで
すが。。。

うどん市場では、ぶっかけが定番ですが、冷やかけ比べをしてみようと
あえて冷やかけにしてみました。




こちらは太麺でちょっと昔の食感の麺です。　ここの麺の食感も真打亭
と同じで、この麺に馴染むと、他のうどん屋さんには足が向かなくなる
複雑な食感を持っています。　

冷やかけ出汁も美味しいのですが、おまけで入れてくれる、刻み揚げは
冷やかけには余分ですね。　出汁がにごってしまいました。

せっかく回った2軒ですが、クイズの足しにはならず、また今夜も眠れ
そうに無いです。。。（笑）



こだわり麺や　高松店　　お店のHP　　 　　 　　　　　　 　　　　　
住所: 　 　香川県高松市天神前５－２５ 　地図
電話 　 　 087-862-2567
営業日　　 年中無休
営業時間　 06：30～15：00　　←　早朝営業に注目　



うどん市場 兵庫町店　　 　　 　　 　　　　　　 　　　　　
住所: 　 　香川県高松市兵庫町2-8 　地図
電話 　 　 087-823-0388
営業日　　 年中無休
営業時間　 10：00～19：00