{＾L＾} が食べたもん

うどん溜 たまり＠さぬき市造田宮西


12月15日に突如さぬき市にOPENした【　溜　たまり　】へようやく行ってきました。　元々醤油藏
だったそうで、新店ハンターに発見されなかったと言う事は、内手で人が足りているという事ですね。

OPEN以来すごく人気でお客さんがいっぱいだと聞いてたんですが、行ってみるとなる程、駐車場は
広いし、お店の作りがシャレてるんでそりゃ人気なのも分かります。

言葉で表現するなら、あやうた製麺に山田家のテイストを少し加えたとでも言いましょうか、まさに
リノベーションの成功例ですね。　広がり感があると言うか、賑わい感があると言うか動きが感じら
れる作りなんです。









それにしても、厨房にはスタッフがタンマリいて、これが溜の由来？　＼（＾＾;） 　てな訳は
ありませんが、求人を出さなくてもこれだけの人員を確保できると言う事は、地元に根付いた人脈
があるという事ですね。







さて元が醤油蔵だと聞くと、お店のお薦めの溜うどんを食べてみないといけませんね。　注文すると
熱いのか、冷たいのか聞かれなかったんで、デフォで暖かいうどんのようです。









簡単に言うと山かけ醤油に梅干が乗っているメニューですが、SAKASAN師匠も残念がっていたように
ちょっと溜醤油の感じが弱いですかね。　食べ物としては、山かけに醤油ですから当然美味しいです。

うどんも良いし、この醤油なかなかいけます。　暖かいのも正解ですかね。　つるつる食べやすくて
確かに、お店の看板メニューを張れます。　　進化の余地があるとすれば、もろみあたりを紫蘇の
葉に少し乗せて入れますかね。



それでは普通のかけも食べてみましょうと言う事で、並び直してかけ190円を食べます。　昆布煮が
100円なんで買って帰りましょう｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･♪










かけ出汁は昆布が効いててなかなかいいですね。　天カスを溶かすと一段と濃厚になります。
うどんがもう少し固めに茹でても良いんじゃないかとは思いますが、地元に合わせてるんでしょう。
基本のうどんはしっかりしてるんで、固さは茹で加減でどうにでもなります。　









最近の教科書的なうどんなんで、万人が安心して食べられるうどんですね。　それが証拠に2週間
経った今でもお客さんが押し寄せてます。　周りで食べた感想を話しているのを聞いても皆さん
満足しているようですよ。

しかし聞こえてくるうどん談義が西讃のそれとはまったく違うので、やはり東讃は個性的なうどん屋
に恵まれてなかったのが分かります。　しかしこういうお店ができてくると違ってくるでしょうね。















これだけの器ががあれば、これからいろんな展開ができるんじゃないでしょうかね。　うどん自体
も進化するでしょうし、お店の雰囲気に合ったメニューも開発が進みそうです。　

さぬき市名物の【　どじょううどん　】　も是非登場させて欲しいところですね。

店内がゾーン毎に分かれてるんで、一部をフルサービスにしても接待需要に喜ばれると思います。
スタッフの人数が多いのでお運びもできそうですよ。　　こういうオシャレな店内で釜揚げや
揚げたて天ぷらを食べれたら県外からのお客さんも喜んでくれることでしょう。


東讃に待望の個性的なうどん屋の登場で、地元の人が喜んでいるのはもちろんですが、このお店は
うどん巡礼をしている人にとっても関所になりそうです。








うどん溜 たまり
住所： 香川県さぬき市造田宮西849-1　 　地図　　　　　　　　
電話：　 0879-52-0213
営業日　　無休　　
営業時間　10:00--15:00